Hjemme hos os: Madlavning, Bagetid, Brød og kager, Kreative påfund og Familietid. Velkommen.

tirsdag den 24. maj 2011

Chokoladetrøffel med appelsinkaramel

Nu blev der endelig en ledig aften i en ellers overfyldt kalender. Derfor havde vi inviteret nogle gode venner til mad. Manden stod for hovedretten og jeg tog mig af desserten.

Har virkelig glædet mig til at kunne prøve lidt nyt af, så synes det helt klart det er en oplagt mulighed.

Desserten er fundet i bladet Spise Bedre, april 2011. For at give trøflerne lidt modspil havde jeg lavet vanilieis rørt op med Daim til.



Det er vigtigt at bemærke at denne dessert skal stå 12 timer i køleskabet, så lav den dagen før!

2½ dl piskefløde
3/4 tsk salt
75 g sukker
25 g glukosesirup
300 g mælkechokolade
125 g mørk chokolade (70 %)
50 g usprøktet appelsin, revet skal
1/2 tsk Cointreau (jeg brugte cognac, som de anbefalede man kunne bruge som erstatning)

Pynt:
ca. 2 spsk sigtet kakao
revet appelsinskal

Kog fløde og salt i en lille kasserolle.

Smelt sukker og glukosesirup i en gryde, til det er gyldent.
Tag gryden af varmen, og tilsæt fløden forsigtigt under piskning.
Lad koge 1 min, til sukkeret er opløst igen.
Lad afkøle ca. 2 min.

Hak begge slags chokolade fint, og kom dem i en skål.
Tilsæt smør, appesinskal og Cointreau.
Hæld den varme karamelsauce over chokoladen.
Lad stå i 10 min, uden at røre.

Rør derefter trøffelmassen sammen med en dejskraber.
Hæld trøfelmassen i en form med bagepapir eller i konfektforme.
Lad stivne i køleskabet til næste dag.

Pudr kakao over, og drys med appelsinskallen.
Skær trøffelmassen i firkanter med en varm kniv.
Opbevar i køleskabet, til de skal serveres.
Share:

2 kommentarer:

  1. Det ser vel nok lækkert ud, Bianca :-)

    KH
    Birthe

    SvarSlet
  2. Orrrk altså: Bianca - mit mundvand FLYDER i stride strømme :) Mums det ser godt ud.

    SvarSlet

Popular Posts

Categories

Unordered List

Follow on Bloglovin

Text Widget

Blog Archive

Leveret af Blogger.

Faste læsere

Follow by Email

Labels

Søg i denne blog

Blogroll

About

Flickr

BTemplates.com

Copyright © Biancas Kageverden | Powered by Blogger

Design by ThemePacific | Blogger Theme by NewBloggerThemes.com