Projekt citronskal - kandiseret citronskal, citronsirup og tørret citronskal

Så blev mit eksperiment klar til fremvisning. Det var ellers lidt af en udfordring af min tålmodighed, jeg der fik udsat mig selv for, men ting tager den tid de tager.

Jeg havde 3 citroner, som jeg rev skallen på.

Det kom der dette resultat ud af:

Kandiseret citronskal og citronsirup

Jeg brugte skallen fra 1½ citron til at lave kandiseret citronskal og citronsirup. 

Jeg har forsøgt mig lidt frem med opskriften, men nåede frem til noget der lyder ca. sådan her: 

Skal fra 1½ citron

150 g sukker

3/4 dl vand

2 tsk citronsaft

Bring sukker og vand i kog i en lille gryde og tilsæt citronskallen. 

Kog det ved jævn varme i 7 minutter. 

Sigt sukkerlagen over i et glas og læg citronskallen på et stykke bagepapir til tørring. 

Når det er tørt opbevares det i et lufttæt glas. 

Sukkerlagen tilsættes ca. 2 tsk. citronsaft. Prøv evt. med 1 tsk. først, så du er sikker på at smagen af citron ikke bliver for kraftigt. 

Siruppen opbevares ligeledes i et glas eller en flaske til det skal bruges.

Desværre så krystalliserer min sirup, men vil tro det er fordi jeg har givet den for meget varme. Det er vigtigt den ikke kommer op og bulder koge. 

Tørret citronskal

Denne halvdel var egentlig det der tog længst tid at blive klar. Jeg har blot fordelt skallen fra den sidste 1½ citron og lagt det til tørre på en tallerken med køkkenrulle. Her skal det så bare ligge til det er tørret helt op. 

Når skallen er tør opbevares den i et lufttæt glas.