Bloggen er flyttet, beklager ulejligheden - find indlægget her:
http://homebybianca.blogspot.dk/2016/03/international-vaffel-dag-vol-1.html
http://homebybianca.blogspot.dk/2016/03/international-vaffel-dag-vol-1.html
Viser opslag med etiketten opskrifter-dessertkager. Vis alle opslag
Viser opslag med etiketten opskrifter-dessertkager. Vis alle opslag
fredag den 25. marts 2016
fredag den 12. september 2014
Bloggen er flyttet, beklager ulejligheden - find indlægget her:
http://homebybianca.blogspot.dk/2014/09/gammeldaws-blekage-med-makroner-og.html
http://homebybianca.blogspot.dk/2014/09/gammeldaws-blekage-med-makroner-og.html
torsdag den 3. juli 2014
Når man har rabarber i huset, er det altså bare med at få dem brugt. Begejstringen var derfor stor, da jeg fik styr på at lave en hurtig og nem rouladebund, for det måtte da bare en gang rabarbermos i.
Først lavede jeg mosen, da den skulle nå at køle lidt af. Bunden er lavet efter samme opskrift, som den jeg har brugt til min citron roulade, dog uden ekstrakt i.
Rabarbermos:
300 g rabarber
150 g sukker
½ vaniliestang
2 blade husblas
Læg husblas i blød i koldt vand.
Kom rabarber og sukker i en gryde og varm langsomt til rabarberne safter og koger ud. (Koger det tørt tilsættes der en smule vand)
Tag gryden af varmen og mos rabarberne med en stavblender. Vrid husblas og rør den i den varme mos, så den smelter.
Smag eventuelt til med sukker og afkøl mosen.
Kagebund:
4 æggehvider
75 g sukker
3 æggeblommer
1 tsk vaniliesukker
75 g kartoffelmel
Pisk æggehviderne stive i en stor skål og tilsæt derefter sukker lidt efter lidt, mens der piskes til marengsmassen er blank og sej.
Pisk æggeblommer og vaniliesukker i en anden skål i 1 minut med en håndmixer.
Vend æggeblommerne op i marengsmassen.
Sigt kartoffelmelen og vend det forsigtigt i dejen til den bliver ensartet og fin.
Fordel dejen i et jævnt lag på en bageplade med bagepapir i et rektangel.
Bag i midten af ovnen ved 225 grader i ca. 7 minutter.
Læg et nyt bagepapir på bordet og drys det med sukker. Vend den bagte bund over på sukkeret mens den stadig er lun.
Pensl bagepapiret bunden sidder fast på og som nu ligger opad med vand og træk forsigtigt bagepapiret af.
Smør mosen ud på bunden og rul rouladen sammen på den lange led.
Læg den i køleskabet lidt så rouladen kan nå at sætte sig.
Først lavede jeg mosen, da den skulle nå at køle lidt af. Bunden er lavet efter samme opskrift, som den jeg har brugt til min citron roulade, dog uden ekstrakt i.
Rabarbermos:
300 g rabarber
150 g sukker
½ vaniliestang
2 blade husblas
Læg husblas i blød i koldt vand.
Kom rabarber og sukker i en gryde og varm langsomt til rabarberne safter og koger ud. (Koger det tørt tilsættes der en smule vand)
Tag gryden af varmen og mos rabarberne med en stavblender. Vrid husblas og rør den i den varme mos, så den smelter.
Smag eventuelt til med sukker og afkøl mosen.
Kagebund:
4 æggehvider
75 g sukker
3 æggeblommer
1 tsk vaniliesukker
75 g kartoffelmel
Pisk æggehviderne stive i en stor skål og tilsæt derefter sukker lidt efter lidt, mens der piskes til marengsmassen er blank og sej.
Pisk æggeblommer og vaniliesukker i en anden skål i 1 minut med en håndmixer.
Vend æggeblommerne op i marengsmassen.
Sigt kartoffelmelen og vend det forsigtigt i dejen til den bliver ensartet og fin.
Fordel dejen i et jævnt lag på en bageplade med bagepapir i et rektangel.
Bag i midten af ovnen ved 225 grader i ca. 7 minutter.
Læg et nyt bagepapir på bordet og drys det med sukker. Vend den bagte bund over på sukkeret mens den stadig er lun.
Pensl bagepapiret bunden sidder fast på og som nu ligger opad med vand og træk forsigtigt bagepapiret af.
Smør mosen ud på bunden og rul rouladen sammen på den lange led.
Læg den i køleskabet lidt så rouladen kan nå at sætte sig.
onsdag den 25. juni 2014
Jeg har været så heldig at få lov at teste den nye Citron Ekstrakt fra Dr. Oetker. Da tiden og overskuddet ikke var til de store kreationer, tænkte jeg at det skulle være nemt og enkelt.
Det er aldrig rigtigt lykkedes mig at lave roulade før, men jeg har længe gerne villet gøre forsøget igen. Det kan ikke passe det altid skal gå galt for mig. Så mig i sving med ny opskrift og så lykkedes det. Det tager ca. 3 kvarter at lave og så er der dejlig cremet og lækker citron roulade.
Smagen blev rigtig god og lige tilpas sammensætning mellem det søde og citronen, så en opskrift skal I da have her.
Først lavede jeg cremen. Her tænker jeg, at man sagtens kan bruge Dr. Oetkers egen kagecreme og tilføje citron ekstrakten, hvis det skal gå lidt hurtigere. Det havde jeg dog ikke hjemme, så jeg gik selv i sving.
Creme:
2 æg
2 spsk sukker
1 spsk maizena mel
2½ dl mælk
½ tsk vaniliesukker
1½ tsk citron ekstrakt
1 blad husblas
Læg husblas i koldt vand.
Pisk æg og sukker sammen i en tykbundet gryde under opvarmning.
Tilsæt mel og mælk mens der stadig piskes. Bring cremen i kog ved konstant piskning. Det går ret hurtigt, så det kan sagtens gøres ved håndkraft.
Tag gryden af varmen. Vrid husblas for vand og pisk det i cremen sammen med vaniliesukker.
Stil til afkøling. Drys sukker over cremen imens, så den ikke trækker skind.
Kagebund:
4 æggehvider
75 g sukker
3 æggeblommer
1 tsk vaniliesukker
1 tsk citron ekstrakt
75 g kartoffelmel
Pisk æggehviderne stive i en stor skål og tilsæt derefter sukker lidt efter lidt, mens der piskes til marengsmassen er blank og sej.
Pisk æggeblommer og vaniliesukker i en anden skål i 1 minut med en håndmixer og tilsæt citron ekstrakt.
Vend æggeblommerne op i marengsmassen.
Sigt kartoffelmelen og vend det forsigtigt i dejen til den bliver ensartet og fin.
Fordel dejen i et jævnt lag på en bageplade med bagepapir i et rektangel.
Bag i midten af ovnen ved 225 grader i ca. 7 minutter.
Læg et nyt bagepapir på bordet og drys det med sukker. Vend den bagte bund over på sukkeret mens den stadig er lun.
Pensl bagepapiret bunden sidder fast på og som nu ligger opad med vand og træk forsigtigt bagepapiret af.
Smør cremen ud på bunden og rul rouladen sammen på den lange led.
Læg den i køleskabet lidt så cremen kan nå at sætte sig.
Det er aldrig rigtigt lykkedes mig at lave roulade før, men jeg har længe gerne villet gøre forsøget igen. Det kan ikke passe det altid skal gå galt for mig. Så mig i sving med ny opskrift og så lykkedes det. Det tager ca. 3 kvarter at lave og så er der dejlig cremet og lækker citron roulade.
Smagen blev rigtig god og lige tilpas sammensætning mellem det søde og citronen, så en opskrift skal I da have her.
Først lavede jeg cremen. Her tænker jeg, at man sagtens kan bruge Dr. Oetkers egen kagecreme og tilføje citron ekstrakten, hvis det skal gå lidt hurtigere. Det havde jeg dog ikke hjemme, så jeg gik selv i sving.
Creme:
2 æg
2 spsk sukker
1 spsk maizena mel
2½ dl mælk
½ tsk vaniliesukker
1½ tsk citron ekstrakt
1 blad husblas
Læg husblas i koldt vand.
Pisk æg og sukker sammen i en tykbundet gryde under opvarmning.
Tilsæt mel og mælk mens der stadig piskes. Bring cremen i kog ved konstant piskning. Det går ret hurtigt, så det kan sagtens gøres ved håndkraft.
Tag gryden af varmen. Vrid husblas for vand og pisk det i cremen sammen med vaniliesukker.
Stil til afkøling. Drys sukker over cremen imens, så den ikke trækker skind.
Kagebund:
4 æggehvider
75 g sukker
3 æggeblommer
1 tsk vaniliesukker
1 tsk citron ekstrakt
75 g kartoffelmel
Pisk æggehviderne stive i en stor skål og tilsæt derefter sukker lidt efter lidt, mens der piskes til marengsmassen er blank og sej.
Pisk æggeblommer og vaniliesukker i en anden skål i 1 minut med en håndmixer og tilsæt citron ekstrakt.
Vend æggeblommerne op i marengsmassen.
Sigt kartoffelmelen og vend det forsigtigt i dejen til den bliver ensartet og fin.
Fordel dejen i et jævnt lag på en bageplade med bagepapir i et rektangel.
Bag i midten af ovnen ved 225 grader i ca. 7 minutter.
Læg et nyt bagepapir på bordet og drys det med sukker. Vend den bagte bund over på sukkeret mens den stadig er lun.
Pensl bagepapiret bunden sidder fast på og som nu ligger opad med vand og træk forsigtigt bagepapiret af.
Smør cremen ud på bunden og rul rouladen sammen på den lange led.
Læg den i køleskabet lidt så cremen kan nå at sætte sig.
onsdag den 15. januar 2014
Efter god feedback på mine kransekager nytårsaften, får I her opskriften på dem med hindbærsmag.
Ca. 20 stk:
200 g marcipan
1 æggehvide
125 g flormelis
Skal fra 1 lime
1 tsk hindbærekstrakt (jeg brugte Dr. Oetkers)
Pynt:
Frysetørrede hindbær
Ælt ingredienserne godt sammen til en ensartet masse. Er den for klistret tilsættes evt. mere flormelis.
Kom kransekagemassen i en sprøjtepose og tyl små toppe ud på en bageplade med bagepapir.
Pynt med frysetørrede hindbær.
Kom bagepladen ovenpå en mere, så den nu står på to, for at sikre sig kagerne ikke brænder i bunden.
Bages ved 210 grader i ca. 10 minutter.
Ca. 20 stk:
200 g marcipan
1 æggehvide
125 g flormelis
Skal fra 1 lime
1 tsk hindbærekstrakt (jeg brugte Dr. Oetkers)
Pynt:
Frysetørrede hindbær
Ælt ingredienserne godt sammen til en ensartet masse. Er den for klistret tilsættes evt. mere flormelis.
Kom kransekagemassen i en sprøjtepose og tyl små toppe ud på en bageplade med bagepapir.
Pynt med frysetørrede hindbær.
Kom bagepladen ovenpå en mere, så den nu står på to, for at sikre sig kagerne ikke brænder i bunden.
Bages ved 210 grader i ca. 10 minutter.
mandag den 13. januar 2014
En opskrift mere fra årets nytårs kransekage. Det har været sjovt at prøve lidt andet af end den traditionelle opskrift, så jeg selvfølgelig også super glad for, at gæsterne kunne lide den.
Ca. 20 stk:
200 g marcipan
1 æggehvide
100 g flormelis
2 spsk honning
Pynt:
50 g hakkede pistacienødder
Mørk chokolade
Ælt ingredienserne godt sammen til en ensartet masse. Er den for klistret tilsættes evt. mere flormelis.
Kom kransekagemassen i en sprøjtepose og tyl små toppe ud på en bageplade med bagepapir.
Pynt med hakkede pistacienødder.
Kom bagepladen ovenpå en mere, så den nu står på to, for at sikre sig kagerne ikke brænder i bunden.
Bages ved 210 grader i ca. 10 minutter.
Når de er kølet af dyppes de i smeltet mørk chokolade.
Ca. 20 stk:
200 g marcipan
1 æggehvide
100 g flormelis
2 spsk honning
Pynt:
50 g hakkede pistacienødder
Mørk chokolade
Ælt ingredienserne godt sammen til en ensartet masse. Er den for klistret tilsættes evt. mere flormelis.
Kom kransekagemassen i en sprøjtepose og tyl små toppe ud på en bageplade med bagepapir.
Pynt med hakkede pistacienødder.
Kom bagepladen ovenpå en mere, så den nu står på to, for at sikre sig kagerne ikke brænder i bunden.
Bages ved 210 grader i ca. 10 minutter.
Når de er kølet af dyppes de i smeltet mørk chokolade.
fredag den 25. oktober 2013
Bloggen er flyttet, beklager ulejligheden - find indlægget her:
http://homebybianca.blogspot.dk/2013/10/smuldre-blekage-med-havregryn.html
onsdag den 9. oktober 2013
Jeg har en kollega, der ikke kan tåle gluten. Samtidig har jeg været så heldig at få lov at prøve Svansø's nye blåbærmarmelade af. Så min tanke var at disse to ting måtte kunne kombineres. Jeg synes det er interessant at skulle tænke i andre baner end den normale skærekage og endte dermed ud med nedenstående resultat.
Desværre synes jeg ikke min chokoladecreme stivnede nok, men har en idé om, at det er fordi chokoladen var for varm, da den blev blandet med flødeskummet. Den smagte dog skønt og blev godkendt af kollegaerne.
Kagen er lavet med en mandelbund smurt med blåbærmarmelade og toppet med chokoladecreme.
Den er lavet i en 18 cm springform.
Mandelbund:
125 g mandler
30 g smør
30 g sirup
knsp salt
Blend mandlerne til mandelmel og kom det i en skål.
Smør og sirup smeltes i en gryde og hældes sammen med mandelmelet.
Tilsæt derefter salt og rør rundt til det bliver en sammenhængende dej.
Smør springformen og kom dejen i. Tryk dejen på plads med fingrene.
Prik bunden med en gaffel og bag den ved 175 grader i ca. 15 minutter.
Lad bunden køle af, mens du laver blåbærmarmeladen klar.
Blåbærmarmelade:
½ glas Svansø Blåbærmarmelade
1 blad husblas
Kom husblas i koldt vand i 5 minutter.
Varm marmeladen i en gryde og smelt husblassen i.
Kom springformen rundt om mandelbunden og kom blåbærmarmeladen i.
Stil kagen i køleskabet i ca. 2 timer til marmeladen stivner.
Chokoladecreme:
1½ dl past æggeblomme
20 g sukker
5 dl piskefløde
75 g mørk chokolade ca. 60 %
Rør æggeblommer og sukker sammen i en skål.
Varm 1½ dl piskefløde i en lille gryde til den netop koger. Tag gryden af varmen.
Tilsæt æggeblandingen og pisk hurtigt til en cremet konsistens.
Hak den mørke chokolade og smelt den i den stadig varme creme.
Pisk resten af piskefløden til en let flødeskum.
Kom 1/3 af flødeskummet op i den lune chokoladecreme og pisk godt.
Vend forsigtigt chokoladecremen op i skålen med resten af den kolde flødeskum til en ensartet creme.
Tag kagen ud af køleskabet og kom chokoladecremen ovenpå marmeladen, stadig med ringen fra springformen rundt om.
Stil kagen i køleskabet til dagen efter.
Tag forsigtigt ringen af og så skulle kagen gerne stå fint.
Desværre synes jeg ikke min chokoladecreme stivnede nok, men har en idé om, at det er fordi chokoladen var for varm, da den blev blandet med flødeskummet. Den smagte dog skønt og blev godkendt af kollegaerne.
Kagen er lavet med en mandelbund smurt med blåbærmarmelade og toppet med chokoladecreme.
Den er lavet i en 18 cm springform.
Mandelbund:
125 g mandler
30 g smør
30 g sirup
knsp salt
Blend mandlerne til mandelmel og kom det i en skål.
Smør og sirup smeltes i en gryde og hældes sammen med mandelmelet.
Tilsæt derefter salt og rør rundt til det bliver en sammenhængende dej.
Smør springformen og kom dejen i. Tryk dejen på plads med fingrene.
Prik bunden med en gaffel og bag den ved 175 grader i ca. 15 minutter.
Lad bunden køle af, mens du laver blåbærmarmeladen klar.
Blåbærmarmelade:
½ glas Svansø Blåbærmarmelade
1 blad husblas
Kom husblas i koldt vand i 5 minutter.
Varm marmeladen i en gryde og smelt husblassen i.
Kom springformen rundt om mandelbunden og kom blåbærmarmeladen i.
Stil kagen i køleskabet i ca. 2 timer til marmeladen stivner.
Chokoladecreme:
1½ dl past æggeblomme
20 g sukker
5 dl piskefløde
75 g mørk chokolade ca. 60 %
Rør æggeblommer og sukker sammen i en skål.
Varm 1½ dl piskefløde i en lille gryde til den netop koger. Tag gryden af varmen.
Tilsæt æggeblandingen og pisk hurtigt til en cremet konsistens.
Hak den mørke chokolade og smelt den i den stadig varme creme.
Pisk resten af piskefløden til en let flødeskum.
Kom 1/3 af flødeskummet op i den lune chokoladecreme og pisk godt.
Vend forsigtigt chokoladecremen op i skålen med resten af den kolde flødeskum til en ensartet creme.
Tag kagen ud af køleskabet og kom chokoladecremen ovenpå marmeladen, stadig med ringen fra springformen rundt om.
Stil kagen i køleskabet til dagen efter.
Tag forsigtigt ringen af og så skulle kagen gerne stå fint.
onsdag den 2. oktober 2013
- var lige hvad jeg gik på jagt efter til fødselsdagsbrunch bordet.
Opskriften er fundet hos Sarahs kager med netop denne titel: "Perfekte brownies". Derfor måtte det være dem, der kom i ovnen. De smagte virkelig skønt og var nøjagtigt lige så tunge, som jeg synes en brownie skal være.
Opskriften får gengives lige her:
150 g mørk chokolade 70 %
1,2 dl olie
215 g rørsukker
2 æg
1 tsk vaniljesukker
65 g mel
½ tsk bagepulver
½ tsk salt
4 spsk usødet kakao
75 g hakkede valnødder
40 g hakket mælke chokolade
Bages i en form af ca. 22x22 cm.
Forvarm ovnen til 180 grader.
Beklæd formen med bagepapir.
Smelt den mørke chokolade over vandbad.
Pisk olie, sukker, æg og vaniljesukker sammen med en elpisker.
Hæld den smeltede chokolade i og rør til det bliver en jævn masse.
Sigt mel, bagepulver, salt og kakaopulver i en anden skål og vend det derefter i chokoladeblandingen.
Rør til sidst nødder og hakket mælkechokolade i og kom dejen i formen. (dejen er ret fast)
Bages i 30-35 minutter.
fredag den 21. september 2012
Idag mens Amilia tog sig en lur smuttede jeg i køkkenet. Hun er idag 18 dage og det er derfor ikke meget tid jeg får til sådan en luksus. Det var derfor ikke en af de største projekter jeg kastede mig over, men i stedet en lille hurtig kage. Det kom der disse skønne kokoskager ud af.
Jeg har nemlig været så heldig at Odense Marcipan har sendt mig en fin lille pakke med et af deres nyeste produkter. De har dog lanceret tre styks, nemlig Odense Kokosdrøm, Odense Kransekage og Odense Chokoladedrøm. Sloganet de lancere produkterne på er "ODENSE gør det let at gøre det lækkert."
De havde sendt mig deres Odense Kokosdrøm, og jeg må sige den levede fuldstændig op til deres slogan.
Jeg har nemlig været så heldig at Odense Marcipan har sendt mig en fin lille pakke med et af deres nyeste produkter. De har dog lanceret tre styks, nemlig Odense Kokosdrøm, Odense Kransekage og Odense Chokoladedrøm. Sloganet de lancere produkterne på er "ODENSE gør det let at gøre det lækkert."
De havde sendt mig deres Odense Kokosdrøm, og jeg må sige den levede fuldstændig op til deres slogan.
Kagemassen er færdigblandet i en sprøjtepose, så det eneste man skal gøre er at trykke kagemassen ud på en bageplade eller i de forme man ønsker. Sammen med kagemassen havde de sendt mig et opskrifthæfte, og mine øjne faldt hurtigt på deres "Små kokoskager med creme og pistaciekerner".
Opskriften har jeg ikke kunnet finde på deres hjemmeside, men mon ikke den kommer. Jeg kan i hvert fald anbefale at kigge forbi deres opskrifter, som du finder her. Opskriften jeg har brugt får du her:
1 pose ODENSE kokosdrøm
1 dl piskefløde
100 g ODENSE mørk chokolade
Evt. finthakkede pistacienødder til pynt
Fløden bringes i kog og gryden tages af varmen. Fløden hældes over den hakkede chokolade og omrøres til chokoladen er smeltet, hvorefter den stilles på køl. Efter afkøling piskes cremen forsigtigt og er klar til brug.
Sprøjt kagemassen ud i små muffinsforme eller silikoneforme (ca. 5 cm i diameter). Bages ved 180 grader i 16-18 minutter. Efter afkøling tages kagerne ud af formene og chokoladencremen sprøjtes på dem. Drysses evt. med finthakkede pistacienødder.
Først fandt jeg de få ting frem der skulle bruges
Dernæst blev fløden varmet op og hældt over chokoladen. Når jeg laver denne slags chokoladecreme lægger jeg et stykke madfilm ned over skålen, sådan at filmen rører chokoladens overflade og flugter med skålens sider. På den måde undgår man at der dannes kondens, som gør at cremen skiller.
Dernæst spøjtes kagemassen ud i silikoneformene. Dette gøres nemt med den sprøjtetylle, som sidder øverst i sprøjteposen. Pas dog på med at lave hullet for stort. Det fik jeg desværre gjort, så jeg måtte have det hele over i en anden sprøjtepose, men valgte dog at bruge den tyl, der var i posen.
Kagerne bages og pyntes:
Det var super nemt og er kan helt klart anbefales. Kagerne smager skønt og hvis man ikke har overskuddet til at lave chokoladecremen, kan kagemassen sagtens bages uden og så har man de lækreste kokosmakroner.
Imorgen er det min søsters og min fødselsdag og da begge vores mænd skal arbejde, skal der søsterhygges med de små. Jeg glæder mig allerede til nogle hyggelige timer med søster og nevø. God weekend allesammen!
søndag den 9. september 2012
Endnu en gang har Kristine med bloggen CookieCrumble fristet mig. Denne gang var det mens vi var i sommerhus at jeg kom forbi dette indlæg, hvor hun fortæller om sine lækre Jam Tarts i miniformat.
Da jeg har været så heldig at Svansø har givet mig muligheden for at smage på deres marmelader, Cremet med henholdsvis hindbær og jordbær, var dette en opskrift jeg straks måtte gemme og prøve at når først jeg var hjemme igen. Jeg indrømmer derfor gerne - kagerne er bagt og også spist forlængst.
Dette var også årsagen til at jeg måtte have mig en minimuffins form i Kunst og Køkkentøj, da manden og jeg var et smut i Århus.
Meningen var egentlig at jeg ville bage og komme dem i fryseren til efter fødslen, men de nåede aldrig så langt for de smager altså skønt!
Opskriften skriver jeg her lige som Kristine, da jeg har fulgt den uden slinger, da den simpelthen var så nem og lækker.
Mørdej:
150 g sukker
150 g smør
250 g hvedemel
1 vaniliestang (eller 1 tsk vaniliesukker)
1 spsk vand
1 æg
+ marmelade til fyld
Skrab kornene ud af vaniliestangen, bland det med lidt af sukkeret og vend det herefter sammen med resten af sukkeret og ægget. Pisk det godt sammen og tilsæt dernæst det bløde smør og vand, og til sidst melet.
Ælt dejen godt sammen til den er glat og jævn. Stil den på køl en times tid og rul den herefter ud på et meldrysset bord.
Stik runde cirkler ud og placer dem i midten af muffinsformen. Herefter presses de ned i bunden af hvert sit hul i formen. Fyld herefter op med den ønskede marmelade (chokolade, marcipan, frugt og nutella kan også anvendes - kun fantasien sætter grænser) og bag ved 200 grader i ca 6-8 minutter. Hold øje med dem, da de er færdige, når kanten af dejen bliver sprød og gylden.
Da jeg har været så heldig at Svansø har givet mig muligheden for at smage på deres marmelader, Cremet med henholdsvis hindbær og jordbær, var dette en opskrift jeg straks måtte gemme og prøve at når først jeg var hjemme igen. Jeg indrømmer derfor gerne - kagerne er bagt og også spist forlængst.
Dette var også årsagen til at jeg måtte have mig en minimuffins form i Kunst og Køkkentøj, da manden og jeg var et smut i Århus.
Meningen var egentlig at jeg ville bage og komme dem i fryseren til efter fødslen, men de nåede aldrig så langt for de smager altså skønt!
Opskriften skriver jeg her lige som Kristine, da jeg har fulgt den uden slinger, da den simpelthen var så nem og lækker.
Mørdej:
150 g sukker
150 g smør
250 g hvedemel
1 vaniliestang (eller 1 tsk vaniliesukker)
1 spsk vand
1 æg
+ marmelade til fyld
Skrab kornene ud af vaniliestangen, bland det med lidt af sukkeret og vend det herefter sammen med resten af sukkeret og ægget. Pisk det godt sammen og tilsæt dernæst det bløde smør og vand, og til sidst melet.
Ælt dejen godt sammen til den er glat og jævn. Stil den på køl en times tid og rul den herefter ud på et meldrysset bord.
Stik runde cirkler ud og placer dem i midten af muffinsformen. Herefter presses de ned i bunden af hvert sit hul i formen. Fyld herefter op med den ønskede marmelade (chokolade, marcipan, frugt og nutella kan også anvendes - kun fantasien sætter grænser) og bag ved 200 grader i ca 6-8 minutter. Hold øje med dem, da de er færdige, når kanten af dejen bliver sprød og gylden.
onsdag den 4. juli 2012
Efter at have lavet min hjemmelavede rabarbermarmelade den anden dag, fik jeg den idé at den da måtte kunne bruges som smag i sådan en cheesecake.
Jeg gik derfor på jagt efter en opskrift og inspiration og endte ud med denne kage:
Jeg er selv ret godt tilfreds med resultatet og synes altså den smager skønt. Især en lun sommeraften, hvor en almindelig skære kage godt kan blive for vammel. Manden min efterlyste dog mere kageagtig kage, da en cheesecake jo på ingen måder minder om en almindelig bradepande kage.
Kagen er lagt sammen i en springform på 25 cm.
Jeg vil dog anbefale at ligge springformens ring oven på det fad der skal bruges til kagen, istedet for som mig, at samle det hele i springformen, så kagen ikke ret godt kan løftes ud af bunden uden at den får i stykker.
Opskriften jeg endte med at lave får I her:
Kagen skal stå først 5-6 timer og derefter ca. 2 timer, så husk at beregne rigelig tid.
Kiksebund:
300 g Digestive kiks
125 g smør
Fyld:
400 g flødeost naturel (ikke light)
2½ dl sukker
1 tsk flydende vanilie
saft fra 2 citroner
saft fra 1 lime
3 blade husblas
½ l piskefløde
Toppen:
400 g rabarbermarmelade
1 blad husblas
Evt. lidt chokoladesauce (jeg brugte den fra Dr. Oetker)
Man starter selvfølgelig nedefra, så kiksebunden laves ved at kiksene knuses fint, gerne i en foodprocessor, hakker eller andet. Smørret smeltes ved svag varme og blandes godt sammen med de knuste kiks.
Massen fordeles i springformen. Brug gerne håndfladen til at presse den godt sammen til en fast kagebund.
Stil kagen i køleskabet.
Imens laves ostefyldet: Rør flødeosten blød med sukker, flydende vanilie og saften fra citronerne og limen. Her brugte jeg min Keenwood med piskeris, men en foodprocessor eller almindelig håndmixer kan også bruges.
Læg husblas i blød i en skål med koldt vand i 5 minutter. Smelt derefter husblas ved svag varme i en kasserolle med det vand der hænger ved. Husblassen skal kun netop være blevet flydende før den kommes i osteblandingen og der røres godt, så den ikke klumper.
Pisk piskefløden til flødeskum og vend den i osteblandingen. Herefter fordeles osteblandingen ovenpå kiksebunden i springformen i et jævnt lag og kagen kommer igen i køleskabet. Her skal den stå i 5-6 timer.
Derefter smeltes rabarbermarmeladen ved lav varme. Husblassen lægges i blød i en skål med koldt vand til den er geleagtig. Herefter smeltes den i marmeladen. Husk at piske grundigt for at undgå klumper.
Marmeladen fordeles på cheesecaken i et jævnt lag.
Jeg pyntede derefter med nogle cirkler chokoladesauce som jeg kørte en tandstik igennem, så de fik mønstret du kan se på kagen.
Derefter stilles kagen på køl i ca. 2 timer. Overfladen skal være fast og så er den klar til servering.
mandag den 25. juni 2012
I min give away har jeg opfordret jer skønne læsere til at komme med en idé til min næste kage.
Da jeg simpelthen allerede nu har fået nogle skønne opfordringer og god inspiration, føler jeg ikke, at jeg kan nøjes med at lave en af jeres idéer. Derfor vil I det næste stykke tid her på bloggen kunne finde kager og opskrifter, der er lavet ud fra en af jeres skønne kommentarer. Dette vil foregå under etiketten Giv kagen videre.
Skulle du have lyst til at være med til dette, vil jeg da opfordre til at kigge forbi min give away, som du finder her. Her kan to heldige læsere vinde et fint cupcake sæt:
Vinderne bliver trukket den 23. juli, så du kan sagtens nå det endnu.
Lene fra Lene's kage-design synes en rabarberkage var lige sagen. Da jeg allerede selv er i fuld sving med rabarber produktionen, var det derfor oplagt at starte her:
Denne tærte måtte jeg bare lave, da jeg skulle have besøg af nogle skønne piger, og de da ikke skulle snydes for mit rabarber trip.
Det er en fantastisk opskrift som jeg har fundet her. ´
Jeg valgte at bage to tærter, når nu jeg var igang og fordoblede derfor portionen. En portion passer nemlig fint til en alm. str. tærteform.
Til tærten serverede jeg vanilieis, men creme fraiche vil også kunne bruges.
Opskriften får I her:
100 g sukker
2 æg
100 g smeltet smør
100 g hvedemel
50 g kokosmel
kornene fra ½ vaniliestang
100 g revet marcipan
300 g rabarber i små skiver
4-5 spsk rørsukker
Pisk æg og sukker godt.
Rør smørret i lidt ad gangen.
Bland hvedemel, kokosmel, bagepulver og vaniliekorn sammen og vend det i dejen.
Vend til sidst marcipanen og 1/3 af rabarberne i dejen.
Fordel dejen i en smurt tærteform og læg de resterene rabarberstykker ovenpå og tryk dem lidt ned i dejen.
Drys til sidste med rørsukker og bag tærten ved 170 grader i 30-35 minutter.
Den smager bedst lun, men kan også sagtens spises kold.
Da jeg simpelthen allerede nu har fået nogle skønne opfordringer og god inspiration, føler jeg ikke, at jeg kan nøjes med at lave en af jeres idéer. Derfor vil I det næste stykke tid her på bloggen kunne finde kager og opskrifter, der er lavet ud fra en af jeres skønne kommentarer. Dette vil foregå under etiketten Giv kagen videre.
Skulle du have lyst til at være med til dette, vil jeg da opfordre til at kigge forbi min give away, som du finder her. Her kan to heldige læsere vinde et fint cupcake sæt:
Vinderne bliver trukket den 23. juli, så du kan sagtens nå det endnu.
Lene fra Lene's kage-design synes en rabarberkage var lige sagen. Da jeg allerede selv er i fuld sving med rabarber produktionen, var det derfor oplagt at starte her:
Denne tærte måtte jeg bare lave, da jeg skulle have besøg af nogle skønne piger, og de da ikke skulle snydes for mit rabarber trip.
Det er en fantastisk opskrift som jeg har fundet her. ´
Jeg valgte at bage to tærter, når nu jeg var igang og fordoblede derfor portionen. En portion passer nemlig fint til en alm. str. tærteform.
Til tærten serverede jeg vanilieis, men creme fraiche vil også kunne bruges.
Opskriften får I her:
100 g sukker
2 æg
100 g smeltet smør
100 g hvedemel
50 g kokosmel
kornene fra ½ vaniliestang
100 g revet marcipan
300 g rabarber i små skiver
4-5 spsk rørsukker
Pisk æg og sukker godt.
Rør smørret i lidt ad gangen.
Bland hvedemel, kokosmel, bagepulver og vaniliekorn sammen og vend det i dejen.
Vend til sidst marcipanen og 1/3 af rabarberne i dejen.
Fordel dejen i en smurt tærteform og læg de resterene rabarberstykker ovenpå og tryk dem lidt ned i dejen.
Drys til sidste med rørsukker og bag tærten ved 170 grader i 30-35 minutter.
Den smager bedst lun, men kan også sagtens spises kold.
fredag den 17. februar 2012
For noget tid siden passede vi min nevø, hvor vi startede dagen med at tage ham med i Odense Zoo. Det var virkelig et hit, og jeg er altså dybt imponeret over hvor meget sådan en lille størrelse på 2 år kan gå. Han gik simpelthen fra bilen og rundt i hele zoo. Benene blev først for trætte da vi kom ud af zoo igen, så der måtte onkel bære det sidste stykke. Bare rolig vi havde skam klapvognen med, men den var vist kun til pynt.
Derefter gik turen hjem igen, hvor han fik lidt frokost og var så ellers klar til sin middagslur.
Mens han sov besluttede jeg, at det vist var tiden at få prøvet en opskrift fra min Rice Krispies Treats bog af. Jeg havde den med hjem fra USA og har også delt et eksemplar med en heldig læser herinde, men jeg havde slet ikke fået kigget i den.
Jeg fik lyst til at prøve opskriften med Chocolate Scotcheroos af, men endte med at måtte lave min egen version, da man til denne skulle bruge butterscotch chips, der så vidt jeg kunne google mig frem til er nogle karamel pastiller, man kan smelte ligesom overtrækschokolade. Det er ikke lige noget jeg har set i Danmark, så jeg lod mig inspirere og endte med dette:
Grundopskriften på Rice Krispies Treats er meget simpel:
3 spsk smør eller margarine
40 skumfiduser af alm størrelse
150 g Rice Krispies
I en stor gryde smeltes margarinen ved lav varme. Tilsæt skumfiduserne og rør til de er helt smeltet.
Tag gryden af varmen og tilsæt Rice Krispies.
Rør rundt til alle Rice Krispies er dækket.
Fordel blandingen i en bradepande eller lignende foret med bagepapir.
Blandingen er rimelig klistret, men bliver hurtigt så afkølet at man kan røre ved den.
Det er også i denne del man kan vælge at forme massen til at lave figurkager eller andet med.
Derefter varmede jeg et glas peanutbutter i en gryde, hvorefter jeg tilsatte en plade chokolade.
Da det var smeltet godt sammen blev massen fordelt over Rice Krispies'ne. Resultatet blev såldes:
Husk at sætte dem til afkøling inden de skæres ud, da de ellers bare er vildt klistrede.
Min nevø elskede dem - de var virkelig et sikkert hit. De smager en del af peanutbutter, så det skal man virkelig kunne lide. Hele vores køleskab lugtede af peanutbutter, så jeg tror der går noget tid inden lysten til dette melder sig igen.
De kan sagtens holde sig et par dage i køleskabet, men derefter bliver de kedelige.
Jeg nåede også at lave en portion knækbrød mens nevøen tog sig en 3 timer lang lur. Dem nåede jeg dog ikke at få taget billede af, og da jeg kom i tanke om det havde han spist halvdelen. Det er dog ikke første gang jeg bager disse herligheder, da de er super nemme at lave og smager skønt, har jeg lavet dem flere gange og du kan evt. hente dig opskriften her.
Derefter gik turen hjem igen, hvor han fik lidt frokost og var så ellers klar til sin middagslur.
Mens han sov besluttede jeg, at det vist var tiden at få prøvet en opskrift fra min Rice Krispies Treats bog af. Jeg havde den med hjem fra USA og har også delt et eksemplar med en heldig læser herinde, men jeg havde slet ikke fået kigget i den.
Jeg fik lyst til at prøve opskriften med Chocolate Scotcheroos af, men endte med at måtte lave min egen version, da man til denne skulle bruge butterscotch chips, der så vidt jeg kunne google mig frem til er nogle karamel pastiller, man kan smelte ligesom overtrækschokolade. Det er ikke lige noget jeg har set i Danmark, så jeg lod mig inspirere og endte med dette:
Grundopskriften på Rice Krispies Treats er meget simpel:
3 spsk smør eller margarine
40 skumfiduser af alm størrelse
150 g Rice Krispies
I en stor gryde smeltes margarinen ved lav varme. Tilsæt skumfiduserne og rør til de er helt smeltet.
Tag gryden af varmen og tilsæt Rice Krispies.
Rør rundt til alle Rice Krispies er dækket.
Fordel blandingen i en bradepande eller lignende foret med bagepapir.
Blandingen er rimelig klistret, men bliver hurtigt så afkølet at man kan røre ved den.
Det er også i denne del man kan vælge at forme massen til at lave figurkager eller andet med.
Derefter varmede jeg et glas peanutbutter i en gryde, hvorefter jeg tilsatte en plade chokolade.
Da det var smeltet godt sammen blev massen fordelt over Rice Krispies'ne. Resultatet blev såldes:
Husk at sætte dem til afkøling inden de skæres ud, da de ellers bare er vildt klistrede.
Min nevø elskede dem - de var virkelig et sikkert hit. De smager en del af peanutbutter, så det skal man virkelig kunne lide. Hele vores køleskab lugtede af peanutbutter, så jeg tror der går noget tid inden lysten til dette melder sig igen.
De kan sagtens holde sig et par dage i køleskabet, men derefter bliver de kedelige.
Jeg nåede også at lave en portion knækbrød mens nevøen tog sig en 3 timer lang lur. Dem nåede jeg dog ikke at få taget billede af, og da jeg kom i tanke om det havde han spist halvdelen. Det er dog ikke første gang jeg bager disse herligheder, da de er super nemme at lave og smager skønt, har jeg lavet dem flere gange og du kan evt. hente dig opskriften her.
torsdag den 8. december 2011
Endnu et projekt fra Dr. Oetkers juleopskriftshæfter er prøvet af. Denne blev lavet tirsdag aften, da jeg var så heldig at have min søster, svoger og nevø på besøg. Da Curros'ne helst skal spises mens de stadig er nylavede, skulle det være en dag, hvor jeg havde tid.
Det kræver lidt øvelse at lave dem, men når først man har taget, så går det. Jeg skal helt sikkert prøve dem af igen en anden gang, og det behøver nu ikke kun være til jul. De minder om de spanskrør, man ofte kan få med vaniliesoftice og dem kan vi rigtig godt lide herhjemme.
Nu får I kun billede af dem der rent faktisk lykkedes, da de andre virkelig ikke var særlig kønne.
Opskrift:
1½ dl vand
50 g smør
1/4 tsk salt
175 g hvedemel
75 g sukker
1 spsk vaniliesukker
1 tsk bagepulver
2 æg
olie til stegning (jeg brugte 500 g palmin)
Pynt: Flormelis
Bring vand, smør og salt i kog i en gryde.
Tilsæt hvedemel på en gang og rør det godt med en trægrydeske, til dejen har form som en kugle og slipper gryden.
Kom dejen i en skål og pisk sukker, vaniliesukker, bagepulver og æggene i et af gangen.
Dejen skal være fast, blank og sej.
Kom dejen i en sprøjtepose med en stjerneformet tylle eller i en bollesprøjte.
Varm olien på i en gryde eller brug en frituregryde med frisk ren olie.
Pres dejen ud gennem tyllen direkte ned i olien i stænger på 15-20 cm. Skær af med en kniv eller saks.
Lav nogle stykker ad gangen og steg dem 4-5 minutter, til de er gyldne og sprøde. Pas på olien ikke er for varm, for så vil de være rå indvendig, når de er brune.
Tag dem op med en hulske og læg dem på køkkenrulle til afdrypning.
Drys strags med sigtet flormelis.
Det kræver lidt øvelse at lave dem, men når først man har taget, så går det. Jeg skal helt sikkert prøve dem af igen en anden gang, og det behøver nu ikke kun være til jul. De minder om de spanskrør, man ofte kan få med vaniliesoftice og dem kan vi rigtig godt lide herhjemme.
Nu får I kun billede af dem der rent faktisk lykkedes, da de andre virkelig ikke var særlig kønne.
Opskrift:
1½ dl vand
50 g smør
1/4 tsk salt
175 g hvedemel
75 g sukker
1 spsk vaniliesukker
1 tsk bagepulver
2 æg
olie til stegning (jeg brugte 500 g palmin)
Pynt: Flormelis
Bring vand, smør og salt i kog i en gryde.
Tilsæt hvedemel på en gang og rør det godt med en trægrydeske, til dejen har form som en kugle og slipper gryden.
Kom dejen i en skål og pisk sukker, vaniliesukker, bagepulver og æggene i et af gangen.
Dejen skal være fast, blank og sej.
Kom dejen i en sprøjtepose med en stjerneformet tylle eller i en bollesprøjte.
Varm olien på i en gryde eller brug en frituregryde med frisk ren olie.
Pres dejen ud gennem tyllen direkte ned i olien i stænger på 15-20 cm. Skær af med en kniv eller saks.
Lav nogle stykker ad gangen og steg dem 4-5 minutter, til de er gyldne og sprøde. Pas på olien ikke er for varm, for så vil de være rå indvendig, når de er brune.
Tag dem op med en hulske og læg dem på køkkenrulle til afdrypning.
Drys strags med sigtet flormelis.
torsdag den 10. november 2011
Min mor har fødselsdag den 12. november, så søndagen før
havde hun inviteret til brunch. Jeg havde lovet at lave brownies til, hvilket
jeg aldrig har forsøgt mig med. Opskriften jeg endte med at bruge, har jeg fundet hos Newyorkerbyheart.
Den smager helt sikkert som en brownie skal, men måske jeg skal prøve mig med lidt større æg, da jeg fik tilbagemeldingen at den var en smule tør.
Jeg har ikke fulgt opskriften helt både
fordi jeg ikke havde den samme str. form og fordi jeg ikke havde noget
rørsukker hjemme. Jeg skriver derfor opskriften, som jeg lavede den:
9 spsk. usaltet smør
190 g god mørk chokolade (jeg brugte 80%)
2,25 dl brun farin
2 tsk. vaniliesukker
3 store æg
3/4 tsk. Nescafe pulver opløst i 1,5 spsk. kogende vand
67 g mel
3 spsk. god kakaopulver (usødet)
½ tsk. fint salt
1,5 god håndfuld valnødder, grofthakkede
190 g god mørk chokolade (jeg brugte 80%)
2,25 dl brun farin
2 tsk. vaniliesukker
3 store æg
3/4 tsk. Nescafe pulver opløst i 1,5 spsk. kogende vand
67 g mel
3 spsk. god kakaopulver (usødet)
½ tsk. fint salt
1,5 god håndfuld valnødder, grofthakkede
Forvarm ovnen til 180 grader (ikke varmluft).
Bræk chokolade i mindre stykker og kom det i en skål, der
kan tåle at komme i mikroovnen. Kom smør ved og sæt det i mikroovnen på
"high" i 1-1½ minut. Pisk i det, til det er en glat masse og al
chokoladen er smeltet og rørt sammen med smørret. Lad det afkøle lidt.
Pisk sukker og vaniliesukker ud i chokolademassen, sammen
med æggene og kaffepulver rørt ud i det kogende vand.
I en anden skål blandes mel, kakaopulver og salt. Rør det i
chokolade massen med så få tag som muligt, det skal bare lige være blandet
sammen, brug en bred ske eller dejskraber.
Vend valnødder i.
Hæld dejen i en form på 20 x 30 cm beklædt med bagepapir.
Sæt det i ovnen og lad det bage i ca. 17-20 minutter.
Tjek med en tandstikker, ved at stikke den ned midt i (eller
der hvor den er tykkest) Brownie'en og når der kun hænger krummer ved som er
"fugtige" er den færdig.
Tag den ud, lad den køle af og skær den så i små firkanter. Kan
spises som den er eller serveres lun som dessert med en kugle god vanilieis
til.
fredag den 26. august 2011
En af de bøger jeg havde med hjem fra USA var bogen om Whoopie pies af Sarah Billingsley og Amy Treadwell.
Derfor var det oplagt at få prøvet den klassiske chokolade whoopie pie. Hertil ville jeg have lavet klassisk marshmellow fyld, men det krævede marshmellow fluff, som jeg desværre ikke kunne skaffe. Jeg fandt derfor på mit eget alternativ, som blev rigtig vellykket.
Jeg købte også måleskeer til at måle de amerikanske mål, så opskriften bliver i disse, men jeg ved der findes diverse omregnere på nettet.
Til selve kagerne skal følgende bruges:
1 2/3 cups mel
2/3 kakaopulver
1½ tsk. bagepulver
½ tsk salt
4 spsk usalted smør med stuetemperatur
4 spsk. vegetable shortening (jeg brugte bagemargarine)
1 cup brun farin
1 stort æg
1 tsk vanilie ekstrakt
1 1/4 cup mælk
Forvarm ovnen til 190,55 grader. Gør to bageplader med bagepapir klar.
Sigt mel, kakao pulver, bagepulver og salt i en skål.
Tag din køkkenmaskine og pisk med K spaden smør, bagemargarine og brun farin sammen ved lav hastighed indtil det netop er blandet. Sæt farten op til medium og pisk til den er fluffy og blød i ca. 3 min.
Tilføj æg og vanilie og pisk i ydereligere 2 min.
Tilføj halvdelen af melblandingen og halvdelen af mælken til skålen og pisk med lav hastighed indtil det netop er blandet. Skrab ned af siderne af skålen med en dejskraber, så alt kommer med. Tilføj resten af melblandingen og mælken og pisk til det er blandet godt sammen.
Brug en ske til at sætte en spiskeskefuld af dejen på bagepapiret. Husk at give lidt plads imellem, da de flyder ud.
Bag en plade af gangen i ca. 10 min eller indtil kagerne springer tilbage når man presser blidt på dem.
Tag dem ud af ovnen og lad dem køle af på bagepapiret i ca. 5 min. før de overføres til en rist til afkøling.
Jeg tegnede cirkler på bagsiden af bagepapiret, så jeg var sikker på alle kagerne fik samme størrelse.
Min egen version af fyldet - guf fyld med jordbærsmag
½ bøtte jordbærguf
220 g smør
2 cups flormelis
Pisk jordbærguffen i 5 min som anvist på bøtten.
Tilsæt smør og 1 cup flormelis og pisk sammen.
Tilsæt sidste cup flormelis og vend det sammen med en dejskraber.
Fyldet sættes på undersiden af en kage og en anden sættes ovenpå, så de bliver til en whoopie pie.
Derfor var det oplagt at få prøvet den klassiske chokolade whoopie pie. Hertil ville jeg have lavet klassisk marshmellow fyld, men det krævede marshmellow fluff, som jeg desværre ikke kunne skaffe. Jeg fandt derfor på mit eget alternativ, som blev rigtig vellykket.
Jeg købte også måleskeer til at måle de amerikanske mål, så opskriften bliver i disse, men jeg ved der findes diverse omregnere på nettet.
Til selve kagerne skal følgende bruges:
1 2/3 cups mel
2/3 kakaopulver
1½ tsk. bagepulver
½ tsk salt
4 spsk usalted smør med stuetemperatur
4 spsk. vegetable shortening (jeg brugte bagemargarine)
1 cup brun farin
1 stort æg
1 tsk vanilie ekstrakt
1 1/4 cup mælk
Forvarm ovnen til 190,55 grader. Gør to bageplader med bagepapir klar.
Sigt mel, kakao pulver, bagepulver og salt i en skål.
Tag din køkkenmaskine og pisk med K spaden smør, bagemargarine og brun farin sammen ved lav hastighed indtil det netop er blandet. Sæt farten op til medium og pisk til den er fluffy og blød i ca. 3 min.
Tilføj æg og vanilie og pisk i ydereligere 2 min.
Tilføj halvdelen af melblandingen og halvdelen af mælken til skålen og pisk med lav hastighed indtil det netop er blandet. Skrab ned af siderne af skålen med en dejskraber, så alt kommer med. Tilføj resten af melblandingen og mælken og pisk til det er blandet godt sammen.
Brug en ske til at sætte en spiskeskefuld af dejen på bagepapiret. Husk at give lidt plads imellem, da de flyder ud.
Bag en plade af gangen i ca. 10 min eller indtil kagerne springer tilbage når man presser blidt på dem.
Tag dem ud af ovnen og lad dem køle af på bagepapiret i ca. 5 min. før de overføres til en rist til afkøling.
Jeg tegnede cirkler på bagsiden af bagepapiret, så jeg var sikker på alle kagerne fik samme størrelse.
Min egen version af fyldet - guf fyld med jordbærsmag
½ bøtte jordbærguf
220 g smør
2 cups flormelis
Pisk jordbærguffen i 5 min som anvist på bøtten.
Tilsæt smør og 1 cup flormelis og pisk sammen.
Tilsæt sidste cup flormelis og vend det sammen med en dejskraber.
Fyldet sættes på undersiden af en kage og en anden sættes ovenpå, så de bliver til en whoopie pie.
søndag den 14. august 2011
Efter vi er kommet hjem, er vi gået igang med den helt store oprydning, da vores hus har fået lov at sejle lidt pga travlhed i foråret. I den forbindelse fik grøntsagsskuffen i køleskabet den helt store gennemgang. Her i huset har vi nemlig ikke grøntsager i skuffen, men fondant og andre gode kageting.
Her fandt jeg derfor denne fra madbloggertræffet: (billede er lånt her, da jeg glemte at tage billede før jeg gik igang)
Denne skulle da bruges og da jeg efter at have læse Birthes blogindlæg fik vanvittig meget lyst til Napoleonshatte måtte det være her jeg skulle forsøge mig.
Herhjemme på kagebogshylden står denne skønne bog: "Forelsket i det søde liv" af Mette Blomsterberg. Så jeg har brugt opskriften fra denne og den kan varmt anbefales.
Så i onsdags gik jeg igang med at lave kransekagemasse og mørdej, så det var klar. Jeg har valgt at lave den uden pistacienødder.
Torsdag aften var det derfor i sving:
Mørdej
300 g hvedemel
150 g stuetempereret smør
100 g flormelis
1 stort æg
Alle ingredienser æltes sammen med hænderne til en ensartet dej.
Stil dejen koldt minimum ½ time inden udrulning.
Kransekagemasse (iflg. opskriften bruges ½ portion, men jeg kunne nu godt have brugt en hel)
100 g sukker
2 store æggehvider
250 g ren rå marcipan
Rør sukker og æggehvider sammen, og lad trække ca ½ time for at opløse sukkeret.
Sukkerhviden tilsættes marcipanen lidt efter lidt, til kransekagemassen er ensartet.
Kransekagemassen er nu klar til brug.
Øvrige ingredienser
ca. 150 g nougat
ca 250 g chokolade
Mørdejen rulles forholdsvist tyndt og udstikkes i cirkler, ca. 8 cm i diameter.
Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
I midten af hver cirkel lægges en lille smule nougat.
Kransekagemassen lægges oven på nougaten som en kugle på størrelse med en lille bordtennisbold.
Tag en lille smule vand på hænderne, så hænger kransekagemassen ikke i.
Anvend aldrig mel til dette formål.
Fold mørdejen omkring kransekagekuglerne med et tryk tre steder. Brug tre fingre: venstre hånds pege- og tommelfinger og højre hånds pegefinger.
Bages ved 200 grader, til de er gyldne, det vil sige ca. 8-10 minutter.
Tag dem ud af ovnen, og lad dem afkøle helt.
Stilles i køleskabet indtil servering.
Napoleopnshattene kan opbevares på køl i ca. 3 dage eller frys i en tætsluttet beholder i op til 3 uger.
Dryp eventuelt de kolde napoleionshatte i chokolade.
Det færdige resultat - Pakket og klar til at have med til spisning hos gode venner fredag aften.
Her fandt jeg derfor denne fra madbloggertræffet: (billede er lånt her, da jeg glemte at tage billede før jeg gik igang)
Denne skulle da bruges og da jeg efter at have læse Birthes blogindlæg fik vanvittig meget lyst til Napoleonshatte måtte det være her jeg skulle forsøge mig.
Herhjemme på kagebogshylden står denne skønne bog: "Forelsket i det søde liv" af Mette Blomsterberg. Så jeg har brugt opskriften fra denne og den kan varmt anbefales.
Så i onsdags gik jeg igang med at lave kransekagemasse og mørdej, så det var klar. Jeg har valgt at lave den uden pistacienødder.
Torsdag aften var det derfor i sving:
Mørdej
300 g hvedemel
150 g stuetempereret smør
100 g flormelis
1 stort æg
Alle ingredienser æltes sammen med hænderne til en ensartet dej.
Stil dejen koldt minimum ½ time inden udrulning.
Kransekagemasse (iflg. opskriften bruges ½ portion, men jeg kunne nu godt have brugt en hel)
100 g sukker
2 store æggehvider
250 g ren rå marcipan
Rør sukker og æggehvider sammen, og lad trække ca ½ time for at opløse sukkeret.
Sukkerhviden tilsættes marcipanen lidt efter lidt, til kransekagemassen er ensartet.
Kransekagemassen er nu klar til brug.
Øvrige ingredienser
ca. 150 g nougat
ca 250 g chokolade
Mørdejen rulles forholdsvist tyndt og udstikkes i cirkler, ca. 8 cm i diameter.
Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
I midten af hver cirkel lægges en lille smule nougat.
Kransekagemassen lægges oven på nougaten som en kugle på størrelse med en lille bordtennisbold.
Tag en lille smule vand på hænderne, så hænger kransekagemassen ikke i.
Anvend aldrig mel til dette formål.
Fold mørdejen omkring kransekagekuglerne med et tryk tre steder. Brug tre fingre: venstre hånds pege- og tommelfinger og højre hånds pegefinger.
Bages ved 200 grader, til de er gyldne, det vil sige ca. 8-10 minutter.
Tag dem ud af ovnen, og lad dem afkøle helt.
Stilles i køleskabet indtil servering.
Napoleopnshattene kan opbevares på køl i ca. 3 dage eller frys i en tætsluttet beholder i op til 3 uger.
Dryp eventuelt de kolde napoleionshatte i chokolade.
Det færdige resultat - Pakket og klar til at have med til spisning hos gode venner fredag aften.
lørdag den 29. januar 2011
Ja det bliver jo ikke til så meget kage for tiden. Både fordi jeg skal til at passe lidt på mig selv og min vægt, men også fordi jeg simpelthen har for meget om ørerne. Derfor må man jo prioritere.
Lidt er der dog sket - havde besøg af nogle gode venner, som manden havde lovet at lave mad til, og mens vi sidder og flader ud i sofaen får min veninde og jeg den idé, at vi da lige kan lave en hurtig kage. Der blev derfor kigget i alle kagebøgerne og det endte med denne kage. Jeg synes den er lidt tung, men smager skønt. Den passer super fint til en dessert måske serveret med lidt is til.
Kagen er fra bogen Muffins - Små, fine og uimodståeligt lækre
Ingredienser (ca. 12 stk)
fedtstof til formen
250 g mel
2 spsk kakao
125 g malede valnødder
1 tsk bagepulver
1 knivspids salt
100 g brun sukker
100 g sukker
50 g margarine
1 øg
vanilieessens
100 g hvid overtrækschokolade
50 g mørk overtrækschokolade
hakkede nødder
Forvarm ovenen til 175 grader. Smør en ca 30 x 20 cm bageplade med fedtstof
Bland mel, kakao, nødder, bagepulver og salt. Rør brunt og hvidt sukker sammen med margarinen til masse skummer. Tilsæt vanilieessens og rør rundt.
Fold melblandingen i æggemassen til de tørre ingredienser er blevet fugtige.
Fordel dejen jævnt i formene. Bag snitterne på den midterste rist i 20 min. Smelt de to slags chokolade separat.
Tag chokoladesnitterne ud af ovnen, lade dem afkøle og halver dem. Smør den nederste del med den hvide overtrækschokolade og drys med nødder. Læg den øverste del af snitte ovenpå og pynt med gitter af lys og mørk chokolade.
Kommentar: de hævede desværre ikke så vi kunne dele dem på midten, så vi smurte den hvide chokolade på den ene halvdel og lagde den anden ovenpå.
Lidt er der dog sket - havde besøg af nogle gode venner, som manden havde lovet at lave mad til, og mens vi sidder og flader ud i sofaen får min veninde og jeg den idé, at vi da lige kan lave en hurtig kage. Der blev derfor kigget i alle kagebøgerne og det endte med denne kage. Jeg synes den er lidt tung, men smager skønt. Den passer super fint til en dessert måske serveret med lidt is til.
Kagen er fra bogen Muffins - Små, fine og uimodståeligt lækre
Ingredienser (ca. 12 stk)
fedtstof til formen
250 g mel
2 spsk kakao
125 g malede valnødder
1 tsk bagepulver
1 knivspids salt
100 g brun sukker
100 g sukker
50 g margarine
1 øg
vanilieessens
100 g hvid overtrækschokolade
50 g mørk overtrækschokolade
hakkede nødder
Forvarm ovenen til 175 grader. Smør en ca 30 x 20 cm bageplade med fedtstof
Bland mel, kakao, nødder, bagepulver og salt. Rør brunt og hvidt sukker sammen med margarinen til masse skummer. Tilsæt vanilieessens og rør rundt.
Fold melblandingen i æggemassen til de tørre ingredienser er blevet fugtige.
Fordel dejen jævnt i formene. Bag snitterne på den midterste rist i 20 min. Smelt de to slags chokolade separat.
Tag chokoladesnitterne ud af ovnen, lade dem afkøle og halver dem. Smør den nederste del med den hvide overtrækschokolade og drys med nødder. Læg den øverste del af snitte ovenpå og pynt med gitter af lys og mørk chokolade.
Kommentar: de hævede desværre ikke så vi kunne dele dem på midten, så vi smurte den hvide chokolade på den ene halvdel og lagde den anden ovenpå.
