Mors kartoffelsalat

I min verden er ynglingsspisen når det er sommer og godt vejr ikke koldskål, som så mange andre. I min verden betyder det kold kartoffelsalat. Og ikke hvilken som helst slags. Det skal nemlig være min mors opskrift. Er ikke god til dem man køber, da jeg synes de er alt for fede i smagen. Denne er frisk og let.

Når nu vejret var godt igår, onsdag, skulle der da grilles. Vi har dog ingen stor grill, vi er trods alt kun os to, men en bord weber, så når vi griller ser det sådan ud:

Læg mærke til dugen, som jeg har har taget et nærbillede, som er sat ind nedenunder. Den har jeg fået min mor, og den er da bare total sommerfin!

Mors kolde kartoffelsalat:

2½dl ylette natural, ymer eller A38

2½ dl creme fraiche

1-2 spsk reven løg

2 tsk salt

1/4 tsk peber

1-3 tsk sød frans sennep (eller mere efter smag)

ca. 1 kg kogte kartofler skåret i skiver

3 spsk klippe persille

2 spsk klippet purløg

Pynt: putløg og tomater i både

Bland ylette og creme fraiche med løg, sennep og krydderier. Kom kartoflerne i dressingen og lad det hele stå koldt i ½-1 time før serveringen.