Hjemmelavet honningristet müsli

Herhjemme har vi før forsøgt os med hjemmelavet müsli. Jeg synes desværre hurtigt den blev tør og kedelig, så det blev droppet igen. Nu har jeg dog fundet løsningen - Honningristet müsli. Det smager godt, er ikke super usundt og giver en sprød müsli. Lige en müsli efter min smag.

Min store inspirationskilde er MissMuffin. Jeg tog derfor udgangspunkt i hendes opskrift her og tilpassede den, så det passede med det jeg lige havde i skabene, og det vi godt kan lide herhjemme.

Synes det er så fint, at man kan variere i det uendelige. Så det er bare med at se hvad man lige har lyst til at putte i.

Så nu står morgenmaden herhjemme på müsli og selv manden er med på idéen.

Jeg endte ud med følgende opskrift:
3 dl 5-kornsblanding
2 dl havregryn
½ dl hørfrø
½ dl solsikkekerner
1 dl grofthakkede mandler
½ dl grofthakkede hasselnødder
1 dl kokosmel
1 håndfuld tørrede æblestykker
Lidt grofthakket chokolade
1½ dl kogende vand
3 spsk honning

Kom gryn, hørfrø, solsikkekerner og nødder i en lille bradepande.
Opløs honningen i det kogende vand og hæld over blandingen.
Bland det hele godt med fingrene, så det hele bliver lidt fugtigt.
Rist blandingen ved 180 grader i 25 minutter til det er gyldent. Rør i det et par gange undervejs.
Når blandingen er kølet af tilsættes kokosmel, æbler og chokolade. 

Read More

Dagens sunde indlæg - Ananasdrøm

Mandag havde vi endnu en varm dag i Danmark, og derfor havde jeg en helt klar idé til dagens sunde indlæg.

Som de fleste andre findes der ting, som jeg bestemt ikke bryder mig om at spise. Det er jeg dog begyndt at udfordre, da jeg har opdaget at min smagsløg har ændret sig en del, især efter jeg er blevet gravid.

Derfor udfordrede jeg mig selv med frisk ananas. Netop en af de ting, som jeg synes ser super lækre ud, men som jeg bare ikke har kunnet få mig selv til at spise. Det var ikke et skidt valg. Jeg må nemlig indrømme at det altså smager skønt.

Derfor fik jeg lavet denne lækre drik med frisk ananas og dertil et par skriver frisk ananas.

Drikken er lavet således:
2 skiver ananas (kunne sagtens have haft en skive mere i)
10 jordbær (jeg brugte frosne, så drikken var dejlig kold)
1 banan
1/2 glas vand

Skræl ananassen og fjern stokken. Skær frugten i mindre stykker. Kom den sammen med de andre ingredienser i en blender og blend til den har den ønskede konsistens. 

Read More

Dagens sunde indlæg - Ærter

Eller det er nok nærmere weekendens sunde indlæg. Vi har nemlig været på besøg hos familien og da det tager omkring 2 timer at komme frem, havde jeg været ude og købe lidt ærter, så det ikke endte med at det var en masse slik, der blev spist undervejs.

SÅ skønt når man kan nyde de sunde sager, der er sæson for netop nu.

Read More

Dagens sunde indlæg - Nødde-og kakaostænger

Nu har jeg snuset lidt rundt i bogen "Sundt sødt" af Pia Krøyer og har fundet lidt ting jeg vil forsøge mig med.

Det der er vigtigt at huske ved disse opskrifter, er at det selvfølgelig ikke er særlig sundt at indtage i større mængder. Dette er blot et alternativ til slik og derfor bestemt ikke noget man skal erstatte andet mad med.

Jeg indrømmer allerede fra start af, at jeg var skeptisk. Jeg kan virkelig ikke lide dadler, hvilket er den ingrediens jeg ser i stort set alle opskrifterne. Dette var dog ikke grund nok til, at droppe min idé om at der da måtte være noget jeg kunne finde som erstatning til min ekstremt søde tand.

En del af disse opskrifter kræver specielle ingredienser, som jeg ikke lige har været ude og investere i, da jeg faktisk synes det kan blive ret dyrt, idet det stort set kun er special forretninger disse findes i. Derfor har jeg vurderet lidt på hvad jeg ville investere i nu hvor det er på forsøgs basis, og så må jeg se, om det er noget jeg vil arbejde videre i senere.

Ja jeg ved godt det er en kageblog, men netop derfor synes jeg også det er relevant at finde alternativer, til de ellers så søde ting I kan opleve her på bloggen.

Jeg gik i sving med opskriften på Nødde- og kakaostænger. Heri skulle bruges FiberHUSK og vaniljepulver, da dette ikke lige var i hjemmet har jeg lavet lidt om på opskriften. I får den derfor som jeg lavede den.

Nødde- og kakaostænger
6-8 stk

100 g dadler uden sten
50 g tørristede hasselnødder
50 g mandler
2 spsk ren kakao-pulver
1 spsk havregryn
3 spsk jomfrukokosolie (kan købes i Netto)
2 tsk vanilje ekstrakt

Knas: 25 g grofthakkede nødder

Drys: Jeg brugte havregryn, men i opskriften stod der sorte sesamfrø, hvilket jeg heller ikke lige havde hjemme.

Tørrrist hasselnødderne på en pande ved lav varme, eller rist dem gyldne i ovnen ved 175 grader i ca. 20 minutter.

Kom alle ingredienser i en foodprocessor og kør dem til en cremet masse.

Kom massen i en skål, form massen til stænger og vend dem i drysset.

Lad dem hvile i køleskabet i 30 minutter, før de serveres.

Konklusion: Massen smuldrede for mig, hvilket irriterede mig ekstremt. Derfor er jeg heller ikke tilfreds med udseendet af mine stænger. Jeg læste derfor lidt videre i bogen og kan se at det nok skyldes at dadlerne  ikke var saftige og bløde. Dette varierer åbenbart meget fra hvilke typer man får købt. Dette kan dog afhjælpes ved at udbløde disse i kogende vand et par timer inden brug.

Mht. smagen kan jeg dog kun anbefale dem. De smager virkelig skønt og selvom man ikke bør spise dem i større mængder kan det altså være svært at lade være. Så pas på med at lave for mange af gangen.

Udblødning af tørrede frugter som dadler, svesker, rosiner og tranebær:
Fyld et glas eller anden beholder med tørret frugt og hæld kogende vand over. Sørg for, at frugten er dækket helt med vand. Luk glasset eller beholderen til, og stil det i køleskabet i 4-6 timer, eller indtil det skal bruges.

Read More

Dagens sunde indlæg - Tomater og agurker

Eller her vil det sige lørdagens sunde indlæg. Fik nemlig slet ikke lavet indlægget i lørdags, selvom det var der  jeg guffede disse herligheder.

Vi havde jo været forbi en vejbod og fundet lidt lækre cherrytomater, da disse jo ikke skulle gå til spilde, måtte de derfor på bordet.

Samtidig er jeg så heldig at have en mor med et drivhus, der ofte giver lidt lækkerier og som hun gerne deler ud af. Derfor havde jeg fået lidt agurker, som jeg synes skulle nydes uden en masse til.

Derfor blev den sunde del meget simpel i denne omgang, men det smager den jo ikke mindre godt af.

Read More

Dagens sunde indlæg - tomatsalat med rødløg og feta

Da vi var ved stranden igår, kom vi forbi en af de der boder, der sælger lækre ting fra haven eller drivhuset. Derfor måtte vi lige ind og hente lidt nye kartofler til maden, men samtidig faldt mine øjne på en pose med tomater.

Det inspirerede straks til dagens sunde indlæg. Jeg havde nemlig en blok feta liggende i køleskabet og da jeg elsker tomatsalat måtte tomaterne derfor bruges hertil. Dagens sunde indlæg er derfor tomatsalat med rødløg og feta og dertil ristet rugbrød.

Jeg har lavet opskriften lidt på slum, så I får den sådan ca. som jeg gjorde:

250 g cherry tomater
50 g feta
4 sorte oliven
1/4 rødløg
lidt frisk basilikum
lidt frisk persille
3/4 spsk hvid balsamico
1 spsk jomfru olivenolie
salt og peber

Skær tomaterne i mindre stykker og smuldr fetaen i en skål.

Riv basilikumblade og hak lidt persille og kom det i skålen.

Hæld balsamico og olivenolie over og vend det forsigtigt sammen.

Pyntes med oliven skåret i skiver og persille.

Hertil har jeg ristet et stykke rugbrød, da jeg synes jeg manglede lidt knas til.

Read More

Dagens sunde indlæg - jordbær/banan smoothie

Nu har jeg kigget lidt på den udfordring jeg fik af Heidi. Ikke fordi jeg har løst den helt, men har snuset lidt rundt i low carb verdenen eller det vil sige i hvert fald en noget sundere verden end den jeg normalt begiver mig rundt i.

Dette fordi jeg jo spiser lidt oftere her sidst i graviditeten og samtidig ikke kan klare for store portioner. Derfor har jeg forsøgt at finde nogle lidt sundere alternativer, der mætter.

Jeg vil fremadrettet forsøge at finde nogle sunde indslag, som måske kan give lidt inspiration til andre også. Jeg er nu ikke sikker på, at jeg kan finde en ny ting hver dag, men så længe jeg bliver klogere og kan inspirere er jeg tilfreds.

Da vejret jo har været skønt idag, faldt mit valg hurtigt på en opskrift på jordbær/banan smoothie. 

I opskriften jeg fandt skulle der bruges valleproteinpulver. Da det jo ikke er noget jeg lige har liggende, foreslog min veninde at jeg skulle komme havregryn i istedet. Opskriften endte derfor med at se nogenlunde således ud:

2 glas:
4 dl æblejuice
300 g frosne jordbær
1 banan
2 spsk havregryn

Det hele blendes sammen og nydes koldt.

Read More