torsdag den 30. december 2010
Da jeg har set en del herinde i blogland, der har lavet knækbrød, har jeg længe villet forsøge mig også. Da jeg snuste rundt i Amo's Den Store Bagebog 3 faldt jeg over en opskrift, så den har jeg prøvet af:
Ca. 25 stk:
Bland alle ingredienser og ælt dem sammen til en fast dej
Ca. 25 stk:
200 g Amo hvedemel
1 1/4 dl olie
ca 2 dl vand
50 g havregryn
50 g græskarkerner
50 g hørfrø
50 g solsikkekerner
50 g sesamfrø
1 tsk bagepulver
1 1/2 tsk salt
Pynt:
Birkes, sesamfrø, solsikkefrø eller hørfrø
Bland alle ingredienser og ælt dem sammen til en fast dej
Del dejen i to lige store dele og rul ud så tyndt som muligt på et stykke bagepapir. (jeg mindedes at have læst at det var nemmere hvis det lå mellem to stykker bagepapir, så det gjorde jeg)
Skær dejen ud i firkanter med en skarp kniv
Læg bagepapiret direkte over på bagepladen.
Pensling: Vand og drys med pynt
Bagetid: Ca 25 min midt i en 200 grader forvarmet ovn (varmluft 180 grader) eller til de er gyldne.
onsdag den 29. december 2010
Uh det er ved at været et godt stykke tid siden, at jeg har eksperimenteret med nye opskrifter på brød og boller. Men da vi snart går ind i et nyt år, som jeg på forhånd ved bliver fyldt godt op i hverdagen, skal der altså lidt gode hurtige mellemmåltider til. Har derfor kigget lidt rundt i Amo's Den store Bagebog 3 og faldt over denne skønne opskrift:
ca. 18 stk (som det kan ses på billedet blev det til 24 stk for mig)
500 g Amo Hvedemel
15 g gær
ca. 5 dl koldt vand
3 dl kærnemælk
1 tsk salt
250 g müsli med masser af frugt og nødder
Opløs gæren i vandet, tilsæt kærnemælk, salt og müsli.
Tilsæt hvedemelet lidt ad gangen, dejen skal være en smule klistret. Dæk skålen med plastfilm og sæt den i køleskabet natten over.
Rør dejen igennem, fordel den med to skeer i smurte muffinforme og lad dem hæve, lunt og tildækket i ca. 45-60 min.
Bagetid: ca. 15-20 min midt i en 225 grader forvarmet ovn. (varmluft 210 grader) til de er gyldne.
ca. 18 stk (som det kan ses på billedet blev det til 24 stk for mig)
500 g Amo Hvedemel
15 g gær
ca. 5 dl koldt vand
3 dl kærnemælk
1 tsk salt
250 g müsli med masser af frugt og nødder
Opløs gæren i vandet, tilsæt kærnemælk, salt og müsli.
Tilsæt hvedemelet lidt ad gangen, dejen skal være en smule klistret. Dæk skålen med plastfilm og sæt den i køleskabet natten over.
Rør dejen igennem, fordel den med to skeer i smurte muffinforme og lad dem hæve, lunt og tildækket i ca. 45-60 min.
Bagetid: ca. 15-20 min midt i en 225 grader forvarmet ovn. (varmluft 210 grader) til de er gyldne.
mandag den 27. december 2010
Jeg vil først og fremmest skynde mig at ønske god bagjul til alle jer i blogland. Som I kan se har min blog været lidt stille her i juledagene, hvilket har været helt bevidst, da jeg ikke gad tage min computer med mig.
Jeg har nemlig været en af de mange, der ikke har anet om jeg kunne komme hjem til familien i år. Vi sad den 23. om aftenen og overvejede hvad vi skulle gøre. Det blev til beslutningen, at vi ville prøve at komme afsted den 24. om morgenen. Så op kl 6 den 24 og afsted. Det gik heldigvis fint, og vi nåede frem uden større problemer end en rejse, der selvfølgelig tog noget længere tid end den plejer.
Den 24.-25. var vi sneet inde hos svigerfamilien og måtte ud med sneskovlen for at hjælpe med at grave en bil fri. Heldigvis er det et sted med gode naboer, så der kom da en traktor og kørte foran os, så vi var sikre på at komme helt igennem.
Vi nåede da også på tværs af Lolland på trods af unødig udkørsel blev frarådet. Her var slet ingen problemer, da vi jo tog hovedvejene, så det var blot med at tilpasse ens kørsel efter forholdene.
Igår gik turen så igen hjem til fyn, og jeg må indrømme, at jeg er ved at være godt træt af sne. Var ikke nogen fan i forvejen og er det bestemt ikke nu. Jeg har det nu bedst, når der er over 20 grader og solen skinner.
Men inden alt det her, nåede jeg da også lige at få sendt julekort. Selve kortene lavede jeg faktisk allerede i sommers, da jeg jo godt vidste, at jeg ville få et travlt efterår. Jeg er selv rigtig glad for resultatet, så det vil jeg da lige flashe her:
Jeg har nemlig været en af de mange, der ikke har anet om jeg kunne komme hjem til familien i år. Vi sad den 23. om aftenen og overvejede hvad vi skulle gøre. Det blev til beslutningen, at vi ville prøve at komme afsted den 24. om morgenen. Så op kl 6 den 24 og afsted. Det gik heldigvis fint, og vi nåede frem uden større problemer end en rejse, der selvfølgelig tog noget længere tid end den plejer.
Den 24.-25. var vi sneet inde hos svigerfamilien og måtte ud med sneskovlen for at hjælpe med at grave en bil fri. Heldigvis er det et sted med gode naboer, så der kom da en traktor og kørte foran os, så vi var sikre på at komme helt igennem.
Vi nåede da også på tværs af Lolland på trods af unødig udkørsel blev frarådet. Her var slet ingen problemer, da vi jo tog hovedvejene, så det var blot med at tilpasse ens kørsel efter forholdene.
Igår gik turen så igen hjem til fyn, og jeg må indrømme, at jeg er ved at være godt træt af sne. Var ikke nogen fan i forvejen og er det bestemt ikke nu. Jeg har det nu bedst, når der er over 20 grader og solen skinner.
Men inden alt det her, nåede jeg da også lige at få sendt julekort. Selve kortene lavede jeg faktisk allerede i sommers, da jeg jo godt vidste, at jeg ville få et travlt efterår. Jeg er selv rigtig glad for resultatet, så det vil jeg da lige flashe her:
søndag den 19. december 2010
Der er blevet spurgt til mine windowcakes med jordbærsyltetøj. Ved godt det er jul lige om lidt, men det er lige med at få fundet opskrifterne frem fra gemmerne igen.
Opskriften er fra et Isabellas blad fra oktober 2008, og omhandler en artikel der hedder Én dej - fem forskellige småkager, men jeg har kun forsøgt med med 3 af kagerne, derfor vil jeg kun give opskrifterne på dem.
Grunddej:
175 g koldt smør
250 g hvedemel
125 g sukker
Smuldr smørret i hvedemelet. Tilsæt sukkeret, og saml dejen.
Jødekager:
ca. 75 stk
1 portion grunddej
1 æg til pensling
1 spsk sukker
1 tsk kanel
Lav grunddejen. Rul dejen til en pølse med en diameter på 5 cm. Pak den ind i bagepapir, og kom den i køleskabet 1 time eller i fryseren 20-30 min.
Skær dejen i tynde skiver, og læg dem på en bageplade og pensl med sammenpisket æg.
Bland sukker og kanel, og drys det på kagerne.
Bag dem ved 200 grader i 8-9 minutter, til de er gyldne.
Pebernødder:
ca. 110 stk
1 portion grunddej
½ tsk hvid peber
1 tsk kardemomme
1 tsk kanel
ca. 25 g mandelsplitter
Lav grunddejen, og tilsæt krydderierne, når du kommer sukkeret i grunddejen.
Tril dejen til lange tynde pølser, og skær dem ud i små stykker.
Rul dem til runde kugler, og præs en mandelsplit ned i toppen af hver kugle.
Læg pebernødderne på en bageplade med bagepapir og bag dem ved 200 grader i ca. 10 min.
Windowcakes med syltetøj:
Til denne opskrift skal du bruge to hjerteudstikkere i forskellige størrelser
ca. 25 stk
1 portion grunddej
4 tsk kakao
ca. 1 dl jordbærsyltetøj
Lav grunddejen, og tilsæt kakao, når du kommer sukkeret i grunddejen.
Læg derefter dejen på køl i ca. 20 minutter, så den bliver en smule fast.
Rul dejen ud og stik hjerter ud af dejen med hjerteudstikker - udstik et mindre hjerte i halvdelen af hjerterne.
Læg hjerterne på en bageplade med bagepapir, og bag dem ved 200 grader i ca. 10 minutter.
Lad kagerne afkøle, og kom en lille klat syltetøj på de hele hjerter. Læg hullede hjerter ovenpå.
Opskriften er fra et Isabellas blad fra oktober 2008, og omhandler en artikel der hedder Én dej - fem forskellige småkager, men jeg har kun forsøgt med med 3 af kagerne, derfor vil jeg kun give opskrifterne på dem.
Grunddej:
175 g koldt smør
250 g hvedemel
125 g sukker
Smuldr smørret i hvedemelet. Tilsæt sukkeret, og saml dejen.
Jødekager:
ca. 75 stk
1 portion grunddej
1 æg til pensling
1 spsk sukker
1 tsk kanel
Lav grunddejen. Rul dejen til en pølse med en diameter på 5 cm. Pak den ind i bagepapir, og kom den i køleskabet 1 time eller i fryseren 20-30 min.
Skær dejen i tynde skiver, og læg dem på en bageplade og pensl med sammenpisket æg.
Bland sukker og kanel, og drys det på kagerne.
Bag dem ved 200 grader i 8-9 minutter, til de er gyldne.
Pebernødder:
ca. 110 stk
1 portion grunddej
½ tsk hvid peber
1 tsk kardemomme
1 tsk kanel
ca. 25 g mandelsplitter
Lav grunddejen, og tilsæt krydderierne, når du kommer sukkeret i grunddejen.
Tril dejen til lange tynde pølser, og skær dem ud i små stykker.
Rul dem til runde kugler, og præs en mandelsplit ned i toppen af hver kugle.
Læg pebernødderne på en bageplade med bagepapir og bag dem ved 200 grader i ca. 10 min.
Windowcakes med syltetøj:
Til denne opskrift skal du bruge to hjerteudstikkere i forskellige størrelser
ca. 25 stk
1 portion grunddej
4 tsk kakao
ca. 1 dl jordbærsyltetøj
Lav grunddejen, og tilsæt kakao, når du kommer sukkeret i grunddejen.
Læg derefter dejen på køl i ca. 20 minutter, så den bliver en smule fast.
Rul dejen ud og stik hjerter ud af dejen med hjerteudstikker - udstik et mindre hjerte i halvdelen af hjerterne.
Læg hjerterne på en bageplade med bagepapir, og bag dem ved 200 grader i ca. 10 minutter.
Lad kagerne afkøle, og kom en lille klat syltetøj på de hele hjerter. Læg hullede hjerter ovenpå.
Denne weekend har været en af de få uden planer, og hvor manden min ikke har skullet arbejde. Det skulle bare nydes. Samtidig havde vi igår været kærester i 6½ år, så bliver man jo lidt sentimental. Derfor startede dagen med lidt lækker brunch på Eydes i Odense. Kan varmt anbefale deres buffet brunch, den er super lækker og har et bredt udvalg. Bagefter fik vi shoppet de sidste julegaver og fik set film og hygget.
Men da jeg jo har kørt i et rimelig højt tempo i et godt stykke tid, havde jeg lidt svært ved at slappe af. Endte derfor med at få gjort 3 portioner honningkagedej klar til køleskabet og fik bagt jule-cupcakes. Honningkagerne kommer der mere om senere, men her er mine jule-cupcakes (de er pyntet med en rest af mascarpone creme, jeg havde liggende i fryseren):
Opskriften er fra Mad & Bolig bladet fra oktober 2008:
ca. 18 stk (jeg fik 24)
200 g græsk yoghurt 1 % (brug yoghurt natural)
300 g sukker
300 g mel
150 g finthakkede mandler
125 g smeltet smør
3 æg
1 tsk kanel
2 tsk bagepulver
Tænd ovnen på 200 grader. Smelt smærret i en lille kasserolle.
Hæld alle ingredienserne i en bageskål og rør dem sammen med en grydeske.
Hæld dejen i muffinsforme - formene skal fyldes halvt.
Bag kagerne i 15 minutter og afkøl på en bagerist.
Men da jeg jo har kørt i et rimelig højt tempo i et godt stykke tid, havde jeg lidt svært ved at slappe af. Endte derfor med at få gjort 3 portioner honningkagedej klar til køleskabet og fik bagt jule-cupcakes. Honningkagerne kommer der mere om senere, men her er mine jule-cupcakes (de er pyntet med en rest af mascarpone creme, jeg havde liggende i fryseren):
Opskriften er fra Mad & Bolig bladet fra oktober 2008:
ca. 18 stk (jeg fik 24)
200 g græsk yoghurt 1 % (brug yoghurt natural)
300 g sukker
300 g mel
150 g finthakkede mandler
125 g smeltet smør
3 æg
1 tsk kanel
2 tsk bagepulver
Tænd ovnen på 200 grader. Smelt smærret i en lille kasserolle.
Hæld alle ingredienserne i en bageskål og rør dem sammen med en grydeske.
Hæld dejen i muffinsforme - formene skal fyldes halvt.
Bag kagerne i 15 minutter og afkøl på en bagerist.
fredag den 17. december 2010
Er så heldig at have en fast aftale med en rigtig god veninde, hvor vi skiftes til at lave mad. I mandags var det så min tur og det blev til denne skønne ret:
Græsk kylling med feta og oliven: (fra kogebogen: Fedt af!)
4 kyllingebryster, skåret i store terninger
1 spsk olivenolie
3 dl ris
1 løg, finthakket
4 fed oliven, finthakket (jeg brugte kun to)
5 dl hønsebouillon
1 dåse flåede tomater
2 tsk oregano
25 g fetaost (brugte meget mere)
10-12 sorte oliven
salt og peber
Opvarm olien, svits kødet i 4-5 min og tag det op. Svits ris, løg og hvidløg i 3-4 min. Tilsæt bouillon, tomater og oregano. Læg kødet i denne blanding, bring det hele i kog og lad retten simre i 15 min.
Smag til med salt og peber. Drys smuldret fetaost ovenpå og pynt med oliven.
Bagefter havde vi aftalt, at vi skulle lave konfekt, men da vi begge var meget trætte, blev det ikke til noget vildt, men vi fik da lavet marcipanbrød, som jeg skal sige fra manden smager godt.
Græsk kylling med feta og oliven: (fra kogebogen: Fedt af!)
4 kyllingebryster, skåret i store terninger
1 spsk olivenolie
3 dl ris
1 løg, finthakket
4 fed oliven, finthakket (jeg brugte kun to)
5 dl hønsebouillon
1 dåse flåede tomater
2 tsk oregano
25 g fetaost (brugte meget mere)
10-12 sorte oliven
salt og peber
Opvarm olien, svits kødet i 4-5 min og tag det op. Svits ris, løg og hvidløg i 3-4 min. Tilsæt bouillon, tomater og oregano. Læg kødet i denne blanding, bring det hele i kog og lad retten simre i 15 min.
Smag til med salt og peber. Drys smuldret fetaost ovenpå og pynt med oliven.
Bagefter havde vi aftalt, at vi skulle lave konfekt, men da vi begge var meget trætte, blev det ikke til noget vildt, men vi fik da lavet marcipanbrød, som jeg skal sige fra manden smager godt.
torsdag den 16. december 2010
Så er det ved at være tiden hvor jeg begynder at få tid til julen. Altså at lukke julen helt ind, for indtil nu har den bare stået så fint udenfor min verden og banket stille. Jovist har jeg fået lavet småkager og lidt oppyntning (dog meget lidt) er der da også kommet frem. Men julefreden - den der fred hvor man bare kan sidde og se på julelys og mærke at alt er rart og godt. Den må altså gerne komme nu!
Sidste uge smuttede jeg mandag til min sidste undervisningsdag i Herning og så stod det ellers på eksamenslæsning. Har skrevet eksamenssynopsis i weekenden og med en hukommelse, der har været skadet efter mit lille biluheld, var jeg nødt til at få læst op. Så tog ferie resten af ugen til at få læst.
Igår fik jeg så beskeden at min synopsis er godkendt til eksamen i januar, så nu forsøger jeg at få bøgerne lagt på juleferie. Kan godt mærke de spøger lidt, men jeg vil altså også have jul i år!
Da jeg ikke kan sidde stille hele tiden, har der da også være plads til lidt overspringshandlinger. En af dem var, at jeg bare måtte prøve mine snefnug udstikkere af i år. Så det blev gjort en eftermiddag da hovedet havde fået nok.
Fra julekagebagningsweekenden var der lidt kager tilovers, der ikke var blevet pyntet, så det kom der det her resultat ud af:
Sidste uge smuttede jeg mandag til min sidste undervisningsdag i Herning og så stod det ellers på eksamenslæsning. Har skrevet eksamenssynopsis i weekenden og med en hukommelse, der har været skadet efter mit lille biluheld, var jeg nødt til at få læst op. Så tog ferie resten af ugen til at få læst.
Igår fik jeg så beskeden at min synopsis er godkendt til eksamen i januar, så nu forsøger jeg at få bøgerne lagt på juleferie. Kan godt mærke de spøger lidt, men jeg vil altså også have jul i år!
Da jeg ikke kan sidde stille hele tiden, har der da også være plads til lidt overspringshandlinger. En af dem var, at jeg bare måtte prøve mine snefnug udstikkere af i år. Så det blev gjort en eftermiddag da hovedet havde fået nok.
Fra julekagebagningsweekenden var der lidt kager tilovers, der ikke var blevet pyntet, så det kom der det her resultat ud af:
fredag den 10. december 2010
Puha... så er det idag kl 16.00 min opgave starter. Kan godt mærke nerverne begynder at melde sig. Plejer nu ikke sådan at være nervøs, men føler slet ikke overblikket eller forståelsen er der. Samtidig ville jeg hellere bruge min tid hos min søs, da hun lige nu er indlagt pga et nyrestens anfald. Men så er det jo, at vi løber ind i et afstandsproblem.
Så for at tænke på noget andet vil jeg da lige lave en blogudfordring jeg har fået. Det er faktisk lidt pinligt, men en af mine ynglingsbloggere har givet mig en blogudfordring, og jeg har slet ikke set det før nu.
Først og fremmest: Tak for udfordringen til Marianne med bloggen Kager skal der til!
4 madprogrammer som jeg ser af og til.
1. Det søde liv
2. Jamie Oliver
3. Cake Boss
Hmm... kan ikke lige komme på en fjerde.
4 ting jeg har spist idag
(det bliver igår, for er kun nået til morgenmaden)
1. cornflakes
2. æble
3. sandwich
4. græske bøffer
4 smage jeg længes efter:
Hmm... Kan slet ikke komme på noget.
4 ting jeg ønsker mig:
1. At jeg klarer min eksamen med glans
2. At jeg får et forår, hvor mine opgaver ikke fylder for meget, men samtidig bliver super gode.
3. At det lykkes at komme til USA som planlagt.
4. At jeg får styr på min arbejdssituation, når jeg er færdig til august og bliver rigtig glad for det.
4 smage jeg afskyr:
1. selleri
2. købe gulerodsboller (synes altså de har en eftersmag af metal)
3. lever
Kan ikke komme på en fjerde, men mon ikke der er en, for så perfekt en smagssans kan jeg ikke have.
Og til sidst del af udfordringen er; videresendes til 4 andre:
Snoretoppen
Krea-mormor
Agnethe
Coco & Co
Så for at tænke på noget andet vil jeg da lige lave en blogudfordring jeg har fået. Det er faktisk lidt pinligt, men en af mine ynglingsbloggere har givet mig en blogudfordring, og jeg har slet ikke set det før nu.
Først og fremmest: Tak for udfordringen til Marianne med bloggen Kager skal der til!
4 madprogrammer som jeg ser af og til.
1. Det søde liv
2. Jamie Oliver
3. Cake Boss
Hmm... kan ikke lige komme på en fjerde.
4 ting jeg har spist idag
(det bliver igår, for er kun nået til morgenmaden)
1. cornflakes
2. æble
3. sandwich
4. græske bøffer
4 smage jeg længes efter:
Hmm... Kan slet ikke komme på noget.
4 ting jeg ønsker mig:
1. At jeg klarer min eksamen med glans
2. At jeg får et forår, hvor mine opgaver ikke fylder for meget, men samtidig bliver super gode.
3. At det lykkes at komme til USA som planlagt.
4. At jeg får styr på min arbejdssituation, når jeg er færdig til august og bliver rigtig glad for det.
4 smage jeg afskyr:
1. selleri
2. købe gulerodsboller (synes altså de har en eftersmag af metal)
3. lever
Kan ikke komme på en fjerde, men mon ikke der er en, for så perfekt en smagssans kan jeg ikke have.
Og til sidst del af udfordringen er; videresendes til 4 andre:
Snoretoppen
Krea-mormor
Agnethe
Coco & Co
onsdag den 8. december 2010
Puha al den læsning bliver man altså skør af. Efter at have siddet med næsen i bøgerne i weekenden, mente både manden og jeg at det var tid at få lidt frisk luft. Da der var julemarked her i Odense smuttede vi op forbi og kigge. Det var nået at blive mørkt, da jeg først var sent færdig med læsningen og vores kamera er ikke god til billeder i mørke (ja det er noget værre møg, men har heldigvis fået et nyt, som vi lige skal lære at kende)
Lidt billeder fik vi dog taget på vejen:
Lidt billeder fik vi dog taget på vejen:
Lidt dekoration på julemarkedet. Det er simpelthen bare SÅ hyggeligt.
Sådan ser der ud på Flakhaven, hvor Posten har sat denne hyggeligt kuppel op, hvor en dj spiller musik og der kan købes lidt til ganen.
Når vi tager overtøj på herhjemme ligger vores hankat her. Han ser helst at vi bliver hjemme og ikke går fra ham for tiden.
Uha herhjemme læses der på livet løs i disse dage. Jeg har været så heldig at få lov at holde nogle dages ferie, så jeg kan blive klar til skrivning af eksamenssynopsis i weekenden.
I mandags havde jeg sidste undervisning i Herning, men da vejret jo ikke ligefrem har været til de store køreture, turde jeg ikke køre ud i morgen trafikken mandag morgen. Kald mig bare pivet, men efter mit biluheld vil jeg tillade mig at kalde det respekt for trafikken.
Da jeg som så mange andre er lidt afhængige af facebook, fik jeg forhørt mig, om der var nogen der kunne hjælpe med overnatning. Det var der heldigvis - en skøn kvinde jeg kun har mødt få gange ville da gerne stille seng til rådighed. Er vildt glad over hun sådan ville lukke mig ind i hendes hjem.
Jeg ville selvfølgelig ikke komme tomhændet, når nu man får så flot et tilbud, så honningkagerne jeg havde fået bagt tidligere blev da lige gjort klar, så der var lidt hygge til hende, manden og deres piger.
I mandags havde jeg sidste undervisning i Herning, men da vejret jo ikke ligefrem har været til de store køreture, turde jeg ikke køre ud i morgen trafikken mandag morgen. Kald mig bare pivet, men efter mit biluheld vil jeg tillade mig at kalde det respekt for trafikken.
Da jeg som så mange andre er lidt afhængige af facebook, fik jeg forhørt mig, om der var nogen der kunne hjælpe med overnatning. Det var der heldigvis - en skøn kvinde jeg kun har mødt få gange ville da gerne stille seng til rådighed. Er vildt glad over hun sådan ville lukke mig ind i hendes hjem.
Jeg ville selvfølgelig ikke komme tomhændet, når nu man får så flot et tilbud, så honningkagerne jeg havde fået bagt tidligere blev da lige gjort klar, så der var lidt hygge til hende, manden og deres piger.
tirsdag den 30. november 2010
Nu i al eksamenslæsningstiden havde jeg lovet mig selv at få hygget lidt og slappet af indimellem, at der kommer søde sager ud af det er jo kun en ekstra bonus.
Weekenden har derfor forgået således, at jeg har stået tidligt op og kørt manden på arbejde, for at komme hjem og få læst, og når dagens pensum var klaret var det med at få hentet min veninde, og så var det julekagebagningstid.
Da vi tit og ofte har lavet kager sammen før, har vi vores helt egen rytme i køkkenet, og det plejer der kun at komme gode ting ud af. Fjollerier bliver det dog også til indimellem.
Men I skal da lige se noget af det vi fik lavet:
´
Weekenden har derfor forgået således, at jeg har stået tidligt op og kørt manden på arbejde, for at komme hjem og få læst, og når dagens pensum var klaret var det med at få hentet min veninde, og så var det julekagebagningstid.
Da vi tit og ofte har lavet kager sammen før, har vi vores helt egen rytme i køkkenet, og det plejer der kun at komme gode ting ud af. Fjollerier bliver det dog også til indimellem.
Men I skal da lige se noget af det vi fik lavet:
´
Jødekager
Windowcakes med syltetøj
Har så ingen billeder af vaniliekransene, brunkagerne og honningkagerne, men det blev der skam også lavet.
Men vi fik leget med run out. Det havde ingen af os prøvet før, så det var super sjovt at prøve, men kræver helt sikkert noget øvelse.
Opskriften på kagerne vi lavede run out på har jeg lånt herfra. Vi lavede dobbelt portion og som I kan se er der rigtig mange småkager, så der er masser der heller ikke er pyntet endnu. (smagen synes jeg minder meget om finskbrød)
Det meste af tiden sloges misserne om at bo i deres nye ynglingskurv. (aner ikke hvorfor den er så spændende, men måske fordi den står i køkkenet, hvor vi opholdt os)
Gismo
Tula
Min søster har lavet denne fine give away, og som stor tedrikker og stor fan af hyggen omkring at drikke te, MÅ jeg altså bare sige: skynd jer at smutte ind og deltage! Du trykker bare her!
torsdag den 25. november 2010
Så var det lige at jeg var forbi Fakta efter arbejde, og se hvad de har på hylderne:
Kagestativet står til 79 kr, men jeg fik det til 59 kr. Ved ikke om det er et tilbud de har haft, for er en klovn til at få læst reklamer. Men det er da billigt! Jeg tog det sidste, så skynd dig ned i din Fakta og se om der er flere.
Bogen er mest for opskrifternes skyld, men det er en rigtig begynder bog med meget fine vejledninger, og så syns jeg jo det er smart, at den kan stå selv. Fed detalje! Den koster 50 kr.
Kagestativet står til 79 kr, men jeg fik det til 59 kr. Ved ikke om det er et tilbud de har haft, for er en klovn til at få læst reklamer. Men det er da billigt! Jeg tog det sidste, så skynd dig ned i din Fakta og se om der er flere.
Bogen er mest for opskrifternes skyld, men det er en rigtig begynder bog med meget fine vejledninger, og så syns jeg jo det er smart, at den kan stå selv. Fed detalje! Den koster 50 kr.
onsdag den 24. november 2010
Mit ene studie foregår således at man går på arbejde på fuld tid og læser om aftenen. Jeg har så en enkelt undervisningsdag ca. hver 14. dag i Herning (bor i Odense) + hjemmeopgaver, der afleveres via et studieforum. Det betyder at mange af mine aftener forgår med næsen i bøgerne, hvilket dog er på det højeste for tiden, så jeg glæder mig til den 13. dec, hvor bøgerne kan holde juleferie indtil den mundtlige eksamen i januar.
Men da jeg skal skrive eksamenssynopsis den anden weekend i december og først har sidste undervisningsgang mandagen før (arbejder så dagene op til på fuld tid) er jeg lidt presset. Det betyder at jeg har været nødt til at planlægge min tid således at der er mulighed for at få læst lidt hver dag. (Skal også lige aflevere en hjemmeopgave i faget + læse op til den sidste undervisningsgang - og arbejder jo fuld tid)
Så der er desværre ikke så meget tid til kagebagning. Men har så været så heldig at min veninde vil bage julekager med mig i weekenden, det betyder at jeg er tvunget til at komme tidligt op og få læst om formiddagen, så vi er klar til tøsehygge om eftermiddagen. Det er da en motivation der holder!
Lidt kagebagning har jeg dog nået inden denne stressede tid. Havde gæster til spisning en hverdagsaften og da man jo efterhånden er for stolt til at invitere uden at lave kage, måtte jeg igang med at tænke kreativt. Vi har italiensk vanilieis i fryseren og hvad er bedre til det end chokolademuffins. Jeg fik derfor lavet denne dessert. (manden tog sig af hovedretten, hvilket jeg faktisk synes er en ganske god fordeling)
Det er meningen de skal være flydende i midten, men det lykkedes bare ikke for mig. Tror måske de blev for kolde. Fik hellere ikke drysset med flormelis, men gæsterne roste dem og det smarte var, at jeg lavede dem klar inden gæsterne kom og satte dem i ovnen lige efter hovedretten, mens der blev ryddet væk.
Indhold: (til 8 stk)
4 spsk margarine, blødgjort
50 g sukker
1 stort æg
85 g hvedemel
3/4 tsk bagepulver
1 spsk kakao
50 g mørk chokolade
flormelis til drys
Kom 8 enkelte papirsforme i en muffinsform eller sæt 8 dobbelte papirforme på en bageplade.
Kom margarine, sukker, æg, mel, blandet med bagepulver og kakao i en stor skål og pisk det sammen med en håndmikser, indtil det lige netop er jævnt.
Kom halvdelen af dejen i kageformene. Lav en fordybning i hver kage med en teske. Bræk chokoladen i 8 lige store stykker, læg et stykke i hver fordybning og kom resten af kagedejen over. (jeg satte bare chokoladestykket ned i dejen, da jeg ikke synes den er samarbejdsvillig nok til at man kan lave en fordybning)
Bag kagerne i en forvarmet ovn ved 190 grader o 20 min, eller indtil de er hævet godt og føles fjedrede. Lad kagerne stå i 2-3 min, før de serveres varme, drysset med sigtet flormelis.
Men da jeg skal skrive eksamenssynopsis den anden weekend i december og først har sidste undervisningsgang mandagen før (arbejder så dagene op til på fuld tid) er jeg lidt presset. Det betyder at jeg har været nødt til at planlægge min tid således at der er mulighed for at få læst lidt hver dag. (Skal også lige aflevere en hjemmeopgave i faget + læse op til den sidste undervisningsgang - og arbejder jo fuld tid)
Så der er desværre ikke så meget tid til kagebagning. Men har så været så heldig at min veninde vil bage julekager med mig i weekenden, det betyder at jeg er tvunget til at komme tidligt op og få læst om formiddagen, så vi er klar til tøsehygge om eftermiddagen. Det er da en motivation der holder!
Lidt kagebagning har jeg dog nået inden denne stressede tid. Havde gæster til spisning en hverdagsaften og da man jo efterhånden er for stolt til at invitere uden at lave kage, måtte jeg igang med at tænke kreativt. Vi har italiensk vanilieis i fryseren og hvad er bedre til det end chokolademuffins. Jeg fik derfor lavet denne dessert. (manden tog sig af hovedretten, hvilket jeg faktisk synes er en ganske god fordeling)
Det er meningen de skal være flydende i midten, men det lykkedes bare ikke for mig. Tror måske de blev for kolde. Fik hellere ikke drysset med flormelis, men gæsterne roste dem og det smarte var, at jeg lavede dem klar inden gæsterne kom og satte dem i ovnen lige efter hovedretten, mens der blev ryddet væk.
Indhold: (til 8 stk)
4 spsk margarine, blødgjort
50 g sukker
1 stort æg
85 g hvedemel
3/4 tsk bagepulver
1 spsk kakao
50 g mørk chokolade
flormelis til drys
Kom 8 enkelte papirsforme i en muffinsform eller sæt 8 dobbelte papirforme på en bageplade.
Kom margarine, sukker, æg, mel, blandet med bagepulver og kakao i en stor skål og pisk det sammen med en håndmikser, indtil det lige netop er jævnt.
Kom halvdelen af dejen i kageformene. Lav en fordybning i hver kage med en teske. Bræk chokoladen i 8 lige store stykker, læg et stykke i hver fordybning og kom resten af kagedejen over. (jeg satte bare chokoladestykket ned i dejen, da jeg ikke synes den er samarbejdsvillig nok til at man kan lave en fordybning)
Bag kagerne i en forvarmet ovn ved 190 grader o 20 min, eller indtil de er hævet godt og føles fjedrede. Lad kagerne stå i 2-3 min, før de serveres varme, drysset med sigtet flormelis.
onsdag den 17. november 2010
Får ikke lavet så meget for tiden, da smerterne i nakken til tider er store og overskuddet er der ikke meget af.
Men i weekenden var jeg nede og besøge min søster, hvor jeg var så heldig, traditionen tro, at få et rensdyr til samlingen, og ikke bare et, men to. Det ene er nemlig fra min nevø. Samtidig fik jeg også lidt til mine kreative stunder, nemlig en fin lille limpistol. Den er bare super smart og lige hvad jeg kunne bruge.
Sådan så mine gaver ud. Læg især mærke til det hæklede rensdyr. Det har søs lavet til mig. Er det ikke bare flot?! - hendes blog kan ses her.
Ellers har jeg også fået shoppet lidt kageudstyr:
Men i weekenden var jeg nede og besøge min søster, hvor jeg var så heldig, traditionen tro, at få et rensdyr til samlingen, og ikke bare et, men to. Det ene er nemlig fra min nevø. Samtidig fik jeg også lidt til mine kreative stunder, nemlig en fin lille limpistol. Den er bare super smart og lige hvad jeg kunne bruge.
Sådan så mine gaver ud. Læg især mærke til det hæklede rensdyr. Det har søs lavet til mig. Er det ikke bare flot?! - hendes blog kan ses her.
Ellers har jeg også fået shoppet lidt kageudstyr:
Netto havde disse i sidste uge.
Og fik bestilt dette på nettet.
Så glæder mig allerede til at have overskuddet til at komme lidt igang igen.
søndag den 7. november 2010
Der er jo en masse bloggere der skal på julemarked her i Odense den 19., 20. og 21. november.
Men da jeg desværre har været lidt fraværende det sidste stykke tid er jeg nysgerrig.
Skal du med? Enten med en stand eller forbi og kigge?
Jeg skal da helt sikkert forbi og kigge. Så kunne da være sjovt at høre hvem man måske kunne rende ind i.
Læs om markedet her
Men da jeg desværre har været lidt fraværende det sidste stykke tid er jeg nysgerrig.
Skal du med? Enten med en stand eller forbi og kigge?
Jeg skal da helt sikkert forbi og kigge. Så kunne da være sjovt at høre hvem man måske kunne rende ind i.
Læs om markedet her
Igår havde vi gæster til spisning, og når nu jeg ikke har kunnet lave så meget pga nakken, trængte jeg virkelig til at få eksperimenteret med noget god mad. Dem der kender mig ved, at jeg ikke er den største kok (min lidenskab ligger hos kagerne), så når jeg skal i køkkenet skal alt times og tilrettelægges.
Alt kørte bare på skinner og da manden min kom hjem fra arbejde kl 18 (gæsterne kom kl 19), var det til en total overskuds mig, der allerede havde det hele klar. Ingen panik og det smagte bare rigtig godt. Jeg har desværre ingen billeder, men hovedretten blev rødvinsbraseret okesegrydesteg, rødkålssalat med appelsin og valnødder og dertil hvide kartofler med sovs. Så det var en meget stolt mig, der fik serveret for mine gæster.
Desserten derimod har jeg billeder af. Den blev lavet klar om eftermiddagen og stod så bare parat i køleskabet til servering. Også her er der prøvet nyt af. Jeg har endnu ikke kræfter til at ælte fondant, så synes godt jeg måtte eksperimentere lidt med muffins:
Chokolade-mascarpone-muffins med hasselnøddekrokant:
Opskrift:
300 g mel
¾ spsk. Bagepulver
1 ½ spsk. Kakaopulver
75 g brun sukker
125 g hvid chokolade
125 g mørk chokolade
1 æg
150 g cremefraiche
75 ml mælk
3 spsk. Olie
200 g mascarpone
ca. 4 spsk. Mælk (synes det er alt for meget , nøjes med 2)
2 spsk. Brunt sukker
Kakaopulver til drys
Forvarm ovnen til 180 grader.
Bland mel, bagepulver, kakaopulver og sukker sammen.
Hak chokolade og tilsæt den.
Pisk æg, cremefraiche, mælk og olie.
Fold melblandingen ind i æggemassen og rør rundt, indtil resultatet er en sej, flydende dej.
Fordel dejen jævnt i muffinsformene og bag i ca. 20 minutter på midterste rist i ovnen.
Lade de bagte muffins køle af.
Bland mascarpone med mælk og sukker. Skær de færdig bagte muffins over på midten og fyld dem med creme. (jeg udhulede dem og puttede cremen ned i muffins’ne og lade så ”låg” på igen) Pynt til sidst med creme på toppen og drys med kakao.
Jeg har pyntet mine med hasselnøddekrokant:
1 dl sukker
2 spsk. Vand
2 dl hasselnødder
Kog sukker og vand til en gylden sirup.
Kom nødderne i og vend dem rundt med en ske.
Hæld krokantmassen ud på bagepapir og smør massen jævnt ud med en paletkniv.
Lad den køle af og hak den groft med en savtakket kniv.
Vurdering: Synes de er meget tunge, men tror måske også jeg ikke har fået nok cremefraiche i, da jeg kludrede i det med vægten, men de smager godt, så det er jo det vigtigste.
Alt kørte bare på skinner og da manden min kom hjem fra arbejde kl 18 (gæsterne kom kl 19), var det til en total overskuds mig, der allerede havde det hele klar. Ingen panik og det smagte bare rigtig godt. Jeg har desværre ingen billeder, men hovedretten blev rødvinsbraseret okesegrydesteg, rødkålssalat med appelsin og valnødder og dertil hvide kartofler med sovs. Så det var en meget stolt mig, der fik serveret for mine gæster.
Desserten derimod har jeg billeder af. Den blev lavet klar om eftermiddagen og stod så bare parat i køleskabet til servering. Også her er der prøvet nyt af. Jeg har endnu ikke kræfter til at ælte fondant, så synes godt jeg måtte eksperimentere lidt med muffins:
Chokolade-mascarpone-muffins med hasselnøddekrokant:
300 g mel
¾ spsk. Bagepulver
1 ½ spsk. Kakaopulver
75 g brun sukker
125 g hvid chokolade
125 g mørk chokolade
1 æg
150 g cremefraiche
75 ml mælk
3 spsk. Olie
200 g mascarpone
ca. 4 spsk. Mælk (synes det er alt for meget , nøjes med 2)
2 spsk. Brunt sukker
Kakaopulver til drys
Forvarm ovnen til 180 grader.
Bland mel, bagepulver, kakaopulver og sukker sammen.
Hak chokolade og tilsæt den.
Pisk æg, cremefraiche, mælk og olie.
Fold melblandingen ind i æggemassen og rør rundt, indtil resultatet er en sej, flydende dej.
Fordel dejen jævnt i muffinsformene og bag i ca. 20 minutter på midterste rist i ovnen.
Lade de bagte muffins køle af.
Bland mascarpone med mælk og sukker. Skær de færdig bagte muffins over på midten og fyld dem med creme. (jeg udhulede dem og puttede cremen ned i muffins’ne og lade så ”låg” på igen) Pynt til sidst med creme på toppen og drys med kakao.
Jeg har pyntet mine med hasselnøddekrokant:
1 dl sukker
2 spsk. Vand
2 dl hasselnødder
Kog sukker og vand til en gylden sirup.
Kom nødderne i og vend dem rundt med en ske.
Hæld krokantmassen ud på bagepapir og smør massen jævnt ud med en paletkniv.
Lad den køle af og hak den groft med en savtakket kniv.
Vurdering: Synes de er meget tunge, men tror måske også jeg ikke har fået nok cremefraiche i, da jeg kludrede i det med vægten, men de smager godt, så det er jo det vigtigste.
lørdag den 6. november 2010
Puha jeg er træt af at have smerter. Den ene dag går det super godt, og den næste har jeg vildt ondt.
Så for tiden er jeg lidt ustabil mht at se veninder, være kreativ og ikke mindst min læseplan, hvilket ikke er særlig godt, da jeg er ved at være temmelig meget bagud.
Sidste weekend tog manden og jeg til Århus, dvs vi havde lejet et super lækkert hotelværelse og skulle så spise en god middag på hotellet. Det passede bare rigtig fint, da jeg jo så kunne lægge mig, hvis jeg skulle få alt for ondt.
En rigtig dejlig kæreste tur og lige hvad vi trængte til! -Århus er altså bare en rigtig hyggelig by.
Skulle nogen af jer have gode idéer til ting at lave i Århus, så giv endelig lyd, for det er helt sikkert ikke sidste gang vi har taget sådan en weekendtur.
Men når nu man bor i Odense, kræver sådan en tur til Århus jo en lille køretur, og mig der har været temmelig meget indendøre siden ulykken, havde da næsten ikke opdaget det var blevet efterår.
Så med super godt vejr på køreturen, fik jeg rigtigt nydt de fine efterårsfarver.
Det blev jeg selvfølgelig inspireret af, så jeg måtte igang med at være kreativ, og det er blevet til denne efterårskrans, som skal hænge på vores dør.
Ellers har jeg været så heldig at vinde en give away hos Handmade by Henriette, dvs tror vist det var en trøstepræmie, men den er bare perfekt til mig!
Så nu bor Cookiemonster i min muffinbog!
Den weekend jeg kom til skade, havde manden og jeg haft besøg af nogle gode venner. Vi har haft et projekt med at få sået ny græsplæne, så det fik Tonny hjulpet manden med, og imens var Anne og jeg kreative:
Så blev det også lidt Halloween hos os.
Med flagermus på bagsiden.
mandag den 1. november 2010
Så begynder det ellers at gå fremad med min nakke. Jeg har forstuvet leddene i min nakke, så har været/er plaget af smerter, da man jo ikke lige kan holde sådan en i ro.
Men nu har jeg da fået trukket nogle vindere. Det blev i bedste halloween stemning gjort i dette fine græskar:
Tusind tak til alle jer der har villet være med! Dejligt at der er nogen der kan lide det man laver.
Og vinderne er:
Det blev Heidi med Bendhøj blogger og Dianna med DiSign-Keramik. Tillykke til jer!
Send mig en mail med jeres adresser, så kommer der efterårskort til jer hurtigst muligt - skal nok skynde mig, da jeg jo godt kan se, at I skal have dem mens det endnu er efterår.
Men nu har jeg da fået trukket nogle vindere. Det blev i bedste halloween stemning gjort i dette fine græskar:
Tusind tak til alle jer der har villet være med! Dejligt at der er nogen der kan lide det man laver.
Og vinderne er:
Det blev Heidi med Bendhøj blogger og Dianna med DiSign-Keramik. Tillykke til jer!
Send mig en mail med jeres adresser, så kommer der efterårskort til jer hurtigst muligt - skal nok skynde mig, da jeg jo godt kan se, at I skal have dem mens det endnu er efterår.
