Giv kagen videre - Key Lime Pie (Ice Cream)

I min give away havde Maria fra fristeriet opfordret mig til at forsøge med en Key Lime Pie.

Da manden min dog kort forinden havde givet mig denne skønne ismaskine til min Kenwood, kom jeg i tanke om at Line fra Mad med hjertet havde lavet denne skønne is.

Opskriften er derfor tyv-lånt fra hende og jeg vil samtidig varmt anbefale at kigge forbi hendes fine opskrift indeks. Det er i hvert fald ikke sidste gang min næse har kigget forbi, især når nu jeg skal lege lidt med min nye ismaskine. Tak til Line for den fine opskrift.

Jeg beklager derfor Maria. I denne omgang blev det til en lidt køligere version af Key Lime Pie. Desværre havde jeg lidt problemer med at få den frosset ordentligt ned. Tror jeg havde lavet for meget til hvad min Kenwood lige kunne klare og så måtte den i fryseren. Da vi dog samtidig havde svigt på strømmen krystalisserede den lidt. Den smager dog godt og jeg skal da helt sikkert forsøge mig igen.

Da man jo ikke kan opdrive Key Lime nogen steder, blev det almindelige lime jeg kom i, men kan se Line har gjort det samme.

Jeg puttede et par kugler i mine fine bægre fra Netto og så blev isen ellers toppet med kandiseret citronskal og lidt frisk plukkede jordbær.

Jeg fulgte Lines opskrift, så skriver den som hun selv har gjort.

1 dåse kondenseret mælk (397g)
kornene fra 1 vanilliestang
3,75 dl mælk
saften fra 5 lime + fintrevet skal fra 2
et nip salt
1½ dl piskefløde
3 digestive kiks, hakket groft
75 g mørk chokolade, hakket medium

Rør kondenseret mælk sammen med vanilliekorn, mælk, limesaft, salt og fløde.

Sæt det i køleskabet min et par timer inkl. den tomme vanilliestang.

Tag vanilliestangen op og frys isen på ismaskinen ind til det er næsten færdigt, tilsæt chokolade og frys færdigt.

Læg isen i lag med hakket kiks. 2 lag is og 2 lag kiks. Rør hurtigt isen sammen i bøtten og frys den helt færdigt i fryseren.