Mørke jule-Brownies - Dr. Oetkers juleopskriftshæfte 2005

Fra Dr. Oetkers juleopskriftshæfte 2005 faldt jeg over en opskrift på jule-brownies. Da jeg jo først lige er begyndt at eksperimentere med denne skønne kage (når den bliver lavet rigtigt), måtte jeg da forsøge mig igen - men ak... Den fik vist for længe i ovnen, for den blev altså lidt tør.

Heldigvis smager den skønt, så den kom da frem til gæsterne. Så må de bare drikke lidt mere gløgg eller varm kakao til.

Opskriften får I her:
(1 bradepande ca. 22 x 30 cm)

200 g mørk chokolade
250 g smør eller margarine
250 g sukker
4 æg str. M
250 g hvedemel
1 spsk. Dr. Oetker brunkagekrydderi
2 tsk natron
1 pose Dr. Oetker Hakkede mandler (50 g)
2 poser Dr. Oetker chokodråber (jeg brugte 100 g hakket mørk chokolade)

Pynt:
1 pose Dr. Oetker Mandler

Bræk chokoladen i små stykker og smelt den sammen med smør/margarine i en lille gryde ved svag varme.

Pisk sukker og æg skummende og rør chokoladesmørret i.

Sigt hvedemel, brunkagekrydderi og natron i dejen.

Tilsæt mandler samt chokodråber og rør dejen sammen.

Kom dejen i en smurt bradepande og stryg den glat.

Over-/undervarme: 180-200 grader (forvarmet)
Varmluft: 160-180 grader (ikke forvarmet)
Bagetid: ca. 45 minutter

Lad kagen afkøle helt i bradepanden inden servering - Bør nydes afkølet.

Her stoppede opskriften, så jeg havde lidt svært ved at forstå hvornår kagen skulle pyntes. Måske allerede inden den kommer i ovnen? Det skulle den jo nok. Men da jeg ikke havde gjort dette, kom der glasur på (RI - past æggehvider tilsat flormelis) og så dryssede jeg mandelflagerne på bagefter. Synes faktisk det ser ganske festligt ud.

Read More

Julehygge-dag med gode venner

Igår var dagen, hvor jeg havde inviteret en masse gode venner til julehygge-dag. Simpelthen fordi jeg synes at vi ofte ikke når at se hinanden i december, fordi det hele går op i stress og jag. Da der efterhånden er ved at være en del børn i vennekredsen, var der inviteret til eftermiddags julehygge, så alle havde en chance for at være med.

Det er selvfølgelig ikke muligt at samle alle, men det var da også meget godt, for vores stue er egentlig ikke så stor og den var fyldt godt op, så det passede helt fint.

Jeg havde sørget for gløgg, varm kakao, julethe, kaffe, sodavand og saftevand, så der var noget for enhver smag. Dertil skal der selvfølgelig lidt kage til, så jeg havde fået bagt en del fra Dr. Oetkers Juleopskriftshæfter, så der blev prøvet en masse nyt af: (opskrifterne vil komme på bloggen løbende)

Sådan så det ud inden der blev serveret. Jeg havde nemlig lavet et fint kagebord, så man kunne tage hvad man havde lyst til løbende, istedet for det stod og fyldte på bordet.

Min søster og veninde stod for at lave hjemmelavede æbleskiver.  Min søster havde lavet kanel-æbleskiver og marmelade-æbleskiver, som du vil kunne finde opskrifterne på her, når hun får lagt dem ind. Min veninde havde lavet almindelige æbleskiver, så det passede bare perfekt.

Sådan så kagebordet ud, da æbleskiverne var kommet på bordet (og de første havde fået lidt). Mums.

Dagen var bare super hyggelig og der blev snakket og spillet spil og alle virkede som om de havde en god dag.

Til dem der blev til aftensmad, var der sørget for en kæmpe gryde risengrød, så det blev julet i stor stil.

Read More

Sara Blædel - De Glemte Piger

Kunne selvfølgelig ikke vente til jul med at få fingrene i den nye bog af Sara Blædel. Denne gang hedder den De Glemte Piger og man bliver ført tilbage til en tid, hvor tingene bestemt ikke ligner dagens Danmark.

Bogen var med i London og selvom jeg først kom igang med den på vej hjem i flyet søndag aften, nåede jeg at blive færdig med den allerede mandag aften. Endnu et mesterværk af en skøn forfatter. 

Glæder mig rigtig meget til den 31. januar, hvor jeg sammen med min mor og søster skal til foredrag med selvsamme forfatter. 

Mangler du spændende læsning og trænger til at blive inspireret, vil jeg anbefale at kigge forbi min søsters boganmeldelser, som du kan finde her. Som uddannet boghandler er dette hendes store passion og derfor vil der løbende komme nye anmeldelser. Skulle du have spørgsmål til en bestemt bog, så prøv at høre hende ad, er sikker på hun kan hjælpe. 

Read More

Basisdej til 3 slags småkager - Dr. Oetkers Juleopskriftshæfte 2004

I weekenden fik jeg bagt disse småkager fra Dr. Oetkers Juleopskriftshæfte 2004. De er simpelthen SÅ nemme at lave. Dejen kom bare ned i min Kenwood og så klarede den ellers det hårde arbejde. Det er helt sikkert en opskrift, der skal laves flere gange for den tager bare ingen tid.

Samtidig synes jeg godt man kan bruge småkagerne på andre tidspunkter end til jul. Måske man ved mandel-kanelkagerne kan droppe kanelen og putte mere sukker på, som kan være farvet i fine farver, men det er jo heldigvis kun fantasien der sætter grænser.

Opskriften kan hentes her sammen med alle de andre opskriftshæfter Dr. Oetker har lavet til jul.

Basisdej: 
350 g hvedemel
1 tsk. bagepulver
1 spsk vaniliesukker
200 g sukker
1 æg, str. M
250 g smør eller margarine

Si mel og bagepulver i en skål. Tilsæt vaniliesukker, sukker, æg og smør/margarine og pisk det med en mixer på højeste trin til dejen er glat.

1. Mandel-kanelkager
1 pose hakkede mandler (50 g)
1 tsk kanel
25 g perlesukker

Form basisdejen i ca 5 cm tykke ruller og læg dem i køleskabet til de er blevet hårde. (jeg vil anbefale at rulle dejen i nedenstående inden den lægges i køleskabet, da den ellers har svært ved at få nedenstående til at hænge ved.)

Bland mandler, kanel og perlesukker og rul dejen heri.

(Her ville jeg lægge rullerne i køleskabet indtil de er blevet hårde)

Skær rullerne i ca ½ cm tykke skiver og læg dem på en bageplade med bagepapir.

2. Choko-appelsinkager
50 g hakket mørk chokolade
1 bæger Dr. Oetker appelsinskal
fint hakket skal fra ½ appelsin (udelod jeg, da jeg ikke lige havde en appelsin hjemme)

Bland basisdejen med hakket chokolade, Dr. Oetkers appelsinskal og fint hakket skal.

Form dejen i ca. 5 cm tykke ruller og læg dem i køleskabet til de er blevet hårde.

Skær rullerne i ca ½ cm tykke skiver og læg dem på en bageplade med bagepapir.

3. Spiralkager
25 g kakao
1 pose Dr. Oetker chokoladedråber (eksisterer vist ikke idag, jeg har i hvert fald ikke kunne finde nogen, så istedet brugte jeg 50 g hakket mørk chokolade)

Del basisdejen i 2 portioner.

Bland den ene portion med ovenstående og ælt den til en glat dej.

Form begge portioner til firkanter og læg dem i køleskabet, til de er faste.

Læg den mørke dej ovenpå den lyse og rul den flad til en firkant på 20x30 cm.

Rul dejen til en roulade og skær den i ca ½ cm tykke skiver, som lægges på en bageplade med bagepapir.

Bages ved: 
Over-/undervarme: 180-200 grader (forvarmet)
Varmluft: 160-180 grader (forvarmet)
Bagetid: ca. 10 min.

Der bliver rigtig mange ud af sådanne 3 portioner:

Read More

Lidt godter fra London

Det første jeg gjorde da jeg kom til London var at smutte forbi den første bladkiosk vi kom forbi. Det endte med at der kom 4 blade i tasken. Kunne simpelthen ikke lade være.

Jamie Oliver udgiver et månedsblad derovre, så selvfølgelig kom nov/dec udgaven med. Samtidig har han lavet en hel samling med opskrifter fra det sidste år, som jeg selvfølgelig også måtte have med.

Til mit kageshoppegen kom der en pakke med lidt forskelligt cupcake stuff og et opskriftsblad. Det har jeg dog ikke fået kigget nærmere på, men mon ikke det kommer.

Sidst men ikke mindst kom der et kreativ blad med hjem, som indeholder en masse idéer til jul og julepynt. Tror ikke jeg når så meget i år, men det er da et skønt idékatalog at have på hylden.

Read More

Kagemøde på Tåsinge

I forrige uge smuttede jeg forbi Tåsinge onsdag aften for at hygge med andre kagetossede piger.  Først var jeg dog lige forbi Rudkøbing og hente min søster, så hun kunne se hvad vi går og roder med når vi ses.

Denne gang var der en journalist og en fotograf med, da min ene kageveninde har sørget for vi skal i et ugeblad. Mere om det når det udkommer.

Temaet var oplagt nok jul og Charlotte havde bagt kage til lejligheden. Den var blevet overtrukket fint og så blev der lavet lidt pynt til den, så den var klar til at komme med i bladet.

Selvom det er første gang min søster var med, er jeg meget imponeret af hendes evner med sukkerpynt, så mon ikke jeg benytter mig af det en anden god gang. Hun fik nemlig lavet disse to fine snemænd:

Jeg havde mit helt eget projekt i tankerne, da jeg har et eller andet for rensdyr til jul. Synes simpelthen de er SÅ søde, så derfor måtte jeg forsøge mig med at få lavet et rensdyr.

Første udgave var jeg dog ikke helt tilfreds med, så endte med jeg lavede hovedet om, da jeg kom hjem og synes den er blevet rigtig fin.

første forsøg

færdigt resultat

Read More

Give away med Menucard.dk

Nu når vi snart december og det er jo den 5. december jeg trækker 2 heldige vindere af et MenuCard.

Med et MenuCard i hånden opnår man 30 - 50 % rabat på maden i et helt år, hos en af de 105 restauranter, som samarbejder med MenuCard. (og der kommer hele tiden flere til).

Alt du skal gøre for at deltage er at trykke her og give din mening til kende.

Read More