Hjemme hos os: Madlavning, Bagetid, Brød og kager, Kreative påfund og Familietid. Velkommen.

fredag den 14. oktober 2011

Kirsebær- og mandelmuffins med kirsebærtopping


Kender I det når man får en idé og straks skal den prøves af. Sådan havde jeg det i mandags, hvor jeg fik lyst til at lave kirsebærmuffins. Har egentlig tænkt på det før, men nu skulle det altså være. Derfor gik jeg igang med at moddelere nogle kirsebær til pynten og fik fundet opskrifter. Da jeg vidste jeg skulle se noget af familien torsdag, blev det planlagt således at muffins og topping var klar, så jeg kunne have muffins med på min vej.

 Indhold:
- Kirsebær- og mandelmuffins
- Kirsebærtopping
- Pynt: MMF






Kirsebær-og mandelmuffins: 

Ca. 18 stk.

Opskriften på muffins er fundet på hjemmet.dk og jeg gengiver den her, med de ændringer jeg lavede undervejs.

2 æg
2 dl letmælk
150 g farin (eller alm. sukker)
2 tsk vaniliesukker
135 g smeltet smør
450 g hvedemel
2 tsk bagepulver
1 tsk natron
1/4 tsk salt
1 glas syltede kirsebær (eller 250 g frosne, udstenede kirsebær)
75 g mandler

Tænd ovnen på 220 grader.

Hæld kirsebærerne i en sigte (gem evt. saften til glasur eller topping).

Hak mandlerne fint.

Pisk æggene let sammen med mælk, farin, vanilie og smeltet smør.

Sigt mel sammen med bagepulver, natron og salt.

Vend det hele sammen med let hånd - den skal være tyk og klumpet.

Fordel dejen i muffinsformene og bag dem i 15-20 min.

Kirsebærtopping:  

Denne har jeg selv lavet ud fra creeme cheese frostningen, som altid er en succes herhjemme, og da jeg syntes jeg havde brug for en frisk topping til at modsvare kagerne, var det oplagt at tage udgangspunktet her.
Der bliver en stor portion ud af toppingen, så man burde sagtens kunne lave lidt mindre og stadig have nok til alle muffins'ne.

380 g smør
460 g flormelis
200 g flødeost naturel
2 tsk vaniliesukker
Lagen fra de syltede kirsebær

Smør, flormelis, flødeost og vaniliesukker piskes sammen til en ensartet topping.

Til sidst røres lagen fra de syltede kirsebær i.
Share:

7 kommentarer:

  1. Uhm de var lækre, vi delte med Jane og Jens Arne :-) knus

    SvarSlet
  2. Mor-> Det er godt at høre :D

    Birthe-> Tak!

    Frk. Struds-> Ja det synes jeg. Kikser det kommer der ikke opskrifter ;)

    SvarSlet
  3. Hvor er de fine! Tak for inspirationen... Tror jeg kan bruge det til en rigtig fin pynte-lektion her i det nordjyske... :D

    SvarSlet
  4. De blev rigtig gode mums :)
    Kram

    SvarSlet
  5. Agnethe-> Pynte-lektion? fortæl fortæl.. Du skal være velkommen :)

    Søs-> Det var godt de smagte :D

    SvarSlet

Popular Posts

Categories

Unordered List

Follow on Bloglovin

Text Widget

Blog Archive

Leveret af Blogger.

Faste læsere

Follow by Email

Labels

Søg i denne blog

Blogroll

About

Flickr

BTemplates.com

Copyright © Home by Bianca | Powered by Blogger

Design by ThemePacific | Blogger Theme by NewBloggerThemes.com