Hjemmelavede burgerboller med oste creme og laks

Inspireret af en eftermiddag hjemme hos en af mine veninder ville jeg forsøge mig med denne frokost. Vi havde fulgt en opskrift da vi lavede den, men kunne ikke huske den 100 %, så forsøgte at lave den som jeg huskede.

Desværre glemte jeg at købe salat til, da jeg egentlig troede vi havde noget i køleskabet, men sådan kan det jo gå. Huskede dog heldigvis rigtigt og fik fundet de hjemmelavede grov burgerboller frem, som jeg mente gemte sig i fryseren.

Heldigvis synes mine gæster bollerne smagte skønt og især oste cremen var et hit.

Oste cremen blev lavet således:
250 g blok feta
5 spsk creme fraiche 9 %
½ rødløg
½ bundt radiser
½ potte purløg


Hak løget og skær radiserne i skiver.

Blend fetaen godt i en hakker og tilsæt creme fraiche. Når det får en ensartet konsistens hældes det i en skål og løg og radiser tilsættes.

Til sidste tilsættes hakket purløg og det hele røres godt sammen.