Hjemme hos os: Madlavning, Bagetid, Brød og kager, Kreative påfund og Familietid. Velkommen.

lørdag den 30. maj 2015

Rugmelsbrød

Dette brød er godt som et lidt mere mættende brød på morgenbordet eller til en brunch.



500 g rugmel
200 g hvedemel
1 tsk salt
15 g gær
1 spsk honning
6 dl lunken vant
1 spsk sesamfrø

Bland mel og salt sammen i en skål og lav en fordybning i midten.

Opløs gæren i 1½ dl lunken vand og tilsæt honning. Lad gæropløsningen hvile ca. 10 minutter til den begynder at skumme.

Hæld gæropløsningen og resten af vandet i fordybningen i melblandingen.

Rør dejen med dejkroge til den føles elastisk og glat. Dejen er mere våd en en almindelig brøddej.

Hæld dejen direkte i en smurt brødform på 2 liter.

Lad den hæve lunt og tildækket i ca. 30 minutter og drys overfladen med sesamfrø.

Bag ved 180 grader varmluft i 40 minutter.

Share:

fredag den 29. maj 2015

Ud i det blå - kufferten er klar

Herhjemme drømmer vi om sol og varme. Jeg ville rigtig gerne kunne tage ungerne med til sydens sol, men lige nu ser det ikke ud til at det bliver planen. Der var derfor stor lykke, da Trolden og lillebror skulle på overnatning hos Mormor og Morfar.


Trolden skulle nemlig have sin Trunki kuffert med. Hun er flere gange flyttet ind og ud af diverse værelser og også ud på vejen med sin kuffert og denne gang var den pakket med tøj. Mere stolt tror jeg ikke hun kunne blive.


Her er det lillebror der godt må tage at flytte, så Trolden kan få lidt mor-tid.

Herhjemme er Mor og Far også fan af de fine kufferter fra Trunki, som forhandles hos Sacokids.dk og findes i et vælg af farver. Der er masser af plads til alt hvad der kan blive brug for, når man skal på tur og så er det nemt og overskueligt at pakke. Du kan købe din helt egen Trunki lige her.


video


Når kufferten er pakket og klar, så er der også underholdning til ventetiden, som man ikke kan undgå når det er rejsetid. Trolden cruiser rundt på kufferterne og det er endnu sjovere, hvis man nu kan få nogen til at trække den mens man hviner af fryd.


Herhjemme er udstyret klar til ferie, så er vi et skridt nærmere familieferie.

- produktet er sponsoreret, men meninger og holdninger er helt mine egne.
Share:

torsdag den 21. maj 2015

Grove boller med cornflakes

Disse boller er rigtig gode til morgenbordet, men også som mellemmåltid.


Til 16 boller skal du bruge:

1 dl naturel yoghurt
1½ dl vand
50 g gær
1 tsk salt
1 tsk sukker
350 g hvedemel
150 g fuldkornshvedemel
50 g havregryn
25 g knuste cornflakes
½ dl madolie

Bland yoghurt og varmt vand og opløs gæren heri.

Tilsæt alle øvrige ingredienser og ælt dejen til den er ensartet.

Lad dejen hæve lunt og tildækket i c. 30 minutter.

Slå dejen ud og tril den til en pølse, som deles i 16 lige store dele.

Form til boller og sæt dem på en bageplade med bagepapir.

Lad dem hæve lunt og tildækket i ca. 20 minutter.

Klip et kryds i hver bolle og pensl med yoghurt og drys med fuldkornshvedemel.

Bag i ca. 15 minutter ved 200 grader varmluft. 
Share:

onsdag den 20. maj 2015

En tur i haven

Den dejlige morgensol blev her til morgen brugt på en lille gåtur rundt i haven, mens lillebror tog en tidlig lur.  Her kommer en lille oversigt over hvordan have har udviklet sig. Mest til min egen hukommelse, men måske der er andre der synes det er lidt hyggeligt med inspiration fra en nybegynder.

Der er sket en del siden Trolden og jeg såede i vindueskarmen i starten af april.

Vi såede i starten af april i vindueskarmen:

Salat - Salaten nåede Trolden at plukke de små fine spirer fra, så det blev ikke til noget. Jeg har dog sået igen i mit højbed i starten af maj. Se billede længere nede.

Tomat - Her blev alle de små frø til fine små stiklinger og jeg har i starten af maj måned plantet nogen af dem om i selvvandingspotter, der nu bor i udestuen. Se billede længere nede.

Agurk - Agurkerne var dem der først kom frem. Desværre nåede Trolden at plukke dem og trods et forgæves forsøg på at plante dem om lykkedes det desværre ikke at redde dem. Jeg har derfor forsøgt at plante på ny i starten af maj måned i selvvandingspotter. Se billede længere nede.

Peberfrugt - Her havde jeg givet op. Synes ikke rigtigt der skete noget. Ud af de 6 små potter der var i minidrivhusene kom der dog efter lang tids venten 2 stiklinger frem. Den ene fik lov at blive i det lille drivhus og bor der stadig, da jeg lige skal finde ud af hvad der skal ske med den. Den anden er kommet i en selvvandingspotte og bor i mit lille flytbare have drivhus.

Chili - Her gav jeg op og købte en fin plante på Søbysøgaard til Økodag, som står rigtig fint i mit vindue i køkkenet (dog ikke noget billede af denne). Efterfølgende dukkede der dog 2 små stiklinger frem i minidrivhuset og dem har jeg idag forsøgt at sætte ud i en selvvandingspotte i udestuen og så må jeg se hvad der sker.

Dild - Blev plantet om i starten af maj og sat i mit flytbare have drivhus og gror rigtig fint.

Basilikum - Basilikummen blev slet ikke til noget og jeg skal lige have sået det igen når det bliver lidt varmere i udestuen, så det kommer væk fra pilfingerhøjde.

I midten af april og starten af maj såede jeg desuden:

(der er sået det samme af to omgange, da vi fik et par nætter med frost og jeg derfor ikke er sikker på første omgang bliver til noget)

Højbed 1: Pluksalat og rucola - her sker ikke så meget, men lidt er der kommet op. Desværre har maj været lidt kold, så jeg håber der kommer mere senere.

Højbed 2: Spinat og radiser - Spinaten vil ikke rigtigt vise sig, men radiserne gror fint og jeg har idag høstet et par stykker af de første der blev sået i midten af april.

Krukke: Forårsløg

Nyt bed: Tornfri brombær.

Ved legehuset: 4 solsikker sået sammen med Trolden.

Derudover har jeg fra sidste år et bed med jordbær og et bed med hindbær.

Jordbærrene fylder hele bedet og brugte rigtig meget energi på at brede sig sidste år, så jeg er spændt på om der kommer flere bær i år.

Hindbærene har bredt sig rigtig meget i år og jeg glæder mig til efteråret, hvor der gerne skulle komme masser af lækre bær.


Til venstre:
Øverst: Mine nye agurker plantet i starten af maj.
Nederst: Mine chiliplanter sået ud i selvvandingspotte idag den 20/5.

Midten:
Øverst: Mit hindbærbed
Nederst: Tomatplanter i selvvandingspotter. Der er 2 planter i 2 af potterne, så jeg skal lige have taget den ene fra.

Til højre:
Øverst: Mine radiser og spinaten der gemmer sig + mit jordbærbed
Nederst: Forårsløg sået i starten af maj. Dild og peberfrugt plantet ud fra vindueskarmen.

Share:

søndag den 17. maj 2015

Havregryn- og bananpandekager -- stop spild af mad

Søndag herhjemme er dagen hvor vi rydder op i køleskabet, får lavet madplan og handlet til den kommende uge. I køleskabet gemte der sig et par bananer som bestemt var ved at være færdige, så inspireret af alle de pandekagefotos jeg havde set på instagram hele morgenen, kom der lidt eftermiddagshygge ud af det.


De var super nemme at lave og smager skønt. Jeg varmede lidt hindbær med lidt vaniljesukker og så var der også lige en hindbærkompot til.

Pandekagerne mætter godt og dem laver jeg gerne igen en anden gang, når Trolden har lyst til lidt lækkert.

Opskriften lyder således:
2 bananer
100 g havregryn
2 tsk kanel
1 dl mælk
2 tsk madolie

Bland det hele godt med en el-pisker eller et piskeris.

Kom på en varm pande i små klatter og lad dem stå til du kan se de er bagt næsten igennem og vend dem så. Vender du for tidligt skiller de ad, men du finder hurtigt det rette tidspunkt. 
Share:

onsdag den 13. maj 2015

Havregrynsmuffins - bag med børn

Herhjemme valgte vi at lade rod i køkkenet være rod, da Trolden og jeg var igang med at bage pølsehorn. Istedet brugte vi hævetiden på lige at røre disse skønne havregrynsmuffins sammen. 

Det er super gode muffins til børnene, da det istedet for en sød kage minder om en et lille brød med lidt sødt. 


Det er ikke første gang jeg laver disse muffins, men denne gang havde jeg ikke mere margarine, så brugte madolie istedet og droppede hindbærmarmeladen i midten, da det skulle være nemt for små hænder at nyde kagen bagefter. Jeg droppede også at bruge røremaskine, da Trolden synes det er vildt sjovt selv at holde el-piskeren. Samtidig blev alt blandet godt sammen istedet for den lidt mere omstændige fremgangsmåde, som er beskrevet i den første opskrift

Jeg har forsøgt at skrive, hvordan Trolden og jeg fordelte opgaven, så vi begge synes det gik godt. 

Opskriften er til 12 almindelige størrelse muffins

150 g hvedemel
1 tsk bagepulver
1 tsk natron
1 tsk salt
1 tsk kanel
75 g havregryn
150 g sukker
125 g margarine
1 æg
1 tsk vaniljeessens
2½ dl neutral yoghurt

2 håndfulde frysetørrede jordbær (kan udelades)

Topping:
50 g havregryn
50 g lyst rørsukker
2 spsk mel
1 tsk kanel
½ tsk salt
60 g usaltet smør

Start med at lave toppingen ved at komme alle ingredienserne i en skål og rør sammen med el-pisker til der er dannet klumper.
Lad barnet styre el-piskeren, men hold gerne ved skålen imens (eller el-piskeren hvis den er meget tung for barnet at holde)

Varm ovnen til 180 grader.

Bland alle ingredienserne sammen i en skål og pisk godt med el-piskeren. 

Lad barnet styre el-piskeren, men hold gerne ved skålen imens (eller el-piskeren hvis den er meget tung for barnet at holde)



Fordel dejen i muffinsformene ca. 2/3 del i hver form.
Brug lidt mere stabile muffinsforme. Man kan ofte få nogen i pap i forskellige supermarkeder. 
Lad barnet fordele dejen med en ske og kommer der ikke lige meget i hver form, så går det nok. Bare det er nogenlunde fordelt. 

Fordel topping på hver muffin. 
Lad barnet fordele smuldreret på hver muffin og lad være med at tænke på hvor meget der fordeles på hver. 

Bages i 25-30 minutter. 
Share:

tirsdag den 12. maj 2015

Grove pølsehorn - bag med børn

I weekenden havde vi sat lørdag formiddag af til lidt bagehygge for Trolden og jeg. Hun elsker at være med mig i køkkenet og jeg synes det er helt fantastisk, at hun nyder det lige så meget som jeg.

Det kan dog godt gå hen og blive en lidt forvirret affære, fordi hun ikke ejer nogen form for tålmodighed og gerne spiser det hele undervejs, også gæren.

Jeg havde derfor sørget for masser af plads på vores store køkkenbord med ekstra skåle og skeer, så vi var dækket bedst muligt ind.



Opskriften på pølsehornene har jeg fundet i Amos Den Store Bagebog 2. Her har de et afsnit netop med opskrifter til de små pilfingre. Jeg havde dog for lidt gær hjemme og ville også gerne lave en lidt grovere udgave, så det blev en dej, der fik lov at hæve lidt istedet for Amos version, hvor der ikke er så meget hævetid, men mere gær til de utålmodige.

For at alle kan være med, har jeg forsøgt at skrive lidt mine egne kommentarer til, hvordan jeg holder en 2,5 årig igang så ventetiden ikke bliver for lang.

Opskriften jeg endte med blev derfor således:
24 stk.

150 g fuldkornshvedemel
350 g hvedemel
150 g margarine
50 g gær
2½ dl mælk
1 spsk sukker
1 tsk salt

8 almindelig størrelse pølser, som skæres ud i 3 hver, så der bliver et stykke pølse til hvert pølsehorn.
Det kan være en god idé at have lidt ekstra pølser klar, hvis der bliver spist lidt af dem undervejs. Lad gerne barnet hjælpe med at skære ud og tænk ikke så meget over at stykkerne ikke bliver lige store. 

Lun mælken og opløs gæren heri.
Her kan det være en fordel at give barnet lov til at smuldre gæren i en skål mens mælken varmes, så kan I se hvor småt smuldret kan blive. 

Tilsæt melet og de øvrige ingredienser.
Her kan man sagtens have vejet og målt af på forhånd i forskellige skåle, så barnet bare skal komme det ned til gæren og mælken. 

Ælt til dejen er ensartet.
Det kan tage tid og der kommer dej overalt imens, så et forklæde og en karklud er et must. Lad dog barnet få fingrene godt ned i dejen, det giver dem også en god sanseoplevelse. Der sker ikke noget ved at der også bliver smagt lidt på dejen undervejs. 

Lad dejen hæve i en halv times tid.
Så kan barnet sammen med dig rydde op og få vasket alle skålene af imens. 

Del dejen i 3 lige store dele og rul hver dejkugle ud til en cirkel, som deles i 8 lige store dele.
Giv barnet kagerullen og så skidt pyt med hvor lige cirklerne bliver. Du skærer dog stykkerne ud bagefter. 



Smør ketchup på dejen og rul hver trekant om en pølse fra den brede ende, så spidsen kommer nederst.
Kom ketchup i en skål, så barnet selv kan fordele det på dejen med en ske. Når alle trekaner har fået mere eller mindre ketchup på, så skal der rulles og her kan godt forsvinde lidt pølser ind i munden undervejs. Efterhånden som de bliver rullet kommer du dem på en bageplade med bagepapir. 



Lad dejen hæve i ca. 20 minutter mens ovnen varmes til 230 grader ved varmluft.

Pensl med æg eller mælk og bag i ovnen i ca. 10 minutter.
Her står man som regel selv i køkkenet, da barnet ikke gider det der ventetid. 

Mens de bager har jeg gerne en pige, der render frem og tilbage til køkkenet og peger ind i ovnen mens hun stolt siger: "dem har jeg lavet". 
Share:

torsdag den 7. maj 2015

Lillebror vil selv, kan selv

Selvom Lillebror kun er 7 måneder er han allerede meget bevidst om at ville selv, kunne selv og jeg vil have mad nu! mor.

Min lille stille og rolige dreng, er blevet en lille energisk dreng, som konstant er sulten og gerne vil mærke og pille på alt. Dejligt med en dreng, der har appetit på livet, men det giver altså lidt udfordringer, når Trolden på 2 år også gerne vil være med og hun er jo vant til det.

Lillebror er inde i den der periode hvor alt vi spiser er mere spændende, end det der er på hans tallerken og han skal nok fortælle med fagter og lyde, hvad det er han godt vil have. Når Trolden skal have sin eftermiddagsmad, er det derfor den han bestemt mener skal videre til ham og indimellem vil Storesøster da også gerne dele, men de fleste dage er hun træt efter dagen i dagpleje, og så skal Lillebror altså lade hende være.

Her er løsningen blevet Nutritional Feeder fra Nuvita, som forhandles gennem Sacokids.dk.


Her deler Lillebror og Trolden en banan uden at det er smurt ind i sofaen og der er heller ingen brok over han prøver at tage hendes. Trolden kan slappe af, Lillebror bliver mæt og glad og Mor her har hænderne fri til at få styr på aftensmaden.


Det smarte ved denne Nutritional feeder, er at Lillebror selv kan sidde og nusse med sin mad og smage på en masse uden at jeg skal være nervøs for at han få det galt i halsen. Vi undgår derfor en del frustrationer især i ulvetimen, hvor jeg er alene med begge børn og madlavning. Trolden nyder at have lidt Mor tid, istedet for at hun hele tiden skulle vente på Lillebror, og jeg når at få lavet mad uden at Lillebror bliver alt for gal over han ikke får mad samtidig.

Vi har indtil nu brugt banan og agurk i nettet, men også andet frugt og kogt grønt kan bruges.


Note: Pt. forhandles Nuvita kun via Sacokids. Skriv en mail til info@sacokids.dk for køb

- produktet er sponsoreret, men meninger og holdninger er helt mine egne.
Share:

tirsdag den 5. maj 2015

Svinemørbrad i fad med hvidkålssalat

Efter at april endte med at være en lidt rodet måned, når det kommer til madplanerne, er vi nu begyndt igen. Det er helt klart den nemmeste måde at få noget sundt og samtidig lidt nemmere mad på bordet.

Når vi handler kød er det ofte en ugepakke hos slagteren eller noget der lige frister, når vi alligevel er ude og handle. Derfor er vores madplaner ofte bygget op over det der ligger i fryseren og her lå tilfældigvis et par svinemørbrad. Ofte synes jeg retter med svinemørbrad godt kan blive lidt tunge, hvilket jeg gerne ville undgå, og det synes jeg lykkedes meget godt.

Et tip når du køber hvidkål til ugens retter: Hak/snit det på en gang og fordel det i portion efter hvor meget du skal bruge og kom det i poser, hvor der står hvilken dag du skal bruge hvad. Det der så er til overs kan sagtens fryses ned til en ret en anden dag.

Hvidkålssalat:
½ hvidkål
1 bøtte feta eller ½ blokost skåret i tern
1 bundt persille
½ dl olivenolie

Snit hvidkålet fint og kom det i en skål.

Hak persillen og bland den sammen med de andre ingredienser og hvidkålen.

Stil på køl til det skal bruges.

Svinemørbrad i fad: 
1 svinemørbrad
400 g friske champignon eller 2 glas
2 løg
2 dl creme fraiche
1 dl mælk
2,5 creme fine eller fløde
karry
salt og peber

Rens svinemørbraden og skør den i ca. 1 cm tykke skiver.

Svits kødet på en pande og krydr med karry, salt og peber.

Kom det svitsede kød i et smurt ovnfast fad.

Hak løg og skær champignon i skiver og svits det på panden fra kødet. Kom det derefter ovenpå kødet i det ovnfaste fad.

Bland creme fraiche, mælk, og creme fine og hæld det oveni fadet.

Kom fadet i ovnen ved 175 grader i ca. 30 minutter.

Share:

mandag den 4. maj 2015

Mere overskud i hverdagen

Når nogen lufter ord som "mere overskud" og "hverdag" i samme sætning, spidser mit mor ører altså lidt til og lytter uanset om jeg tror på det eller ej. Derfor fristede det da jeg fik muligheden for at prøve Duolac for her blev både luftet ord som "mere overskud i hverdagen" og "stærkere immunforsvar".


Som de fleste børnefamilier med institutions børn har vi herhjemme også lært ord som "institutionssyge" at kende. Derfor var det der tiltalte mig mest det der med bedre immunforsvar, for det er sjovt nok altid mor der ligger når ungerne er syge.

Jeg har derfor testet:
Duolac Daglig+ Vitalitet med C-vitamin - bidrager til immunforsvarets normale funktion og til at mindske træthed og udmattelse. 
Duolac Derma+ Plus med biotin - bidrager til vedligeholdelse af normal hud. 

Det var egentlig også meningen at Trolden skulle have testet Dualoc Daglig+ Børn, men da det er nyt for hende med tyggetabletter var det slet ikke noget hun var med på. Så det kræver vist lige noget tilvænning, men jeg er sikker på det nok skal komme.

Så i første omgang valgte vi herhjemme at have fuld fokus på at booste Mor.


Duolac er et kosttilskud som supplerer de mælkesyrebakterier, der allerede findes i vores mave- og tarmsystem fra naturens side. Hele 70 % af immunforsvaret stammer fra et mave- og tarmsystem, som fungerer optimalt.

Hvor mange af os kender ikke til en stresset hverdag, hvor det er vigtigt at det hele går op. Herhjemme går det tit ud over maden, da det er det der er hurtigst og lettest der kommer ned når begge børn hiver i en og hele huset sejler. Samtidig består hovedparten af det vi danskere putter i indkøbskurven af færdig producerede varer, som udfordrer vores mave, så for mig var det helt logisk at man skulle sætte ind her.

Faktisk har vi allerede herhjemme benyttet os af tricket med at spise mælesyrebakterier når vi skulle ud og rejse, da det ofte er her maven virkelig får sine udfordringer, når der kommer fremmed mad ned, som maven ikke er vant til at fordøje. Til dette har Dualoc produceret Duolac Rejse+ 2 i 1.

Min oplevelse af Duolac: 
Jeg er stadig træt, da jeg som mor til en pige på 2 år og en dreng på 7 måneder nok skal blive holdt igang, men derimod oplever jeg ikke den der følelse af en krop, der er total udmattet hele tiden. Det har givet mig overskud til at få lavet lidt om aftenen, hvor jeg ellers førhen faldt sammen som en klud i sofaen, når først børnene var puttet. Lillebror har endda en periode hvor det der søvn om aftenen heller ikke hitter og jeg er endnu ikke begyndt at panikke over det.

Lillebror nåede at fange sig en gang omgangssyge og selvom jeg altid bliver ramt, når den slags kommer indenfor døren, er jeg sluppet i denne omgang, så jeg håber og tror på at mit immunforsvar gerne vil samarbejde med mig, når bare det får lidt ekstra pleje.

- produktet er sponsoreret, men meninger og holdninger er helt mine egne.
Share:

fredag den 1. maj 2015

Grynstykker det er lavet i en hurtig vending

Nogen gange skal jeg huske hvad der står i skufferne i køkkenet. Desværre har jeg haft en del pakket ned efter ombygningen i sommer og derfor dukkede denne pakke fra AMO pludselig op, da jeg pakkede ud. Jeg er ret stor fan af koldhævede deje, da det bare er SÅ nemt lige at røre sammen i min Kenwood om aftenen og stille klar til dagen efter.

Derfor kom disse i køleskabet en aften vi kom sent hjem fra konfirmation og der var planlagt familiedag dagen efter, for så skal der altså hygges lidt ekstra. Desværre kan jeg se at AMO har taget produktet af hylderne igen, men de har dog stadig deres produktinformation på hjemmesiden.

Det blev ellers til en god gang boller, der mættede godt og selv Trolden spiste godt med, selvom hun ikke er så stor fan af at sidde ved morgenbordet.

Bruger du koldhævede deje når der skal hygges lidt ekstra?


Share:

Popular Posts

Categories

Unordered List

Follow on Bloglovin

Text Widget

Blog Archive

Leveret af Blogger.

Faste læsere

Follow by Email

Labels

Søg i denne blog

Blogroll

About

Flickr

BTemplates.com

Copyright © Home by Bianca | Powered by Blogger

Design by ThemePacific | Blogger Theme by NewBloggerThemes.com