Hjemme hos os: Madlavning, Bagetid, Brød og kager, Kreative påfund og Familietid. Velkommen.

lørdag den 30. juni 2012

Sankt Hans aften

Sankt Hans betyder meget for mig, da det for mig er definitionen på at nu kommer sommeren helt sikkert. Må dog indrømme at vejret vist ikke er helt enig med mig, men satser da stærkt på at vejret bliver bedre snart.

Herhjemme nød vi Sankt Hans aften sammen med min svoger og svigerinde. Da vi dog havde været igang hele dagen, var det ikke den store energi vi kunne præstere, men hygget blev der da.

Manden og jeg havde besluttet at vi skulle grille, så måtte vejret bestemme hvorvidt vi skulle sidde ude eller inde.

Vi endte dog med at spise lidt sent, så maden blev spist indendøre, men den smagte altså skønt. Jeg vil ikke komme med en masse opskrifter, da jeg gerne indrømmer at svigerinden og jeg slappede af, mens drengene stod for madlavningen. Aftenens menu så dog således ud:  



Lidt lækre pølser med forskellig smag, grillede majskolber, grillspyd med rejer, squash og peberfrugt.
Dertil nye danske kartofler med krydderurter ligeledes fra grillen.
Vi fik også flute og dertil min hjemmelavede kryddersmør.

Derefter smuttede vi på Engen og så Sankt Hans bål. (Kært barn har mange navne, området er også kendt under Fruens Bøge og Skovsøen.)

Som altid var der vildt mange mennesker og bålet var vildt stort, men det er ny hyggeligt at stå der og se på bålet.


Da vi kom hjem ordnede drengene lidt frugt, så vi kunne hygge os med chokolade fondue til en god film.



Alt i alt en rigtig dejlig aften. Håber også I havde en hyggelig Sankt Hans aften. 
Share:

fredag den 29. juni 2012

Hjemmelavet rabarbermarmelade

Jeg har simpelthen været så heldig at Dansukker har sendt mig en prøve på deres nye økologiske syltesukker. Dette nye produkt har nøjagtigt samme anvendelsesmuligheder som deres klassiske syltesukker, men det indeholder ingen konserveringsmidler.

Da jeg jo er i fuld sving med at udnytte alle de skønne rabarber, som min svigermor har doneret til mig, var det derfor oplagt at lave en god gang rabarbermarmelade, hvilket Dansukker endda har en opskrift på, på deres hjemmeside sammen med masser af idéer til hvad man ellers kan lave af disse herligheder. Opskrifterne kan findes her.


Min fremgangsmåde og opskriften på marmeladen får du her:

500 g rabarber
Saften fra 1 økologisk citron
500 g Dansukker Økologisk Syltesukker
½ tsk kardemomme
1 tsk Atamon
2 tsk Nonoxal

Skyl marmeladeglassene med Atamon og vand og sæt dem i vasken med lidt varmt vand, så de bliver holdt lune.

Skyl rabarberstænglerne og skær dem i tern.

Kom rabarber, syltesukker og kardemomme i en gryde og kog det i 4 minutter under omrøring.

Tilsæt Nonoxal og blend marmeladen, så det bliver en ensartet masse (jeg er ikke så god til marmelade med stykker i).

Hæld marmeladen på de lune rengjorte glas og luk dem tæt.

Opbevares i køleskabet.



Sammen med syltesukkeret fik jeg dette fine hæfte. Det lokker jo, så har allerede en masse idéer til hvad der ellers skal laves med Dansukkers produkter.

Jeg kan i hvert fald varmt anbefale deres nye økologiske syltesukker.
Share:

onsdag den 27. juni 2012

Projekt citronskal

Der bliver eksperimenteret i køkkenet for tiden. Skal lave noget nyt og spændende, som jeg glæder mig til at få kreeret. Dertil skulle bruges citroner eller dvs. citronsaft.

Synes det var ærgerligt bare at smide citronskallerne ud fra disse skønne frugter, så derfor gik jeg i tænkeboks og det er der kommet lidt eksperimenter ud af.

Nu skal min tålmodighed bare lige lade det hvile og så må vi se om det er en succes. Kan dog oplyse at skallen er blevet revet super fint, som her:


Share:

mandag den 25. juni 2012

Giv kagen videre - Rabarbertærte med vanillieis

I min give away har jeg opfordret jer skønne læsere til at komme med en idé til min næste kage. 


Da jeg simpelthen allerede nu har fået nogle skønne opfordringer og god inspiration, føler jeg ikke, at jeg kan nøjes med at lave en af jeres idéer. Derfor vil I det næste stykke tid her på bloggen kunne finde kager og opskrifter, der er lavet ud fra en af jeres skønne kommentarer. Dette vil foregå under etiketten Giv kagen videre.


Skulle du have lyst til at være med til dette, vil jeg da opfordre til at kigge forbi min give away, som du finder her. Her kan to heldige læsere vinde et fint cupcake sæt:




Vinderne bliver trukket den 23. juli, så du kan sagtens nå det endnu.

Lene fra Lene's kage-design synes en rabarberkage var lige sagen. Da jeg allerede selv er i fuld sving med rabarber produktionen, var det derfor oplagt at starte her: 


Denne tærte måtte jeg bare lave, da jeg skulle have besøg af nogle skønne piger, og de da ikke skulle snydes for mit rabarber trip.

Det er en fantastisk opskrift som jeg har fundet her. ´

Jeg valgte at bage to tærter, når nu jeg var igang og fordoblede derfor portionen. En portion passer nemlig fint til en alm. str. tærteform.

Til tærten serverede jeg vanilieis, men creme fraiche vil også kunne bruges.


Opskriften får I her:

100 g sukker
2 æg
100 g smeltet smør
100 g hvedemel
50 g kokosmel
kornene fra ½ vaniliestang
100 g revet marcipan
300 g rabarber i små skiver
4-5 spsk rørsukker

Pisk æg og sukker godt.

Rør smørret i lidt ad gangen.

Bland hvedemel, kokosmel, bagepulver og vaniliekorn sammen og vend det i dejen.

Vend til sidst marcipanen og 1/3 af rabarberne i dejen.

Fordel dejen i en smurt tærteform og læg de resterene rabarberstykker ovenpå og tryk dem lidt ned i dejen.

Drys til sidste med rørsukker og bag tærten ved 170 grader i 30-35 minutter.

Den smager bedst lun, men kan også sagtens spises kold.
Share:

lørdag den 23. juni 2012

Amerikanske lækkerier efter mit hoved

Da vi var i USA i sommers forelskede jeg mig i MM's versionen med peanutbutter. Desværre kan den ikke fås i Danmark, og jeg var ikke så smart at købe et lager med hjem, da jeg simpelthen ikke havde plads i kufferten.

Derfor er det jo skønt når ens venner tænker på en. Jeg har derfor nu dette skønne lager, som bliver nydt langsomt:


Share:

onsdag den 20. juni 2012

Cupcake give away

Da jeg snart går på ferie og derefter barsel, skal det da fejres. Jeg satser dog stærkt på det gode vejr kommer når jeg når dertil.

Samtidig er jeg super glad for de skønne kommentarer I faste læsere skriver her på bloggen. Det er dejligt at se at andre nyder de indlæg, jeg får skrevet og de ting jeg får kreeret.

Derfor vil jeg udlodde disse skønne ting, til to heldige læsere:


Der er nemlig en heldig vinder af denne skønne pakke:
- 1 stk. cupcake stativ til 23 stk. cupcakes (i 4 etager)
- Muffinsforme fra Dr. Oetker
- 2 slags krymmel fra Dr. Oetker


og en heldig vinder af denne:
- Sammenklappeligt cupcakestativ i 2 etager, ikke så stort, men synes farverne er skønne
- Muffinsforme i grønne + i pink der matcher stativet
- Papirtoppere til at sætte i cupcaken i matchende skønne farver

Da det er en give away jeg gerne vil dele med jer skønne faste læsere, får man lodder ved at gøre følgende:

- 1 lod for at være fast læser og fortælle hvad dit ynglingsindlæg på min blog er, og hvorfor.
- 2 lodder for at være fast læser, fortælle mig hvilket af mine blog indlæg der er dit ynglingsindlæg (og hvorfor) og give mig en idé til en god sammensætning til min næste kage. (bunde, fyld mm - kunne jo også være opskriften på din egen ynglingskage)

Du skal være velkommen til at dele min give away, men det giver ikke flere lodder. :)

Vinderen trækkes mandag den 23. juli, hvor manden min lader mig blive hjemme selv efter en forhåbentlig skøn ferie.
Share:

tirsdag den 19. juni 2012

Lidt hurtigt is til vores smag

Nogen gange har man bare lyst til is. Herhjemme hedder det gerne at man har lyst til Ben & Jerrys, men da det godt kan gå hen og blive lidt dyrt i længden, endte manden og jeg med at smutte forbi det nærmeste supermarked.

Her blev købt nougatis, brownies og chokoladesmåkager.

Isen og halvdelen af kagerne blev blandet godt sammen i min Kenwood og til sidst blev der rørt lidt større stykker kager i.

Volá lidt hurtig nem is, med et hint af logikken bag Ben & Jerry.

Share:

lørdag den 16. juni 2012

Hjemmelavede burgerboller med oste creme og laks

Inspireret af en eftermiddag hjemme hos en af mine veninder ville jeg forsøge mig med denne frokost. Vi havde fulgt en opskrift da vi lavede den, men kunne ikke huske den 100 %, så forsøgte at lave den som jeg huskede.

Desværre glemte jeg at købe salat til, da jeg egentlig troede vi havde noget i køleskabet, men sådan kan det jo gå. Huskede dog heldigvis rigtigt og fik fundet de hjemmelavede grov burgerboller frem, som jeg mente gemte sig i fryseren.

Heldigvis synes mine gæster bollerne smagte skønt og især oste cremen var et hit.


Oste cremen blev lavet således:
250 g blok feta
5 spsk creme fraiche 9 %
½ rødløg
½ bundt radiser
½ potte purløg


Hak løget og skær radiserne i skiver.

Blend fetaen godt i en hakker og tilsæt creme fraiche. Når det får en ensartet konsistens hældes det i en skål og løg og radiser tilsættes.

Til sidste tilsættes hakket purløg og det hele røres godt sammen.
Share:

fredag den 15. juni 2012

Rabarbermuffins - egen opskrift

Da jeg er blevet ret så glad for at lave rabarbersaft og svigermor kiggede forbi med flere rabarber, er det med at finde på nogen gode ting der kan laves af disse lækkerier.

Mit mål er at få brugt de rabarberrester man ender med at have når saften er siet fra, og hvad er mere nærliggende end at forsøge sig med lidt muffins.

Derfor forsøgte jeg mig frem og endte ud med dette resultat:


De smager skønt og som topping kunne jeg forestille mig en god creme cheese frosting ville være egnet. Det er derfor ikke sidste gang disse er bagt og er helt sikker på der skal bages en ordentlig portion til fryseren til kommende gæster når den lille er født.

Opskriften deler jeg selvfølgelig gerne:

50 g smør
110 g sukker
1 æg
1½ dl mælk
175 g mel
2 tsk bagepulver
150 g rabarberrest
50 g revet marcipan

Smør og sukker smeltes i en gryde ved svag varme.

Æg og mælk tilsættes når massen er kølet af.

Mel og bagepulver sigtes i massen og rabarberrest og marcipan røres sammen med resten.

Bages ved 175 grader i ca. 20 minutter.
Share:

lørdag den 9. juni 2012

Når manden er ude

Manden min er på firmatur til Rom denne weekend, så jeg har planlagt at arbejde lidt over, når nu der er fred og ro herhjemme.

Men intet arbejde uden mad - derfor er det denne morgenmad jeg har nydt foran computerskærmen her til morgen:


Lidt god yoghurt ala græsk yoghurt, dog den lidt mere fedtfattige version.
Rest af kompotten fra da jeg lavede rabarbersaft og til sidst toppet med lidt jordbær.

At solen kigger ind til mig, gør jo det hele meget mere hyggeligt, så mon ikke dagen går stærkt selvom den foregår foran skærmen.

Hvad skal jeres weekend gå med?
Share:

tirsdag den 5. juni 2012

At prøve noget nyt - gravid yoga

Den sidste måneds tid har min krop og jeg ikke været de bedste venner. Det er en kamp at komme ud af sengen og for meget bevægelse har været skyld i smerter i mave og lænd.

De fleste jeg kender der har været eller er gravide har en uproblematisk graviditet, så det kan være svært at sige, at det har jeg bare ikke. Ikke fordi alt er svært, men simpelthen fordi jeg har ondt hele tiden. Heldigvis fik min læge sendt mig til fysioterapeut og det hjælper rigtig meget.

I dag fik jeg så prøvet noget helt nyt af, som jeg aldrig havde troet var mig. Var ved at være meget frustreret over ikke at få bevæget mig, så fik meldt mig til et yoga hold for gravide.

Kan virkelig anbefale det hvis man er gravid og savner at bevæge sig. Fantastisk følelse at komme hjem og have bevæget sig i 1½ time uden at kroppen har sagt fra.

Så glæder mig allerede til næste tirsdag.

Billede er lånt her
Share:

Kartoffelsalat med radiser og laks - Spis Bedre, nr. 6, juni 2012

Vi har i et stykke tid været rigtig dårlige til at planlægge aftensmaden i god tid, og det er ret ofte endt med nogle sjove hurtig løsninger. Jeg havde derfor stukket næsen i det nye Spis Bedre blad og fundet frem til lidt lette lækre ting der måtte prøves af.

Selvom vejret de sidste par dage ikke har budt på en masse sol og derfor ikke har indbudt til en masse sommermad, er det de lette anretninger der fanger min interesse, så derfor var denne ret et oplagt valg.


Retten er super nem at lave og tager ingen tid. 

Vi lavede lidt om på opskriften, men ikke de vilde ændringer. I får dog alligevel opskriften her: 

800 g nye kartofler
100 g haricots verts
500 g laks
1 bundt radiser

Dressing: 
1 rødløg
1½ spsk dijonsennep
2 spsk rødvinseddike
3 spsk olivenolie
1 tsk salt
friskkværnet peber
3 spsk hakket persille

Skrub kartoflerne godt og kog dem i letsaltet vand i en gryde i ca. 15 minutter. 

Lad bønnerne koge med, når der er ca 3 minutter tilbage af kogetiden. Hæld vandet fra og lad dem dampe af. 

Dressing: Pil løget, og skær det i skiver. Rør sennep, vineddike, olie, salt og peber sammen i en salatskål. Ved løg og persille i. 

Steg laksen på en pande til den er klar og giv den lidt frisk dild på toppen.

Skær radiserne i skiver og vend dem i dressingen sammen med kartofler og bønner. 

Server salaten med fisken ved siden af. 

Opskriften er til 4 personer. Vi varmede derfor kartoffelsalaten i microovnen dagen efter og serverede den med lidt rejer. 

Share:

mandag den 4. juni 2012

Amsterdam - konditori

Et andet sted Camilla fra Himmelske kager havde fristet mig med, da vi var i Amsterdam i påsken var De Taart van m'n tante, som er et super hyggeligt og kitsch'et sted.

Stedet taler virkelig for sig selv og er hele oplevelsen værd:





Jeg måtte bare afprøve deres stratictella og manden min fik pecan pie.


Kommer du forbi Amsterdam kan jeg virkelig anbefale at kigge forbi dette skønne sted. Det er virkelig en oplevelse og kagerne smager skønt.

Camilla nævner også lidt et andet konditori, så kig forbi hendes blog og lad dig inspirere. Vi nåede desværre ikke mere end dette ene, så det må vi have til gode.
Share:

søndag den 3. juni 2012

Rabarbermilkshake

Inspireret af min søsters indlæg om bananmilkshake, som du kan læse her, måtte rabarberresterne fra min rabarbersaft kunne bruges til milkshake.

Den idé var manden heldigvis med på, så han fik hentet lidt vanilieis, så jeg kunne gøre et forsøg.


½ liter vanilieis
2 dl mælk
3 spsk rabarberrester 

Da rabarberresterne jo allerede var kogt ud til en mos, startede jeg med at blende vanilieisen sammen med mælk. Derefter kom jeg rabarberresterne oveni og blendede en gang mere. 

Op i glassene og til sidst pyntet med lidt chokoladesauce. 

Konklusion: Denne drik smager skønt og man kan sagtens komme mere rabarberrester i, hvis den skal smage lidt tydeligere af rabarber. Jordbær kunne også være en mulighed, som lidt ekstra guf i en skøn drik. 

Share:

lørdag den 2. juni 2012

Rabarbersaft

Med alle de skønne rabarber jeg havde fået mig med hjem fra svigermor, ville jeg i første omgang forsøge mig med lidt rabarbersaft. Jeg har flere steder set dette lavet og det ser altså super lækkert ud.

Da jeg ikke rigtigt kunne huske en bestemt opskrift, forsøgte jeg mig ud fra hukommelsen.

Jeg havde i Søstrene Grene fundet disse tre fine flasker, som jeg synes passede perfekt til formålet.



Fremgangsmåden jeg fulgte:

1 kg rabarber
245 g rørsukker
155 g alm. sukker (jeg løb tør for rørsukker)
1 liter vand
2 tsk Nonoxal
Atamon

Først vaskes flaskerne af og skylles i Atamon.

Rabarber vaskes og skæres i tern.

De kommes i en gryde sammen med rørsukker, sukker, vand og Nonoxal.

Det hele koges ved svag varme i 20-30 minutter til rabarberne er kogt møre.

Læg en si med et viskestykke over en skål og hæld grydens indhold i, så væsken bliver siet fra.

Hæld rabarbersaften på flasker og lad dem køle lidt inden låget sættes på.

Den resterende rabarbermasse samles sammen i et glas (ligeledes skyllet i Atamon) og gemmes til andet brug. Jeg har allerede lidt planer for denne, så det vil I høre meget mere om i et senere indlæg.

Share:

Popular Posts

Categories

Unordered List

Follow on Bloglovin

Text Widget

Blog Archive

Leveret af Blogger.

Faste læsere

Follow by Email

Labels

Søg i denne blog

Blogroll

About

Flickr

BTemplates.com

Copyright © Home by Bianca | Powered by Blogger

Design by ThemePacific | Blogger Theme by NewBloggerThemes.com