M&Ms Rød - chokoladekage med chokoladefyld

Jeg elsker jo M&Ms og derfor måtte jeg lige lave en kage mere til M&Ms bagedyst på facebook. Jeg må sige den blev et hit. Den smager virkelig godt og svigerfamilien, der fik lov at være testpanel, tog allesammen to gange.

Jeg endte med en opskrift der lød således:


Fyld:
2 dl piskefløde
300 g hvid chokolade
75 g M&Ms

Kage:
70 g kakaopulver
2 dl kogende vand
100 g margarine
490 g sukker
2½ dl kærnemælk
2 æg
390 g mel
2 tsk natron
1½ tsk vanilliesukker
½ knsp salt

Smørcreme:
2½ past. æggehvider
150 g sukker
0,4 dl vand
250 g blødt, usaltet smør. (brugte smør med salt og det smager fint)
½ tsk essens (valgfri)

Overtræk og pynt:
Rød fondant
Hvid fondant
Sort fondant
Hudfarvet fondant

Fyld: 

Hak den hvide chokolade og kom det i en skål, der kan tåle varme. 

Varm piskefløden i en gryde til den næsten koger.

Hæld derefter piskefløden over chokoladen og lad den smelte chokoladen. Rør forsigtigt rundt til al chokoladen er smeltet. 

Kom madfilm over skålen ved at lade den røre massen og op ad siderne på skålen. Dette gøres for at der ikke dannes konsistens. Stil skålen i køleskabet et par timer.

Kagen: 

Kogende vand og kakaopulver blandes sammen i en skål.

Margarinen smeltes i en gryde.

Sukker og æg røres sammen - rør et æg i ad gangen.

Kærnemælk, mel, natron, vanilliesukker, salt og margarine kommes i.

Blandingen med kogende vand og kakaopulver kommes i til sidste og alt røres.

Bages ved 175 grader i 55-60 min

Lad kagen køle af på en rist. 

Smørcreme:

Hviderne piskes stive med ca. 35 g. sukker

Mens maskinen pisker blander man resten af sukkeret med vandet i en gryde og koger lagen op til sukkeret er helt smeltet.

Sukkerlagen tilsættes langsomt og i en tynd stråle marangsen, mens maskinen pisker med medium fart.

Herefter sættes maskinen til at piske for fuld knald til skålen igen er blevet kold ved berøring udenpå ved bunden. (ca. ½ time)

Igen skrues ned på halv kraft og smørret tilsættes i klumper lidt efter lidt.

Maskinen sættes på fuld kraft og der piskes til blandingen er silkeblød og glat, og kan holde en top. (den skiller undervejs, men samler sig igen)

Til sidst kan man efter smag tilsætte 1 tsk essens efter eget valg

Samling af kagen: 

Tag chokoladecremen ud af køleskabet og rør den forsigtigt sammen med et piskeris. 

Rør M&Ms i så de er godt fordelt i cremen

Skær en eventuel top af kagen, så den bliver plan. (den hæver som regel på midten)

Skær kagen igennem på midten og fordel chokoladecremen imellem de to kagestykker. 

Smør derefter kagen op med smørcremen. 

Stil kagen på køl en times tid. 

Overtræk kagen med rød fondant og pynt den så den ligner M&Ms Rød.