Amo - Macarons - En skrøbelig nyhed

Som altid er Amo med når der sker nye ting på bagemarkedet. De har derfor lanceret disse to Macarons pakker, som nok også er de mest populære smage indenfor Macarons.

Nu har jeg bagt Macarons et par gange og det er virkelig en skrøbelig kage. Det er altid spændende at se om det lykkes og om de får den fine frynsede kant. Jeg var derfor noget spændt på at skulle lave disse kager, da bagning af macarons er fyldt med do's and don'ts og det er forskelligt hvem du spørger.

At Amo derfor forsøger sig med disse meget skrøbelige kager, er jeg noget imponeret over.

Jeg bagte begge portioner samme dag, da jeg gerne ville have et sammenlignings grundlag. Det blev jordbær macarons først og derefter chokolade macarons. Jeg har ikke tidligere bagt flere portioner lige efter hinanden, så om det er det der har gjort udfaldet må jeg lade stå hen i det uvisse. Mit resultat endte dog således:

Lige så fine som mine jordbær macarons blev lige så ødelagte blev dem af chokolade.

Da jeg har fulgt samme procedure for begge macarons, er det mig en gåde hvad der er gået galt. Jeg vil derfor undlade at give karakter til chokolade macarons'ne.

Jordbær macarons'ne har en rigtig god smag og den helt rigtige sprødhed kombineret med en lækker creme i midten. Så de får 5 stjerner ud af 6. 

Read More

Egeskov julemarked

Lidt jul får I altså her inden 1. december. Der er nemlig julemarked på Egeskov denne weekend, så vil fortælle lidt om vores oplevelse sidste weekend. 

Jeg elsker julemarkeder og synes det er vildt hyggeligt at gå rundt og blive helt glad og julet. Selvom jeg altid ender med kolde tæer og træthed overalt, så tager vi afsted lige så mange gange vi kan få det til at passe. I weekenden havde mine forældre spurgt om vi ville med forbi Egeskov. Så vidt jeg kan forstå er det vist helt nyt med julemarked der, så vi vidste slet ikke hvordan det ville foregå. Vi fik samlet forældre, søster og børn og tante og onkel og så afsted. Desværre blev vi slemt skuffede. 

Jeg har aldrig været på Egeskov Slot og havde derfor glædet mig til at gå rundt dernede i total juletosse humør. Det var ikke så dyrt at komme ind. 50 kr. per mand er egentlig okay. Desværre får man nærmest ingenting for pengene. Julemarkedet bliver holdt i Veteran museet og i en af staldbygningerne. I Veteranmuseet kunne vi nogenlunde komme rundt med vores klapvogn, som ikke er ret stor, da den skal kunne være i vores lille C1'er. Staldbygningen derimod måtte vi opgive. Heldigvis meldte morfar sig til at være udenfor med børnene, så vi andre kunne komme ind og kigge, men havde vi været afsted selv, havde vi måtte nøjes med de få boder, som der var i Veteran museet. Samtidig er det som oftest salgsboder og alle juleboderne var stort set i staldbygningen, så vi er da glade for, vi havde fået samlet familien, så vi kunne kigge lidt i hold. 

Kigget var derfor hurtigt overstået og vi besluttede os for at gå en lille tur rundt om slottet. Området omkring slottet er super skønt og vi snakkede om at komme igen til foråret. De har fået bygget en stor legeplads, som jeg er sikker på Prinsesse Pilfinger vil elske. 

Jeg fik taget lidt billeder med mobilen, så bær over med kvaliteten. 

Read More

Der laves julehemmeligheder

Jeg har ferie i denne uge og har valgt at bruge en stor del af min tid på nogle af alle de kreative tanker, som bare fylder op. De skal ud og bruges aktivt. Da de fleste er idéer til jul og især en overraskelse til jer læsere, kan jeg ikke fortælle så meget om dem, men lidt sneak peak får I da.

Lige nu sidder jeg lige her med en kop god julete og får skrevet nogle af alle de ting ned, som jeg har haft gang i. Imens spilles der julemusik , så julestemningen fylder hele huset, så det er nok meget godt jeg er alene hjemme.

Bare vent julen kommer til at fylde MEGET på bloggen, men først i december. Så kig forbi den 1. december og se hvad jeg har haft gang i.

Read More

Frokostmuffins ala æggekage

I weekenden var vi på tur og havde faktisk planer om at spise ude både lørdag og søndag. Da jeg jo er stærkt modstander af at smide mad ud, kiggede jeg derfor i køleskabet om der måske skulle være noget tilovers, som skulle fryses eller på anden måde bruges.

Derfor endte vi med at have disse frokost muffins med på tur. Resterne i køleskabet var nemlig æg, squash, porre og blomkål. Der er derfor købt lidt for at kreere disse, men hellere supplere op end at smide mad ud. 

Den ene halvdel fik drysset lidt revet ost på toppe, da vi elsker ost herhjemme. Grunden til det kun var halvdelen der fik ost, er at vi var i tvivl om dem vi skulle ses med var til en masse ost. De smager dog godt både med og uden ost. 

Jeg vil mene at disse muffins sagtens kan bruges i madpakken eller måske til et lækkert brunchbord. 

Antallet af muffins afhænger meget af hvilken fyld man kommer i og hvor meget, så jeg fandt bare en masse muffinsforme frem og gik i sving. 

Fyld: 

½ squash, skåret i små tern

½ porre, hakket fint

100 g blomkål, skåret i små buketter og kogt

100 g skinkestrimler

Evt. revet ost på toppen

Masse: 

5 æg

100 g hytteost

50 g cremefraiche

1 dl mælk

30 g finvalset havregryn

1 knsp cayennepeber 

Salt og peber

Orden grøntsagerne og kom dem i en skål. 

Bland ingredienserne til massen sammen til den har en ensartet struktur. 

Rør grøntsager og skinke sammen med massen og kom den i muffinsforme. 

Bag ved 200 grader i 20 minutter. 

Strø evt. revet ost på toppen inden de kommes i ovnen. 

Read More

Madplan uge 45

Denne uges madplan har været en nem en af slagsen. Jeg havde planer om at lave kage, de fleste aftener, så derfor skulle der ikke være for meget andet i mit køkken. Samtidig har vi været så uheldige, at prinsessen igen har været syg. Denne gang med 3 dages feber, så det har været nogle hårde dage og især nætter, hvor temperaturen har sneget sig op på 40 grader og endda lidt over.

Da jeg samtidig har haft rigtig travlt på arbejdet, har det hovedsageligt været manden min, der har taget sig af prinsessen om aftenen for at jeg kunne nå at lave kage. Når man har lovet kage til en pige, der bliver 5 år, er det svært at forklare hvorfor der pludselig ikke er kage alligevel.

Prinsessen på ærten - se mere her

Madplanen endte med at se således ud:
Mandag: Æggekage med en masse grønt
Tirsdag: Rester fra Bones (vi var endt med en familieboks fra Bones i weekenden ugen før.)
Onsdag: Risengrød
Torsdag: Rester fra mandag
Fredag: Klatkager
Lørdag: Spiser ude
Søndag: Spiser ude

Read More

Tomatæggekage - mad i børnehøjde

Endnu en ret, som er nem at forholde sig til for små fingre. Amilia smagte dog desværre slet ikke på den, da hun tog sig en febertur, men jeg er sikker på at den er noget for hende. Der er gemt en lille rest, hun kan smage på en anden dag.

2 løg
1 squash
6 tomater
12 æg
1 dl mælk
1 dl revet ost (jeg brugte Castello Reserve Herrgård, da jeg synes den giver en god dyb smag)
Salt og peber

Fjern skindet fra tomaterne ved at skære et snit i hver tomat og blancher dem. Dette gøres ved at varme vand op i en gryde, hvor tomaterne kommes i ca. 20-30 sekunder, til skindet løsner sig. Hæld det varme vand fra tomaterne og kom koldt vand i gryden. Lad tomaterne ligge heri i nogle sekunder og pil herefter skindet af.

Fjern kernerne i tomaterne og hak dem.

Løgene pilles og hakkes og squash skæres i tynde skiver.

Steg løgene på en pande til de bliver bløde. Kom dem herefter i et ildfast fad.

Steg derefter squash skiverne til de bliver lidt bløde og kom dem ovenpå løgene sammen med de hakkede tomater.

Æggene og mælk piskes sammen med salt og peber og hældes derefter i fadet.

Til sidst rives osten og fordeles over æggemassen.

Lad bage i ovnen ved 150 grader i ca. 25 minutter. 

Read More

Prinsesen på ærten til Kathrine 5 år

Kathrines mor og jeg var enige om, at Kathrine skulle have en prinsessekage til sin 5 års fødselsdag. Derfor gik vi i tænkeboks og da Kathrines mor foreslog Prinsessen på ærten, var jeg helt klar. 

Som oftest har jeg tegnet min idé først, og endnu engang er det kun det overordnede der har holdt stik, men er mere end tilfreds, så det var skønt at give denne kage til Kathrine. 

Indhold: 

Kage: Farvet drømmekage

Smørcreme: IMBC

Overtræk: Renshaw fondant

Prinsessen: Wilton fondant

Jeg havde farvet bundene i de samme farver, som overtrækket på madrasserne. Hver madras er derfor bagt enkeltvis og derefter overtrukket inden de er stablet. 

Read More