Tema fødselsdag - Peter Plys og honningbierne - Honningmarineret kylling

Da det jo var en børnefødselsdag måtte vi have lidt kyllingelår til de små fingre. Det var dog ikke det nemmeste at finde kun lår i supermarkederne, men det lykkedes og vi fik lavet disse skønne honningmarinerede kyllingelår. De forsvandt hurtigt fra bordet og vi kunne sagtens have lavet det dobbelte.

Marinade:
Saft og skal fra en økologisk citron
1 dl olie
2 spsk dijonsennep
2 spsk flydende honning - jeg brugte akaciehonning
1 bundt frisk persille
Salt og peber

Kylling:
En pose kyllingelår eller en hel kylling

Riv skallen fra citronen og pres saften ud.

Bland citronskal, citronsaft og olie sammen.

Skyl og hak persille og kom det i olieblandingen sammen med sennep og honning.

Smag til med salt og peber.

Mariner kyllingen i minimum 4 timer, gerne over natten.

Læg kyllingen i et smurt ildfast fad.

Hæld den overskydende marinade ved.

Steg kyllingen i ovnen ved 190 grader i ca. 50 minutter. 

Read More

Tema fødselsdag - Peter Plys og honningbierne - honningristede nødder

Disse nødder blev lavet som drys til pastasalaten, men de kan sagtens laves som en lille snack. De forsvandt hurtigt og flere af gæsterne spurgte på opskriften, så de var en succes.

Jeg fik ikke taget billede kun af nødderne, så I må nøjes med et hvor de er serveret på tallerknen. 

De er super nemme at lave og tager kun 20 minutter hvoraf halvdelen af tiden er ristetid i ovnen.

200 g blandede nødder (jeg brugte smuttede mandler, hasselnødder og cashewnødder)
3 spsk flydende honning - jeg brugte akaciehonning
3 spsk rørsukker
1 tsk groft salt eller havsalt

Kom nødderne i en skål og bland dem med de øvrige ingredienser.

Sørg for alle nødder er dækket godt og spred dem ud på en bageplade med bagepapir, så nødderne ikke hænger sammen.

Rist dem i ovnen ved 200 grader i 5-8 minutter.

Tag dem ud og køl dem af inden de brækkes fra hinanden og kommes i en skål.

Read More

30 års fødselsdag - manden overrasker

Mens vi venter på lillebror, har jeg lige nået at runde et skarpt hjørne. Jeg blev nemlig 30 år i mandags. Da jeg idag har 1 uge til termin, var der ikke planlagt en masse, og da slet ikke med de problemer jeg har skullet slås med denne graviditet.

Planen var derfor noget så kedelig som, at vi lige skulle se hvordan jeg havde det om aftenen og så var det take away hvis jeg var klar på det. Manden skulle nemlig arbejde til kl 18, så det er begrænset hvad overskud der er, når vi når dertil, når man er højgravid med bækkenløsning, kvalme og alene med en Trold på 2 år.

Jeg sov rigtig dårligt om natten og endte med at stå op kl 4.30. Her fulgte manden trop selvom Trolden sov, hvilket jeg da synes var total tosset. Efter lidt tid kom han dog frem med at han slet ikke skulle på arbejde. Jeg fattede ingenting. Manglen på søvn og tidspunktet på dagen var ikke lige det der gjorde jeg var super klar i hovedet. Jeg fattede dog budskabet til sidst.

Trolden stod op efter en times tid og så blev der ellers hygget og puttet på sofaen indtil hun skulle i dagpleje. Manden og jeg trængte nemlig til at sove efter sådan en møgnat. (Jeg havde glemt hvor dårligt jeg sover sidst i graviditeten.) Trolden ville også rigtig gerne afsted, og kunne bestemt ikke vente til hun havde tøj på før skoene var fundet frem.

Dagen endte derfor med lidt ekstra søvn og så en lille hyggelig kæreste frokost. Trolden blev hentet efter middagsluren og så blev der bagt lidt hurtige kager, som hun kunne være med til. Manden tog sig af aftensmaden og så var dagen jo nærmest slut.

Det kan godt være det for nogen lyder som en rigtig kedelig 30 års fødselsdag, men for mig var det bare helt perfekt. Min lille familie samlet og dagen i et tempo, hvor jeg kunne være med. Så det blev bestemt en noget anden dag, end den jeg havde forestillet mig bare skulle tilbringes på sofaen.

Trolden har lige lært hvordan en stjerne ser ud, så der skulle selvfølgelig stjerner på kagen. Som den stolte mor, bliver jeg så glad for at se hendes glæde ved at hjælpe og gøre noget for andre. 

Read More

Tema fødselsdag - Peter Plys og honningbierne - Honningglaseret hamburgerryg

Til pastasalat skulle der lidt lækkert kød til. Derfor fik hamburgerryggen lige et honningtwist, så også temaet var repræsenteret her. Samtidig smager det jo skønt med sådan en honningglaseret hamburgerryg.

Opskrift:
1 hamburgerryg
3 spsk brun farin
3 spsk honning
5 spsk rødvin

Hæld brun farin, honning og rødvin i en gryde og lad det simre i 10 minutter.

Tag nettet af hamburgerryggen og rids en masse tern i skindet. På den måde kommer den gode honningsmag ned i kødet.

Put hamburgerryggen i et ildfast fad og overhæld den med glaseringen.

Steg hamburgerryggen i ovnen ved 200 grader i ca. 1 time og 15 minutter. Hvert kvarter bades hamburgerryggen med glaseringen fra bunden af fadet. 

Read More

Gode stegeben med æbler

Søndag bød på regn, regn og atter regn. Derfor synes jeg faktisk at den planlagte mad passede perfekt ind i temaet. Jeg har nemlig været så heldig at få en ordentlig portion æbler ind ad døren og det måtte udnyttes.

Det er en typisk solid efterårsret, som ikke kræver det vilde at lave. 

Det skal du bruge:

ca. 2 kg kødefulde stegeben

1 spsk olie

salt og peber

1 spsk mel

½ l vand

1 bouillonterning

5 æbler

2 løg

Tilbehør: Ristet rugbrød og en god sennep

Opvarm olie i en stegegryde og brun benene heri. Det kan være det skal gøres af flere omgange. 

Drys salt og peber over undervejs. 

Drys melet over og vend benene, så al melet er opsuget. 

Hæld vand i gryden og tilsæt 1 bouillonterning. 

Læg låg på gryden og lad dem stege ved svag varme i 1-1½ time. 

Kødet er færdigt når det er så mørt at det næsten falder af benene. 

Når stegebenene er næsten færdig kommes lidt væde derfra i en sauterpande og løgene hakkes og tilsættes. 

Imens fjernes kernehus fra æblerne og de skæres i tern. 

Når løgene er stegt lidt tilsættes æblerne og der kommes låg på panden. 

Rør engang imellem og tag panden af varmen når æblerne har en tilpas konsistens. 

Æblerne må gerne være lidt bløde, men med lidt bid i. Det er dog ofte smag og behag. 

Server stegebenene sammen med æblerne, ristet brød og en god sennep. 

Read More

Pasta med kødsauce og lækkerier fra fryseren - tilsat Knorr Oksebouillon - Stop spild af mad

Endnu en ret fra min uge med fokus på at buzze om Knorr bouillon. Jeg ville gerne lave en kødsauce, men havde derudover ikke tænkt så meget mere over det. Havde selvfølgelig tjekket der var pasta og hakket oksekød hjemme, men jeg kan godt lide når der kommer lidt lækkert grønt i gryden.

Når jeg har rester af gulerødder, champignon, porrer eller f.eks. stokken fra en broccoli skærer jeg det gerne ud og kommer det i fryseren, så det er klar til at komme i en hurtig ret. Fordelen er at der altid er noget hjemme der kan bruges til et eller andet. Samtidig går grøntsagerne ikke til spilde når de ligger i køleskabet, og vi ikke kan nå at spise dem. Det er jo desværre ikke altid man kan få lige præcis den mængde man skal bruge, så ofte bliver det nærmest det dobbelte vi får købt ind.

Det er dog intet problem når man ender med at få lavet sådan en lækker ret af herlighederne. Igen var Trolden solgt og spiste hurtigere end jeg kunne nå at følge med. Manden gav også stor ros og jeg må jo indrømme jeg nok fik taget en portion for meget.

En egentlig opskrift kan jeg dog ikke præstere, men en nogenlunde fremgangsmåde vil jeg gerne dele.

Pasta
½ grønsagsbouillonterning
Porrer i skiver fra fryseren
500 g hakket oksekød
Vand i den mængde det passer til resten
1 oksebouillon, måske mere afhængigt af portionens størrelse
Gulerødder i skiver fra fryseren
Stokken fra en broccoli skåret i mindre stykker fra fryseren
Champignon i skiver fra fryseren
Ærter

Kog pastaen med ½ grønsagsbouillon.

Kom lidt olie i en gryde og steg porrerne.

Tilsæt hakket oksekød og brun det.

Kom vand i gryden sammen med oksebouillon og lad det koge op.

Tilsæt Gulerødder og broccoli og lad det hele simre i ca ½ time.

Kom champignon og ærter i retten og lad koge mens du jævner saucen. 

Read More

Tasker til hele familien - Reisenthel Allrounder rejsetaske

I forlængelse af mit indlæg om brugen af pusletaske / puslepung, vil jeg vise jer vores løsning, når vi skal nogen steder, og der skal mere med end der kan være i den lille puslepung.

Vi brugte lang tid og mange overvejelser på at finde den helt rigtige løsning. Jeg blev hurtigt træt af sportstasker, hvor det hele vælter rundt og man slet ikke kan overskue indholdet. Samtidig var det jo ikke lige en løsning at køre rundt med en mindre kuffert hver gang vi skulle ud af døren.

Ved et tilfælde faldt jeg over rejsetaskerne fra Reisenthel. Her var svaret på vores bønner. Tasken er inspireret af de gammeldags lægetasker, så når du åbner dem får du et hurtigt overblik over indholdet. Samtidig fås de i forskellige størrelser og et væld af designs. Du får derfor en rimelig personlig taske og uden det koster en bondegård.

Vi startede med at købe en til Trolden, men er blevet så glade for den, at vi faktisk er endt med at købe en til os hver. Vi valgte at købe den i størrelse L, da vi så samtidig kan have den med på weekend, når vi skal besøge familien. Samtidig kan de stables i bilen og da hver har fået sin egen farve, er det nemt at finde den rigtige både for os, men også for børnene når de bliver lidt større. Du kan dog sagtens nøjes med en M, hvis den bare skal bruges til hverdagsbrug. For 4 tasker har vi ca. brugt 1000 kr, hvilket må siges at være en billig løsning når man får 4 gode store tasker ud af det.

Hvordan ser denne drømmetaske så ud tænker du nok. Det skal du selvfølgelig også se:

Billederne her af af lillebrors og min taske. De er taget da jeg alligevel var ved at pakke til turen til sygehuset.

Som du kan se på første billede er der et stort rum og en masse små rundt i tasken. Man får derfor et hurtigt overblik over taskens indhold. Når den er lukket ser den ud som billedet i nederste højre hjørne.

Lillebror har fået den fine med elgen og den med blomsterne er min. Manden min har fået en i helt sort, da han ikke er til de vilde designs.

Trolden har også fået en med blomster i en lækker blå farve:

Meningerne om denne taske er helt mine egne og jeg har ikke talt med firmaet om at jeg anmelder den. Jeg vælger dog at dele produktet, da jeg synes det fortjener det.

Hvis tasken har fanget din interesse og du skulle få lyst til at se andre designs, så købte vi vores tasker lige her.

Read More