Hjemme hos os: Madlavning, Bagetid, Brød og kager, Kreative påfund og Familietid. Velkommen.

fredag den 26. september 2014

Tema fødselsdag - Peter Plys og honningbierne - Honningmarineret kylling

Da det jo var en børnefødselsdag måtte vi have lidt kyllingelår til de små fingre. Det var dog ikke det nemmeste at finde kun lår i supermarkederne, men det lykkedes og vi fik lavet disse skønne honningmarinerede kyllingelår. De forsvandt hurtigt fra bordet og vi kunne sagtens have lavet det dobbelte.


Marinade:
Saft og skal fra en økologisk citron
1 dl olie
2 spsk dijonsennep
2 spsk flydende honning - jeg brugte akaciehonning
1 bundt frisk persille
Salt og peber

Kylling:
En pose kyllingelår eller en hel kylling

Riv skallen fra citronen og pres saften ud.

Bland citronskal, citronsaft og olie sammen.

Skyl og hak persille og kom det i olieblandingen sammen med sennep og honning.

Smag til med salt og peber.

Mariner kyllingen i minimum 4 timer, gerne over natten.

Læg kyllingen i et smurt ildfast fad.

Hæld den overskydende marinade ved.

Steg kyllingen i ovnen ved 190 grader i ca. 50 minutter. 
Share:

torsdag den 25. september 2014

Tema fødselsdag - Peter Plys og honningbierne - honningristede nødder

Disse nødder blev lavet som drys til pastasalaten, men de kan sagtens laves som en lille snack. De forsvandt hurtigt og flere af gæsterne spurgte på opskriften, så de var en succes.


Jeg fik ikke taget billede kun af nødderne, så I må nøjes med et hvor de er serveret på tallerknen. 


De er super nemme at lave og tager kun 20 minutter hvoraf halvdelen af tiden er ristetid i ovnen.

200 g blandede nødder (jeg brugte smuttede mandler, hasselnødder og cashewnødder)
3 spsk flydende honning - jeg brugte akaciehonning
3 spsk rørsukker
1 tsk groft salt eller havsalt

Kom nødderne i en skål og bland dem med de øvrige ingredienser.

Sørg for alle nødder er dækket godt og spred dem ud på en bageplade med bagepapir, så nødderne ikke hænger sammen.

Rist dem i ovnen ved 200 grader i 5-8 minutter.

Tag dem ud og køl dem af inden de brækkes fra hinanden og kommes i en skål.

Share:

onsdag den 24. september 2014

30 års fødselsdag - manden overrasker

Mens vi venter på lillebror, har jeg lige nået at runde et skarpt hjørne. Jeg blev nemlig 30 år i mandags. Da jeg idag har 1 uge til termin, var der ikke planlagt en masse, og da slet ikke med de problemer jeg har skullet slås med denne graviditet.

Planen var derfor noget så kedelig som, at vi lige skulle se hvordan jeg havde det om aftenen og så var det take away hvis jeg var klar på det. Manden skulle nemlig arbejde til kl 18, så det er begrænset hvad overskud der er, når vi når dertil, når man er højgravid med bækkenløsning, kvalme og alene med en Trold på 2 år.

Jeg sov rigtig dårligt om natten og endte med at stå op kl 4.30. Her fulgte manden trop selvom Trolden sov, hvilket jeg da synes var total tosset. Efter lidt tid kom han dog frem med at han slet ikke skulle på arbejde. Jeg fattede ingenting. Manglen på søvn og tidspunktet på dagen var ikke lige det der gjorde jeg var super klar i hovedet. Jeg fattede dog budskabet til sidst.

Trolden stod op efter en times tid og så blev der ellers hygget og puttet på sofaen indtil hun skulle i dagpleje. Manden og jeg trængte nemlig til at sove efter sådan en møgnat. (Jeg havde glemt hvor dårligt jeg sover sidst i graviditeten.) Trolden ville også rigtig gerne afsted, og kunne bestemt ikke vente til hun havde tøj på før skoene var fundet frem.

Dagen endte derfor med lidt ekstra søvn og så en lille hyggelig kæreste frokost. Trolden blev hentet efter middagsluren og så blev der bagt lidt hurtige kager, som hun kunne være med til. Manden tog sig af aftensmaden og så var dagen jo nærmest slut.

Det kan godt være det for nogen lyder som en rigtig kedelig 30 års fødselsdag, men for mig var det bare helt perfekt. Min lille familie samlet og dagen i et tempo, hvor jeg kunne være med. Så det blev bestemt en noget anden dag, end den jeg havde forestillet mig bare skulle tilbringes på sofaen.


Trolden har lige lært hvordan en stjerne ser ud, så der skulle selvfølgelig stjerner på kagen. Som den stolte mor, bliver jeg så glad for at se hendes glæde ved at hjælpe og gøre noget for andre. 
Share:

fredag den 19. september 2014

Tema fødselsdag - Peter Plys og honningbierne - Honningglaseret hamburgerryg

Til pastasalat skulle der lidt lækkert kød til. Derfor fik hamburgerryggen lige et honningtwist, så også temaet var repræsenteret her. Samtidig smager det jo skønt med sådan en honningglaseret hamburgerryg.


Opskrift:
1 hamburgerryg
3 spsk brun farin
3 spsk honning
5 spsk rødvin

Hæld brun farin, honning og rødvin i en gryde og lad det simre i 10 minutter.

Tag nettet af hamburgerryggen og rids en masse tern i skindet. På den måde kommer den gode honningsmag ned i kødet.

Put hamburgerryggen i et ildfast fad og overhæld den med glaseringen.

Steg hamburgerryggen i ovnen ved 200 grader i ca. 1 time og 15 minutter. Hvert kvarter bades hamburgerryggen med glaseringen fra bunden af fadet. 
Share:

torsdag den 18. september 2014

Gode stegeben med æbler

Søndag bød på regn, regn og atter regn. Derfor synes jeg faktisk at den planlagte mad passede perfekt ind i temaet. Jeg har nemlig været så heldig at få en ordentlig portion æbler ind ad døren og det måtte udnyttes.



Det er en typisk solid efterårsret, som ikke kræver det vilde at lave. 

Det skal du bruge:
ca. 2 kg kødefulde stegeben
1 spsk olie
salt og peber
1 spsk mel
½ l vand
1 bouillonterning

5 æbler
2 løg

Tilbehør: Ristet rugbrød og en god sennep

Opvarm olie i en stegegryde og brun benene heri. Det kan være det skal gøres af flere omgange. 

Drys salt og peber over undervejs. 

Drys melet over og vend benene, så al melet er opsuget. 

Hæld vand i gryden og tilsæt 1 bouillonterning. 

Læg låg på gryden og lad dem stege ved svag varme i 1-1½ time. 

Kødet er færdigt når det er så mørt at det næsten falder af benene. 

Når stegebenene er næsten færdig kommes lidt væde derfra i en sauterpande og løgene hakkes og tilsættes. 

Imens fjernes kernehus fra æblerne og de skæres i tern. 

Når løgene er stegt lidt tilsættes æblerne og der kommes låg på panden. 

Rør engang imellem og tag panden af varmen når æblerne har en tilpas konsistens. 

Æblerne må gerne være lidt bløde, men med lidt bid i. Det er dog ofte smag og behag. 

Server stegebenene sammen med æblerne, ristet brød og en god sennep. 

Share:

onsdag den 17. september 2014

Pasta med kødsauce og lækkerier fra fryseren - tilsat Knorr Oksebouillon - Stop spild af mad

Endnu en ret fra min uge med fokus på at buzze om Knorr bouillon. Jeg ville gerne lave en kødsauce, men havde derudover ikke tænkt så meget mere over det. Havde selvfølgelig tjekket der var pasta og hakket oksekød hjemme, men jeg kan godt lide når der kommer lidt lækkert grønt i gryden.



Når jeg har rester af gulerødder, champignon, porrer eller f.eks. stokken fra en broccoli skærer jeg det gerne ud og kommer det i fryseren, så det er klar til at komme i en hurtig ret. Fordelen er at der altid er noget hjemme der kan bruges til et eller andet. Samtidig går grøntsagerne ikke til spilde når de ligger i køleskabet, og vi ikke kan nå at spise dem. Det er jo desværre ikke altid man kan få lige præcis den mængde man skal bruge, så ofte bliver det nærmest det dobbelte vi får købt ind.

Det er dog intet problem når man ender med at få lavet sådan en lækker ret af herlighederne. Igen var Trolden solgt og spiste hurtigere end jeg kunne nå at følge med. Manden gav også stor ros og jeg må jo indrømme jeg nok fik taget en portion for meget.

En egentlig opskrift kan jeg dog ikke præstere, men en nogenlunde fremgangsmåde vil jeg gerne dele.

Pasta
½ grønsagsbouillonterning
Porrer i skiver fra fryseren
500 g hakket oksekød
Vand i den mængde det passer til resten
1 oksebouillon, måske mere afhængigt af portionens størrelse
Gulerødder i skiver fra fryseren
Stokken fra en broccoli skåret i mindre stykker fra fryseren
Champignon i skiver fra fryseren
Ærter

Kog pastaen med ½ grønsagsbouillon.

Kom lidt olie i en gryde og steg porrerne.

Tilsæt hakket oksekød og brun det.

Kom vand i gryden sammen med oksebouillon og lad det koge op.

Tilsæt Gulerødder og broccoli og lad det hele simre i ca ½ time.

Kom champignon og ærter i retten og lad koge mens du jævner saucen. 
Share:

tirsdag den 16. september 2014

Tasker til hele familien - Reisenthel Allrounder rejsetaske

I forlængelse af mit indlæg om brugen af pusletaske / puslepung, vil jeg vise jer vores løsning, når vi skal nogen steder, og der skal mere med end der kan være i den lille puslepung.

Vi brugte lang tid og mange overvejelser på at finde den helt rigtige løsning. Jeg blev hurtigt træt af sportstasker, hvor det hele vælter rundt og man slet ikke kan overskue indholdet. Samtidig var det jo ikke lige en løsning at køre rundt med en mindre kuffert hver gang vi skulle ud af døren.

Ved et tilfælde faldt jeg over rejsetaskerne fra Reisenthel. Her var svaret på vores bønner. Tasken er inspireret af de gammeldags lægetasker, så når du åbner dem får du et hurtigt overblik over indholdet. Samtidig fås de i forskellige størrelser og et væld af designs. Du får derfor en rimelig personlig taske og uden det koster en bondegård.

Vi startede med at købe en til Trolden, men er blevet så glade for den, at vi faktisk er endt med at købe en til os hver. Vi valgte at købe den i størrelse L, da vi så samtidig kan have den med på weekend, når vi skal besøge familien. Samtidig kan de stables i bilen og da hver har fået sin egen farve, er det nemt at finde den rigtige både for os, men også for børnene når de bliver lidt større. Du kan dog sagtens nøjes med en M, hvis den bare skal bruges til hverdagsbrug. For 4 tasker har vi ca. brugt 1000 kr, hvilket må siges at være en billig løsning når man får 4 gode store tasker ud af det.

Hvordan ser denne drømmetaske så ud tænker du nok. Det skal du selvfølgelig også se:



Billederne her af af lillebrors og min taske. De er taget da jeg alligevel var ved at pakke til turen til sygehuset.

Som du kan se på første billede er der et stort rum og en masse små rundt i tasken. Man får derfor et hurtigt overblik over taskens indhold. Når den er lukket ser den ud som billedet i nederste højre hjørne.

Lillebror har fået den fine med elgen og den med blomsterne er min. Manden min har fået en i helt sort, da han ikke er til de vilde designs.

Trolden har også fået en med blomster i en lækker blå farve:


Meningerne om denne taske er helt mine egne og jeg har ikke talt med firmaet om at jeg anmelder den. Jeg vælger dog at dele produktet, da jeg synes det fortjener det.

Hvis tasken har fanget din interesse og du skulle få lyst til at se andre designs, så købte vi vores tasker lige her.
Share:

Tanker om det at have en pusletaske til junior

Som de fleste andre kommende mødre var en pusletaske en selvfølge, da vi ventede Trolden. Jeg var så heldig at min mor gerne ville give os en pusletaske, så vi gik på jagt efter den helt rigtige model. Den troede jeg vi havde fundet, men den kom bare aldrig rigtig i brug.

Kort tid efter fødslen kom min mor med denne fine pung.


Den passede bare perfekt til at have bleer, liggeunderlag, vådservietter og andre småting i.


Ofte skulle vi have en masse ekstra stofbleer med, da vi havde et gylpebarn. Dertil ekstra tøj til hende, men bestemt også til mor her, for der var virkelig dage hvor der var mere gylp end rene områder på mine bluser.

Det var der bestemt ikke plads til i den pusletaske vi havde valgt, så jeg rendte konstant rundt med en ekstra taske udover pusletaske og håndtaske, hvilket bare var besværligt når man samtidig skal kunne få baby på armen.

Derfor blev ovenstående pung hurtigt taget i brug. Den kunne lige blive smidt i den taske jeg lige skulle have med mig, afhængigt om det var en tur til svømning (i sportstasken med svømmetøjet), ned og besøge familien (i kufferten sammen med tøj til den næste uge) eller i mødregruppe (taske med ekstra tøj og ynglings legetøjet).

Jeg skippede altså hurtigt den der pusletaske og fik mig istedet en puslepung. Ja pungen er hurtigt fyldt op, men den har alt hvad vi skal bruge til et par dage ude af huset og Trolden er faktisk nået en alder, hvor hun selv gerne vil bære på den, hvilket ville være umuligt med en stor pusletaske.

Endnu et plus er at puslepungen kan vaskes og når vi er færdige med at bruge den til Trolden, så kan hun få den til at gemme hemmeligheder i på værelset.

Hvad gør jeg så nu hvor lillebror kommer?! - jeg har da selvfølgelig bestilt endnu en puslepung af min mor, så lillebror kan få sin egen med eget navn og udseende.

Hvordan har I løst ud af huset puslesituationerne?
Share:

mandag den 15. september 2014

De 2 vindere af billetter til Hundredefodsrejsen


Så blev det den 15. september og det betyder selvfølgelig at der skal trækkes vindere af billetterne til Hundredefodsrejsen. 

Jeg har som altid brugt random.org, til at finde vinderne og det var disse to numre der kom ud af det. 


Bag disse to numre gemmer sig Isbjörg med bloggen Opholdsrum og Gaia Cunin. 

Begge vindere er kontaktet. 

Tak til alle jer der deltog. Det var rigtig inspirerende at høre om jeres livretter. Måske det bliver inspiration til retter herhjemme på et senere tidspunkt - hvem ved. 
Share:

Pasta med skinke i flødesauce - rester fra køleskab og fryser - Stop spild af mad - Knorr bouillon

En gammel kending med et nyt twist. Jeg har tidligere lavet denne ret, og da jeg elsker ostesauce måtte den hentes frem, da jeg fandt en rest kogt skinke i fryseren og en creme fine i køleskabet, der var ved at løbe på datoen. Samtidig fandt jeg i fryseren en portion skiveskåret porrer i fryseren, så de skulle da også i retten.


Jeg må indrømme at denne ret slår den oprindelige med mange længder, men mon ikke det skyldes at der er kommet lidt ekstra krydderi på saucen i form af en grønsagsbouillon fra Knorr. Jeg buzzer som tidligere nævnt om Knorr bouillon for tiden, så derfor er det blevet tænkt med i stort set alle retter i sidste uges madplan. Skulle du selv søge inspiration kan jeg varmt anbefale at kigge forbi knorr.dk, hvor man kan dele opskrifter, men også se Knorrs egne kokkes versioner.

Retten er super nem at lave og tager ingen tid. Trolden elsker åbenbart pasta for tiden, så hun inhalerede nærmest sin tallerken. Det er vist den største ros en mor kan få for sin madlavning.

Opskriften skal du selvfølgelig ikke snydes for:

500 g pasta
½ grønsagsbouillonterning
3 spsk ekstra jomfru olivenolie
100 g porrer i skiver
2,5 dl creme fine til madlavning
1 grønsagsbouillonterning
60 g revet ost (jeg bruger en god blokost ala parmesan)
Et par skiver kogt skinke
Persille efter smag

Kog pastaen i vand med en ½ bouillonterning.

Kom olie i en dyb pande og steg porrerne.

Hæld creme fine i panden sammen med 1 grønsagsbouillon og lad det koge op i ca 1 minut.

Tilsæt osten og lad den smelte.

Skær den kogte skinke i tern og kom den i panden.

Hæld vandet fra pastaen og bland det med resten.

Drys til sidst hakket persille over. 
Share:

fredag den 12. september 2014

Gammeldaws æblekage med makroner og ristede havregryn

Indrømmet jeg har aldrig nogensinde lavet gammeldaws æblekage før. Jeg er så priviligeret at have fødselsdag her i efteråret, så det har altid været fast inventar på fødselsdags bordet, men istedet for at lave det selv har det været min mor der har været i sving. Det er derfor også ved at være længe siden denne klassiker har ramt min mave, så da en af dem jeg følger på instagram lagde en teaser ud, med deres æblekage måtte min gravide mave altså også have del i dette.

Jeg fik slet ikke spurgt mor hvordan hun plejer at gøre, men gik egentlig bare igang og jeg er super tilfreds med resultatet. En simpel klassiker med et twist. Jeg ville gerne have noget der knasede lidt, men uden det blev alt for sødt og samtidig bevare den originale smag.


Jeg kunne fylde ovenstående 2 l skål, så hvor mange du mener der er til kommer helt an på hvor glad man er for æblekage.

Gammeldaws æblekage med makroner og ristede havregryn. 
1 kg æbler
1 vaniljestang
2 dl havregryn
½ dl sukker
50 g makroner
2,5 dl piskefløde

Skræl æblerne og skær kernehuset fra. Kog med en vaniljestang til det er muligt at mose æblerne.

Stil æblemosen til afkøling.

Rist havregryn og sukker på en pande og stil det ligeledes til afkøling.

Når ovenstående er kølet af, knuses makronerne og blandes sammen med havregrynene.

Læg et lag af knas i bunden og derefter æblemos, endnu et lag knas og æblemos og slut af med et lag knas.

Pisk fløden og top med flødeskum lige inden servering. 
Share:

torsdag den 11. september 2014

Pasta kogt i grønsagsbouillon med stegt spidskål og semi-syltede tomater og pulled pork

Som planlagt bliver retterne i denne uge lavet med et twist. Det bliver nemlig retter hvor Knorr bouillon tænkes med, da jeg som tidligere skrevet har fået lov at teste disse som Buzzador.

Onsdagens ret blev til denne lune pastaret, som kan være hurtig at lave hvis man lige har lidt pulled pork klar. Selv er jeg fan af at have lidt pulled pork rest i fryseren til sådanne hurtig retter. 



Min pulled pork er lavet efter Annes, fra Maden i mit livs, fremgangsmåde, som du kan finde lige her. Jeg kan varmt anbefale at kigge forbi hendes blog, for hun laver altså nogle lækre retter. 

Både manden og jeg er blevet ret begejstrede for at koge pastaen i vand tilsat en Knorr bouillon terning. Pastaen får bare en meget bedre konsistens og smager skønt. 

Opskrift: (til 4 personer)
ca. 150 g cherrytomater
½ dl æblecidereddike
1 dl ekstra jomfruolivenolie
2 spsk honning
salt og peber
evt. lidt citron basilikum

En rest pulled pork
Pasta 
1 Grønsagsboillon terning
1 spidskål

Minimum ½ time før - kan sagtens gøres dagen i forvejen: Skær cherrytomater i halve og kom dem i en skål. Lav en marinade af æblecidereddike, ekstra jomfruolivenolie, honning, salt og peber og hæld det over tomaterne. Tilsæt evt. lidt citron basilikum. Lad stå og trække. 

Kog pastaen med en grønsagsbouillon terning i vandet. 

Skær spidskålen i strimler og kom lidt af væden fra tomaterne på en pande, som fedtstof. 

Steg spidskålen og tilsæt tomaterne uden væde. Smag evt. til med lidt af væden hvis du ønsker lidt mere smag i retten. 

Varm resten af pulled pork og server med resten. 
Share:

Tema fødselsdag - Peter Plys og honningbierne - Citron og honninglemonade

Drikkevarerne havde også fået et honningtwist. Det blev til denne Citron-honning lemonade. En virkelig skøn sommer lemonade, som smager fantastisk med et par isterninger i på en god sommerdag.


Til ca. 1 liter

2 dl saft fra ca. 6 usprøjtede citroner
1 dl flydende honning - jeg brugte akaciehonning
1 dl sukker
8 dl iskoldt vand

Pres saften ud af citronerne og bland med honning og sukker.

Tilsæt iskoldt vand og rør godt rundt.

Server med isterninger. 
Share:

onsdag den 10. september 2014

Vind 2 biograf billetter til Hundredefodsrejsen

Kunne du tænke dig at komme i biografen og se en film hvor maden er i centrum, så er det nu du har chancen for at vinde 2 billetter til filmen Hundredefodsrejsen, som har premiere imorgen.


Da en indisk familie slår sig ned i en idyllisk sydfransk landsby og åbner en restaurant med hjemlandets vidunderligt krydrede retter, bliver det startskuddet til en åben køkkenkrig med den nærliggende Michelin-restaurant Le Saule Pleureur og ikke mindst dens ejer, Mme. Mallory.

 Men som tiden går og fremmedartede, besnærende dufte breder sig i den charmerende landsby, går det op for hende, at der måske er visse fordele ved at bygge bro mellem kulturerne, snarere end at bekrige hinanden…

Instruktøren bag filmen er Lasse Hallström som også står bag film som Chocolat og Æblemostreglementet, så mine forventninger i høje og jeg ser frem til at få en fantastisk filmoplevelse. 




Nu har 2 af jer læsere muligheden for at vinde 2 billetter til filmen. Jeg trækker vinderne allerede på mandag den 15. september, så skynd dig at deltage. 

Alt du skal gøre er, at lægge en kommentar herunder, hvor du fortæller hvad din ynglings ret er og hvorfor, samt følge min blog på enten bloglovin eller facebook. (skriv gerne hvor du følger)
Share:

Tema fødselsdag - Peter Plys og honningbierne - Honning dressing

Selvfølgelig var der honning inkluderet i maden, når nu honningbierne havde været i sving til årets fødselsdag. Denne dressing var lavet som tilbehør til pastasalaten og den har en dejlig rund smag.


Til ca. 6 personer

4 past. æggeblommer
1 tsk salt
1 spsk dijonsennep
1 dl flydende honning - jeg brugte akaciehonning
Saft fra 1 lime
2 dl ekstra jomfru olivenolie
peber

Pisk æggeblommer sammen med salt med en elpisker i ca, 2 minutter til de er luftige. 

Tilsæt sennep, honning og limesaft og pisk videre. 

Tilsæt olien lidt ad gangen mens der fortsat piskes. Smag derefter til med peber. 

Sæt dressingen på køl til den skal bruges. 
Share:

tirsdag den 9. september 2014

Moussaka med aubergine - Knorr bouillon - buzzador

Madplanen i denne uge er lavet ud fra et forsøg på at få prøvet nogle retter af med Knorr bouillon. Ugens første ret blev til en moussaka med aubergine. Kartoflerne blev droppet og istedet kom jeg ekstra aubergine i. Det blev derfor en lidt sundere udgave end jeg ellers laver.

Samtidig er vores ret lavet uden hvidløg, da jeg desværre slet ikke kan tåle det i maven her sidst i graviditeten. Hvidløg kan dog sagtens tilføjes retten.



Kødsauce:
1 spsk olie
1 revet løg
5 finthakkede champignon
evt. 1 revet hvidløg
ca. 500 g hakket oksekød
ca. 200 g fint revne gulerødder
1 stor dåse tomatpure eller 2 små
1 oksebouillon
2 dl vand
Basilikum
Oregano
Timian
Salt og peber

Svits løg og champignon i olie. (tilsæt evt. hakket hvidløg)

Kom oksekød i gryden og svits det til det har taget farve.

Tilsæt gulerødder, tomatpure, 2 dl vand og bouillon terning.

Smag til med krydderi og lad småsimre i ca. 30 minutter.

Imens laves ostesaucen.



Ostesauce:
20 g smør
15 g mel
5 dl mælk
1 tsk sennepspulver
1 grøntsagsbouillon
75 g revet ost (herbruger jeg en god fed ost i blok)

Smelt smørret og rør melet i.

Tilsæt mælk, sennepspulver og grøntsagsbouillon og lad det koge ved svag varme.

Tilsæt osten og lad det smelte.


Samling:
2 store auberginer eller 3 små
1 pose revet ost efter smag.

Smør et ildfast fad med lidt olie og sær auberginer i skiver.

Læg en bund med auberginer og kom derefter et lag kødsauce og ostesauce på.

Læg derefter et nyt lag med aubergine og igen kødsauce (brug det sidste) og ostesauce (gem lidt).

Tilsidst lægges et sidste lag med aubergine og det sidste ostesauce kommes ovenpå.

Til sidst drysses med revet ost.

Bag ved 200 grader i 20 minutter.
.

Share:

mandag den 8. september 2014

Horn med æblemos og horn med nougatcreme fra Odense Marcipan

Når nu man bliver 2 år, så skal man selvfølgelig have noget med at dele ud i dagplejen. Da jeg gerne ville lave noget uden alt for meget sukker blev det til horn med æblemos til børnene og så fik jeg lige testet den nye nougatcreme fra Odense Marcipan til de voksne.


Æblemosen havde jeg selv lavet, da jeg var så heldig at få en pose leveret af min mor. På den måde var jeg også sikker på der ikke var en masse sukker og tilsætningsstoffer i.

Opskriften på æblemos finder du lige her. Jeg laver altid en stor portion og fryser resten ned i mindre portioner. Det smager godt på havregrød og så er der også til lidt lækker nem snack hvis det er ungerne har lyst til det.

Hornene blev lavet efter denne opskrift:
Der bliver 16 stk i alt og jeg delte så dejen og lavede den med to forskellige slags fyld.

2 dl lunken mælk
50 g gær
400 g hvedemel
100 g margarine
50 g sukker
1 æg

Pensling: 1 sammenpisket æg

Lun mælken til ca. 37 grader og opløs gæren heri.

Tilsæt mel og de øvrige ingredienser og ælt dejen til den er ensartet og glat.

Del dejen i 2 og lad den hæve tildækket og lunt i ca. 20 minutter.

Rul den ene kugle ud til en cirkel og skær den i 8 trekanter.

Smør dem med æblemos og rul dem sammen fra den brede ende.

Sæt dem på en bageplade med bagepapir og lad dem efterhæve lunt og tildækket i ca. 20 minutter.

Pensl med æg og bag dem i 10 minutter ved 225 grader. (200 grader ved varmluft)



Den anden portion dej fik lidt nougatcreme og ellers samme hæve- og bagetid. Lige inden bagning dryssede jeg med lidt mandelsplitter.

Det var super nemt at trykke nougatcremen ud og hornene smagte skønt af nougat. 
Share:

søndag den 7. september 2014

Knorr bouillon - Buzzador snak under middagen - opskrift på ostesauce til lasagnen

I starten af ugen modtog jeg min Buzzador pakke med Knorr bouillon. Da min termin med lillebror nærmer sig valgte jeg derfor at benytte mig af, at have familien samlet til mad på Troldens 2 års fødselsdag.

Maden for fødselsdagen var allerede planlagt, men alligevel skyndte jeg mig at tænke Knorr med i madlavningen. Hvilket egentlig ikke var så svært, da den nok alligevel var endt i retten. Menuen stod nemlig på Kyllingelasagne og her laves alt undtagen lasagnepladerne altså fra bunden.

Manden tog sig af selve fyldet og så fik jeg lavet ostesaucen. Den bliver som regel lavet lidt på slum, men jeg har forsøgt at skrive lidt op. Lasagnen var et hit hos både store og små. Min nevø på 1 år var smurt ind, da han selvfølgelig spiste selv med fingrene og han nød det i stor stil. Der er bare ikke noget bedre end at se de små nyde et godt måltid mad.



Opskrift på ostesauce til lasagnen. 

Der er lavet til 2 store lasagner, så opskriften kan med fordel deles hvis der kun skal laves en portion. 

40 g smør
30 g mel
1 l mælk
½ spsk sennepspulver

2 bouillon terninger (grøntsags)
150 g ost (her bruger jeg en god fed ost i blok)


Smelt smørret og rør melet i. 

Tilsæt mælk, sennepspulver og grøntsagsbouillon og lad koge op ved svag varme. 

Tilsæt osten og lad den smelte. 

Allerede dagen inden havde jeg forsøgt mig med at komme en grøntsagsbouillon i pastaen og det smager altså skønt også i kold version. Trolden skulle nemlig til svømning og så spiser vi sammen, og så får manden varmet mad når de kommer hjem. Her måtte jeg lige smage på pastaen inden den blev varmet og jeg er fan. Så der kom straks pastasalat på madplanen for næste uge.


En lille snak om brug af bouillon: 
Jeg spurgte lidt ind til hvad familien brugte bouillon til. Både for at høre hvor udbredt det er at bruge, men også for at få idéer til madplanen når nu fokus er på netop dette.
Her fik jeg følgende svar:
- I kogevandet til pølser
- Til risotto
- I kogevandet til gammeldags oksesteg
- Som smagsforstærker i suppe
- Som smagsforstærker i sovs

Selv bruger jeg rigtig ofte bouillon til suppe, så mon ikke det er hjemmefra jeg har lært det.

Jeg har ud fra snakken forsøgt mig med en madplan for ugen der kommer, hvor netop bouillon er i fokus. Knorr vil gerne have det hovedsageligt er pastaen der kommer i fokus, men jeg har et par enkelte dage valgt at tænke lidt mere generelt, så vi ikke ender med at blive trætte af pasta. Det er der kommet denne lidt sjuskede madplan ud af. Jeg har nemlig hovedet fuld af idéer, men kan se det ikke helt er lykkes mig at skrive det super godt ned. Så er det godt det er mig der kommer i køkkenet i næste uge.


Jeg tager meget gerne imod input, så sig til hvis du har gode idéer til en ret, som kunne komme på menuen herhjemme. 
Share:

tirsdag den 2. september 2014

Knorr bouillon - Buzzador

Så skal der testes Knorr bouillon herhjemme. Var nemlig så heldig at jeg kunne hente pakken fra Buzzador idag. Så mon ikke det kommer til at sætte sit præg på næste uges madplan. Mit hoved summer i hvert fald af idéer.

Imorgen kommer den nærmeste familie forbi til mad. Her er menuen dog allerede planlagt, men mon ikke gæsterne bliver glade for lidt gaver i form at test og vi kan få snakket lidt om brugen af produktet når først børnene har forladt bordet. Jeg ser i hvert fald frem til at få lidt input.

Bruger du bouillon terninger i madlavningen og har du nogen gode fif, så lad mig det endelig vide.


Share:

Snegle med marcipan og æble remonce

For noget tid siden havde jeg inviteret et par fynske mødre forbi til en kop the og en lille sludder. Det var ikke noget vildt bare stille og roligt, da vi ikke kender hinanden i forvejen. Det er gennem et netværk på facebook, som desværre er gået lidt i stå igen. Et forsøg på kontakt til mødre med fælles oplevelser, så man kan finde andre at dele erfaringer og bekymringer med også IRL.

Til sådan en god kop the, skal der lidt lækkert til, så jeg havde bagt lidt brød og ellers blev det disse snegle der blev serveret. Sneglene havde jeg gjort klar et godt stykke tid i forvejen, da vores første aftale blev aflyst pga. syge børn. Så er det jo skønt med en opskrift hvor den bare lige kan kommes i fryseren og bages på et senere tidspunkt.


Jeg elsker jo marcipan og da æblesæsonen er ved at være over os, så var det da nærliggende at det skulle indgå i sneglene.

Der bliver ca 20 snegle ud af opskriften, afhængigt af hvor tykt de bliver skåret.

Dejen:
25 g gær
½ dl lunken vand
2½ dl mælk
600 g hvedemel
100 g smør
½ tsk salt
2 spsk sukker

Remonce:
150 g marcipan
75 g blødt smør
1 dl farin
1 tsk vaniljesukker
½ revet æble

Opløs gæren i vandet og tilsæt mælken.

Smuldr mel og smør sammen til der ikke er flere klumper. Tilsæt salt og sukker og bland det sammen.

Kom de tørre ingredienser op til de våde og ælt dejen hurtigt igennem på et meldrysset bord.

Lad dejen hæve lunt i ca. 1 time.

Riv marcipanen og rør den sammen med de øvrige ingredienser.

Rul dejen ud i ca 25x40 cm og kom remoncen på i et jævnt lag.

Rul dejen sammen på den lange led (her kan dejen kommes i fryseren til den skal bruges). Skær dejrullen ud i 2 cm tykke skiver og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.

Lad dem hæve i 10 minutter.

Bages ved 200 grader i 8 minutter og lad dem afkøle inden de serveres.

Share:

Popular Posts

Categories

Unordered List

Follow on Bloglovin

Text Widget

Blog Archive

Leveret af Blogger.

Faste læsere

Follow by Email

Labels

Søg i denne blog

Blogroll

About

Flickr

BTemplates.com

Copyright © Home by Bianca | Powered by Blogger

Design by ThemePacific | Blogger Theme by NewBloggerThemes.com