Chokolade/hasselnødde is med marengslåg

Jeg har for længe siden fået mig sådan en smart lille gasbrænder. Desværre har den bare ligget i skuffen og er aldrig blevet pakket ud. Det skulle der laves om på, så efter at have haft is maskinen kørende med endnu en portion is fik jeg forsøgt mig med et lille marengslåg.

Det er vist noget jeg lige skal øve mig på, men det smagte altså skønt. Så det er oplagt til en hurtig og nem dessert når sukkertrangen melder sig.

Isen er igen lavet efter Dansukkers grundopskrift:
4 pasteuriserede æggeblommer
1 dl Sukker
2 dl mælk
1 1/2 dl piskefløde
1 dl Glukosesirup
Smagsvariant: 3 spsk. kakao, et par håndfulde hakket chokolade og et par håndfulde hakkede hasselnødder. 
Pisk æggeblommer og sukker sammen.

Kog mælk, fløde og glukosesirup op.

Pisk æggemassen ned i den varme mælkeblanding.

Sigt massen gennem en finmasket si.

Tilsæt smagsgivere efter eget valg.

Kør blandingen i en ismaskine, eller hæld den i en form, som stilles i fryseren i mindst 5 timer. Rør i massen en gang imellem.

Marengslåg

Marengslået er nemt og hurtigt at lave.

1 æggehvide
50 g sukker

Pisk æggehviden stiv og tilsæt derefter sukkeret, som piskes sammen med det til en sej masse.

Fordel massen over isen og brænd overfladen med gasbrænderen.

Har du ikke en gasbrænder kan det gøres ved grill funktionen i ovnen. 

Read More

Græske kødboller til grillen

Da vi den ene dag smuttede til Grækenland på madfronten, var det manden min der stod for kødbollerne. Der skulle god krydret smag til og det kom der bestemt også. Smagen er perfekt til sommerens grill, så mon ikke vi får brugt den sammensætning igen.

Jeg fik lokket en opskrift ud af manden, så den får I lige her:

500 g hakket oksekød
1 tsk groft salt
1 hakket hvidløg
1 dl hakket basilikum (her kan også bruges persille)
1 tsk stødt spidskommen
friskkværnet peber

Ovenstående røres godt sammen og farsen formes til kødboller, som sættes på spyd og grilles i ca. 4 minutter på hver side. 

Read More

Rabarber roulade

Når man har rabarber i huset, er det altså bare med at få dem brugt. Begejstringen var derfor stor, da jeg fik styr på at lave en hurtig og nem rouladebund, for det måtte da bare en gang rabarbermos i.

Først lavede jeg mosen, da den skulle nå at køle lidt af.  Bunden er lavet efter samme opskrift, som den jeg har brugt til min citron roulade, dog uden ekstrakt i.

Rabarbermos: 
300 g rabarber
150 g sukker
½ vaniliestang
2 blade husblas

Læg husblas i blød i koldt vand.

Kom rabarber og sukker i en gryde og varm langsomt til rabarberne safter og koger ud. (Koger det tørt tilsættes der en smule vand)

Tag gryden af varmen og mos rabarberne med en stavblender. Vrid husblas og rør den i den varme mos, så den smelter.

Smag eventuelt til med sukker og afkøl mosen.

Kagebund: 
4 æggehvider
75 g sukker
3 æggeblommer
1 tsk vaniliesukker
75 g kartoffelmel

Pisk æggehviderne stive i en stor skål og tilsæt derefter sukker lidt efter lidt, mens der piskes til marengsmassen er blank og sej.

Pisk æggeblommer og vaniliesukker i en anden skål i 1 minut med en håndmixer.

Vend æggeblommerne op i marengsmassen.

Sigt kartoffelmelen og vend det forsigtigt i dejen til den bliver ensartet og fin.

Fordel dejen i et jævnt lag på en bageplade med bagepapir i et rektangel.

Bag i midten af ovnen ved 225 grader i ca. 7 minutter.

Læg et nyt bagepapir på bordet og drys det med sukker. Vend den bagte bund over på sukkeret mens den stadig er lun.

Pensl bagepapiret bunden sidder fast på og som nu ligger opad med vand og træk forsigtigt bagepapiret af.

Smør mosen ud på bunden og rul rouladen sammen på den lange led.

Læg den i køleskabet lidt så rouladen kan nå at sætte sig. 

Read More

Vinder af SHUFFLEbook give away

Da det jo helt klart er en give away for børn, syntes jeg at det var mest rigtigt at Amilia trak en vinder. Jeg har ikke tidligere forsøgt mig med video, så bær over med mig, at den vender den forkerte vej. (hvilket den så ikke gør alligevel, men man kan desværre ikke rigtigt se vindernavnet)

Amilia synes det var super sjovt og var meget stolt af sig selv.

Vinderen blev Trine Lund. Stort tillykke! Vinderen er blevet kontaktet på mail. 

Read More

Velkommen til nye læsere

I forbindelse med bloglegen hos Cupcake By Me - Online Blogtræf vil jeg her på falderebet sige
Velkommen til min blog!

Jeg er en blogger, der har udviklet mig en del siden jeg startede med at blogge for snart 6 år siden. Jeg startede op et helt andet sted, men kunne ikke finde mig til rette. Derfor endte jeg her, og her befinder jeg mig faktisk rigtigt godt.

I fanebladet Hvem er jeg? øverst på bloggen har jeg uddybet lidt nærmere om mig selv og hvorfor jeg blogger.

Overordnet set er jeg vist som de fleste andre bloggere en kreativ sjæl, der er boblet over og gerne vil dele den passion jeg møder på min vej med andre mennesker.

Jeg er mor til en pige på 22 måneder og venter en lille dreng lige omkring hendes 2 års fødselsdag. Bloggen er derfor meget præget af mit liv som mor, og hvordan jeg holder mig selv til ilden samtidig med at få livet som småbørnsforælder til at hænge sammen. Det er vigtigt for mig, at jeg samtidig med familielivet har plads og overskud til at være kreativ og være mig.

Det er derfor også en klar fordel at et af hovedemnerne på bloggen er kage og mad. Der er altid en anledning til en af tingene, som jeg derfor gerne deler ud af. Samtidig er det fantastisk at have Trolden med i køkkenet og hun er allerede grebet af det der foregår der, især bagning af boller hitter.

Derudover er jeg oplevelses-nyder, hvis sådan et ord da findes. Jeg elsker at få et minde med i bagagen og samler hellere på dem end materielle ting. (selvom jeg efterhånden godt kan se det praktiske i det materielle med småbørn i huset). Det betyder at jeg elsker at rejse og opleve, hvilket heldigvis har smittet af på min mand, som blandt andet bragte os til USA i 2011. En tur jeg drømmer om at gentage med mine børn en dag.

Tror vist roligt man kan kalde mig en livsnyder. Jeg forsøger i hvert fald at finde glæde i og omkring mig. Hvis du som jeg nyder glæden i hverdagen og til fest, er du landet på den rigtige blog. Endnu engang velkommen!

1: Den nyeste fondantkage fra min hånd, til mine bedsteforældres guldbryllup.
2: Manden og jeg på vores livs køretur via Route 66.
3: Trolden er med i køkkenet og man er ikke i tvivl om hun nyder det.
4: Troldens fødselsdagsbord til hendes 1 års fødselsdag. Pynten er hjemmelavet og er en af de øvrige krea-sysler jeg nyder.
5: Hele familien er klædt på til fastelavnsfest. Kostumerne er selvfølgelig også hjemmelavet.
6: Mad, mad og meget mere mad.

Read More

Sådan kan man også holde sommerferie...

Da jeg jo desværre ikke er super mobil denne sommer, og vi havde en drøm vi længe har snakket om, blev vi enige om at denne sommer skulle bruges herhjemme. 

Sidste sommer blev brugt på at lave udestue, hvilket vi i år er rigtig glade for. Sommerferien kommer nemlig til at foregå rigtig meget derude i år. Vi er nemlig flyttet ind eller nok rettere flyttet ud i udestuen. 

Vi er nemlig fra idag af uden køkken, hvilket betyder at al madlavning skal laves her og på grillen. Det giver lidt kreativ tænkning, som vi ser som en sjov udfordring. Dem af jer der har fulgt bloggen, kan nok huske at det ikke er første gang vi roder med køkkenet, men vi satser stærkt på det bliver den sidste. Det gamle køkken er nemlig solgt og hentet, så nu er der ingen vej tilbage. 

Første aften blev pølser og brød og dertil majs, så ikke det mest opfindsomme, men vi syntes ligesom det hørte sig til, når nu grillen skulle sættes i sving første aften. Fryseren er også blevet fyldt godt op med pølser, til de dage hvor energien ikke er til andet, så sulte kommer vi ikke til. 

Da jeg jo ikke kan lave en masse, er det manden der skal stå for størstedelen af arbejdet med hjælp fra venner og familie. Så det bliver en noget anderledes sommer i år. Så må jeg se, om jeg ikke kan lave lidt kreativt og lækkert på grillen til de hårdtarbejdende.

En ting er i hvert fald sikkert, det skaber en hyggelig stemning med sådan et alternativt udekøkken og vi nyder virkelig vores udestue, så feriestemningen har heldigvis indfundet sig. 

Skal I lave noget anderledes i jeres ferie?

Read More

Guldbryllup del 3

Så bliver det sidste indlæg om mine skønne bedsteforældres guldbryllup. Jeg er bare nødt til at vise jer, hvad min søster fik lavet til dem.

Billedet er lånt på hendes blog - Snoretoppen.

Portrættet er tegnet i frihånd ud fra et billede min dygtige svoger har taget. Så de har et super teamwork de to.

Det er helt klart en fordel at være af en kreativ familie. Det er fantastisk at kunne give så personlige gaver. Gaven her fra min søster og hendes lille familie kan dog holde lidt længere end kagen fra mig, men jeg er ikke i tvivl om at begge vækkede stor begejstring fra modtagerne.

Kagen fra mig, kan du læse meget mere om lige her.

Read More