Muffin Monday - Hindbær og hvid chokolade

I torsdags havde mødregruppen og jeg aftalt at vi hver især skulle have lidt lækkert med til brunchbord. 

Da jeg tidligere har smagt disse muffins hos en veninde og syntes at de smager skønt til sådan en omgang brunch var det oplagt, at det var disse der skulle bages. 

12 muffins

1 æg
150 g rørsukker

50 g smør

300 g hvedemel

2 tsk bagepulver

1 spsk vaniljesukker

2,25 dl mælk

75 g hvid chokolade

100 g hindbær

Pisk æg og sukker sammen. 

Smelt smørret. 

Tilsæt de tørre ingredienser sammen med smør og mælk. 

Hak den hvide chokolade og rør den i massen sammen med hindbærrene. 

Fordeles i muffinsformene og bages i ca 30 minutter ved 200 grader.